Actualités

La diversité des pratiques pour gérer les fins de bande est à relier aux différences de structures entre élevages (taille, conduite) ou à leur environnement commercial.

Entre 2010 et 2013, la consommation de produits carnés* a reculé chez les adultes, passant de 153 à 145 g/j, tandis qu’elle est restée stable chez les enfants (115 g/j).

L’addition d’une fine couche d’eau de 40 l/porc en fond de préfosse avant l’entrée des animaux en engraissement, puis du même volume après le changement d’aliment vers 65 kg de poids vif, contribue à la réduction des émissions d’ammoniac et d’odeurs des porcs à l’engraissement sans effet sur les performances zootechniques de ces animaux.

Qu’est-ce que l’antibiorésistance ? Quel est l’impact de l’usage des antibiotiques ? Anne hémonic, vétérinaire à l'Ifip, apporte des réponses dans une vidéo sur la chaîne Web-Tv de l'Ifip*.

Le Concours Général Agricole (CGA) des charcuteries s’est déroulé le 1er mars 2016 à Paris. Les organisateurs du CGA ont confié à l’Ifip la formation de jurés consommateurs.

Pour mieux appréhender l’incidence du marché des matières premières sur le coût de l’aliment des porcs ! L’évolution de la conjoncture des matières premières a un impact important sur les coûts alimentaires et donc sur le coût de production du porc charcutier. Chaque mois, l’Ifip vous propose de recevoir gratuitement* par mail dans une note de conjoncture Aliment 

Un nouveau Numéro des Cahiers de l’IFIP, la revue R&D de la filière porcine française est paru début 2016 : des articles de fond, une forme scientifique mais très accessible, une version en anglais de chaque article (version électronique uniquement).

Les métaux lourds se concentrent dans les reins et le foie, c'est pourquoi les plans de surveillance européens sont ciblés dans le but de contrôler les animaux et les tissus où la probabilité de trouver des résidus est la plus élevée (abats). Cette stratégie a révélé que cadmium, plomb et mercure sont les éléments chimiques les plus souvent responsables de non-conformité. L’Ifip a étudié la cohérence entre les limites réglementaires en Cadmiun et Plomb pour l’alimentation animale et pour les produits alimentaires. 

Le programme SOS Protein, conduit par les régions Bretagne et Pays de Loire et disposant d’un financement européen FEADER, est dédié à l’autonomie protéique des élevages des régions Bretagne et Pays de la Loire.

Le projet européen "Treasure" a pour objectif de mieux comprendre le rôle des facteurs génétiques et d’élevage (influence de l'alimentation) sur les performances des porcs et la qualité des produits. 

Au nord de l’Europe, ces dernières années ont été marquées par des rapprochements, fusions et rachats. L’un des groupes leaders, le néerlandais Vion, très actif en Allemagne, continue son plan de restructuration.

Les vitamines, comme les minéraux, y compris les oligoéléments, sont des nutriments essentiels pour les porcs. Des compléments sont ajoutés aux aliments car les matières premières ne sont pas suffisamment pourvues pour satisfaire les besoins du porc.

En France, les longes de porc ne sont que très peu persillées.  Une nouvelle étude de l’Ifip a pour objectif de mieux segmenter les viandes fraîches persillées afin de maîtriser leurs productions et leurs valorisations à l’export. L’Ifip - Institut du porc a mené une enquête visant à élaborer une démarche de tri industriel.

A l’occasion du congrès I3S, Symposium international sur les salmonelles et les salmonelloses, les ingénieurs du Pôle Viandes et charcuteries de l’Ifip présenteront leurs derniers travaux sur Salmonella.

Pour optimiser les doses de nitrite utilisées actuellement dans les saucisses fraîches, le Pôle Viandes et charcuteries de l’IFIP a testé les synergies possibles entre le nitrite et les flores protectrices. En mettant à contribution la biopréservation dans des chipolatas, on arrive à réduire à 80 mg/kg de viande les doses de nitrite nécessaires pour limiter le développement de bactéries indésirables.

