Maîtriser la qualité de ses approvisionnements en viande de porc

• Maîtriser et harmoniser les procédures de contrôles de ses matières premières, en cohérence avec les cahiers des charges
• Construire des indicateurs qualité pertinents (microbiologie, qualité technologique)
• Animer une politique qualité "matières premières", tant en interne (relation achat / direction) qu'à l'externe (relation fournisseur, audit...)

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