Traçabilité et signes de qualité

Traçabilité dans la filière porcine française

A l’élevage

  • Identification des exploitations et des sites d’élevages (pour en savoir plus : CCOT détenteurs - exploitations à télécharger)
  • Marquage et identification des porcins (pour en savoir plus : recommandations sur le n° individuel des reproducteurs à télécharger)
  • Document d’accompagnement (exemple)
  • Registre d’élevage
  • Notification à la base de données nationale

A l’abattoir

  • Document d’accompagnement
  • Numéro d’abattage
  • Marque de salubrité
  • Réglementations et norme

A la découpe

  • N° d’abattage
  • Etiquettes commerciales
  • Réglementations et norme