Bonnes pratiques d'hygiène

Des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène

En collaboration avec les fédérations professionnelles, l'Institut apporte les expertises nécessaires à l'élaboration et à la validation par l'administration des Guides de bonnes pratiques d'hygiène (abattage-découpe, transformation, artisanat).

Pour en savoir + sur les 3 GBPH de la filière

Un appui à la mise en oeuvre pratique

Des recommandations sont proposées aux entreprises pour les aider à leur application : établissement de cartes de contrôle, nettoyage désinfection (camions...), gestion des ingrédients...allergènes...

L'institut propose un appui technique dans la mise en place des outils de gestion du paquet hygiène et des plans de maîtrise sanitaire.
Pour en savoir + sur les prestations en hygiène des aliments