Consommation de porc … la baisse continue en 2017 !

Synthèse de mars 2018 de Baromètre Porc dédiée à la consommation du porc français en 2017 : recul des quantités achetées, baisse des achats de charcuterie et recul des achats de porc par les ménages.

Une baisse des achats des produits carnés qui touche particulièrement le porc. La baisse a concerné l’ensemble des produits bruts, avec toutefois les élaborés à base de porc qui ont permis de compenser partiellement la chute. Les reculs simultanés du taux de pénétration et du niveau moyen d’achat des ménages ont baissé. Les profils des acheteurs changent également …

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