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Bien utiliser le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (mis à jour 2022) – 2023 (sur mesure)

Catalogue Viandes et Charcuteries

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    Programme de la formation

    Accueil des participants – Feuille de présence
    Tour de table : Positionnement des participants par rapport au thème

    Principe d’élaboration et de modification du code des usages – 1h00

    Contenu des différentes parties – 1h00

    Principe d’une fiche produit – 1h00

    • Définition
    • Ingrédients
    • Critères technologique et nutritionnels

    Mise en pratique : travail à partir d’exemples de produits – 4h00

    Quelques mots clés

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