Le colloque organisé par le RMT Economie des filières animales en janvier a rassemblé plus de 150 décideurs professionnels et politiques, des représentants d'entreprises, des chercheurs, des experts…

L’Ifip contribue au développement de normes françaises, européennes, internationales et assure une veille active sur les normes et leur évolution. Martine Carlier et Bastien Frémaux, du pôle Viandes et charcuteries, participent aux commissions de normalisation :

L’Ifip gère depuis plus de 25 ans un circuit pour permettre aux laboratoires d’entreprises, privés ou publics, du secteur des produits carnés d’évaluer leurs résultats d’analyses. Les résultats sont traités de manière anonyme et confidentielle.

Des solutions au problème d’odeur sexuelle restent à trouver pour permettre à la filière porcine d’arrêter, sans crainte, la castration des porcelets en 2018, comme elle s’y est engagée. Les porcelets sont castrés pour prévenir l’apparition dans

La négociation entre l’Union européenne et les Etats-Unis en vue d’un accord de libre-échange s’accélère. Quels sont les enjeux pour la filière porcine européenne ?

Une journée d'échanges afin de comprendre les enjeux de l'attractivité des métiers de l'élevage, identifier les leviers pour l'améliorer et découvrir des actions innovantes aura lieu à Paris le mardi 17 mai 2016 de 9h30 à 17h ; elle est destinée aux responsables professionnels

L’objectif est de guider l’utilisateur dans ses choix en donnant les éléments qui permettent d’identifier les méthodes de quantification les plus adaptées à ses objectifs et moyen

La base de données Salmonella de l'Ifip permet à la filière porcine de mieux connaître le danger Salmonella tout au long de la chaîne alimentaire. Créée en 2007, cette base correspond à une volonté collective des professionnels d'amélioration de la surveillance.

  • Plus de 400 inscrits dont 20% de participants étrangers (40% Belges, 20% Espagnols, 15% Italiens, 11% Néerlandais, 9% Canadiens,  Allemands, Suisses, Britannique, Coréen…) 
  • Plus de 50 entreprises ont souscrit au Comité de soutien des JRP 2016 - 3 écoles d’ingénieurs partenaires : Lasalle Beauvais, Agroparistech et Esa Angers

En janvier dernier, l’IFIP et l’ANSES ont coorganisé une journée d’information sur l’actualité technique, scientifique et réglementaire en matière de maîtrise des salmonelles en filière porcine. Une vingtaine de questions ont permis d’aborder les enjeux des salmonelles pour la filière porcine, les outils de surveillance, les mesures de maîtrise à chaque maillon, les plans de surveillance en France et à l’étranger (Danemark Allemagne, Belgique) ... 

La rentabilité de la filière porcine passe par la création de valeur : accroître les marges par une offre adaptée aux attentes de chaque marché est un défi majeur.

Cette journée avait pour objectif de transférer les outils de détection et de caractérisation des dangers alimentaires en tenant compte des contraintes liées à la diversité des matrices et à la variabilité des agents pathogènes, ainsi qu’à leur faisabilité technico-économique pour

L’Aftaa organise le 20 octobre 2015 au Mans (Palais des Congrès), avec le soutien de l’IFIP et de Philéas Info, une journée de formation et de réflexion autour de la production porcine française et de la manière dont

Le secteur agro-alimentaire est caractérisé par des besoins énergétiques et une production de déchets organiques importants. La valorisation de ces déchets organiques via une unité de méthanisation, réduit le coût et le temps de gestion de ces déchets, et produit de l’électricité et de la chaleur améliorant l'autonomie énergétique des entreprises.

Le projet ACCEPT* analyse les controverses et mobilisations collectives autour des élevages. Il porte principalement sur la France mais une de ses actions est consacrée à l’étude du regard de la société sur l’élevage dans d’autres pa

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