Hygiène en charcuterie-salaison. Formation Opérateurs « Salle Blanche »

• Comprendre les enjeux et contraintes spécifiques de la salle blanche en termes de contamination résiduelle
• Prendre conscience de la spécificité des mesures d'hygiène dans la zone
• Connaître et comprendre les exigences et les procédures existantes liées à la salle blanche
• Savoir identifier et corriger les dérives de fonctionnement de la zone 
Profil métier: 
Sur mesure: 
Sur mesure
Type de formation: