La base documentaire de l'IFIP

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Biosecurity, health control, farming conception and management factors : impact on technical and economic performances

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This study is based on an analysis of relationships between the characteristics of farms with a regard to biosecurity, health control, farming conception, management factors and technical and economic performances. Questionnaires were used to gather information about farming characteristics and practices.
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2011

Biosécurité : les mesures ont un coût mais sont rentables

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Contraignantes parfois, les mesures de biosécurité représentent un investissement durable et rentable. L'Ifip s'est attaché à en mesurer les effets.
2011

Efficacité du nettoyage : un contrôle façon essuie-tout

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Le nettoyage et la désinfection des locaux d'élevage constituent l'un des élements de maîtrise des maladies et de la qualité sanitaire des produits mis sur le marché.
2011

Biosécurité, maîtrise, conception et conduite d'élevage : impact sur les performances technico-économiques

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L’étude repose sur l’analyse des relations entre des caractéristiques d’élevage en termes de biosécurité, de maîtrise sanitaire, de conception ou de conduite d’élevage et les performances technico‐économiques associées dans 166 élevages naisseurs-engraisseurs.
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2011

Amélioration des conditions de travail par utilisation de moyenne pression (40 bars) lors du lavage en élevage

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Le nettoyage avec une buse moyenne pression (buse Fitjet®, 40 bars) a été comparé à un nettoyage classique à la haute pression avec une buse rotative (160 bars), en utilisant les critères temps de travail, consommation d’eau, coût, pénibilité du travail et efficacité du nettoyage.

Le temps de travail, la consommation d’eau et le coût de la moyenne pression avec la buse Fitjet® sont quasiment équivalents à ceux générés par la haute pression avec la rotabuse pour une même efficacité du lavage.
PDF icon tp1correge11.pdf
2011

Biosécurité, maîtrise sanitaire, conception et conduite d'élevage : quel impact sur les performances technico-économiques ?

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L’étude analyse dans 166 élevages naisseurs-engraisseurs les relations entre les performances technico-économiques et les pratiques en termes de biosécurité, de conception et de conduite. Des questionnaires ont permis de collecter les pratiques d’élevage.
PDF icon tp1correge11a.pdf
2011

Amélioration des conditions de travail par utilisation de moyenne pression (40 bars) lors du lavage en élevage

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Poster. Intérêt du lavage à la moyenne pression (40 bars) avec buse Fitjet® en comparaison au lavage à la haute pression (160 bars) avec rotabuse.
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2011

Mise au point d'une méthode de contrôle visuel semi-quantitatif du nettoyage des salles d'élevages

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La notation de la propreté visuelle est peu précise et subjective, elle peut varier de façon importante d’un observateur à l’autre.

La méthode de contrôle par boîtes contact flore totale est simple, rapide, fiable et discriminante.

Cependant, son coût et ses contraintes logistiques font qu’elle est peu employée.

L’objectif de cette étude est de proposer une méthode alternative, plus précise que la notation visuelle classique et plus pratique que les boîtes contacts.


PDF icon tp6correge10.pdf
2010

Amélioration des conditions de travail lors du lavage des salles d’élevage

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Le nettoyage-désinfection des locaux est un des éléments clés de la maîtrise du statut sanitaire d’un élevage de porc.

La phase de lavage est primordiale puisqu’elle conditionne l’efficacité de la désinfection. Mais, cette phase de lavage est également la plus contraignante par le temps de travail, la consommation d’eau, le coût, la pénibilité et l’incidence sur l’usure des surfaces.
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2010

Mise au point d’une méthode semi-quantitative de contrôle visuel du nettoyage des salles d’élevage

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Le nettoyage et la désinfection des locaux d’élevage constituent l’un des éléments de maîtrise de la pathologie et de la qualité sanitaire des produits mis sur le marché.

Le contrôle de l’efficacité des opérations de nettoyage-désinfection est un excellent moyen pour sensibiliser les éleveurs au respect des bonnes pratiques d’hygiène des locaux, pour optimiser les protocoles et pour valoriser un travail souvent fastidieux et difficile.
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2010

Mise au point d'une méthode de contrôle visuel semi-quantitatif du nettoyage des salles en élevage porcin

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2010

RMT Chlean : « Conception hygiénique des lignes et des équipements et amélioration de la nettoyabilité »

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Le réseau mixte technologique CHLEAN, pour «conception hygiénique des lignes et des équipements et amélioration de la nettoyabilité», a été labellisé par le Ministère de l’Agriculture le 9 octobre 2009.

Un RMT est un dispositif de la Direction générale de l’enseignement et de la recherche (DGER) visant à favoriser une synergie entre différents organismes de recherche, de développement, de transfert et d’enseignement, par la mise en réseau de ressources humaines et matérielles. Chaque RMT est ciblé sur une thématique propre.
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2010

Efficacité du nettoyage-désinfection des camions frigorifiques

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Lors d’une précédente étude (2003), les contrôles réalisés après nettoyage-désinfection des camions frigorifiques avaient fait apparaître une situation préoccupante avant chargement: les deux tiers des prélèvements étaient jugés comme microbiologiquement sales, et 15% des sites étaient contaminés en Listeria monocytogenes.

Les protocoles mis en place étaient donc apparus comme insuffisants pour assurer le chargement des viandes dans des camions suffisamment nettoyés et désinfectés, au regard en particulier du danger

Listeria monocytogenes.
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2010

Nettoyage-désinfection des camions frigorifiques

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Lors d’une précédente étude (2003), les contrôles réalisés après le nettoyage-désinfection des camions frigorifiques avaient fait apparaître une situation préoccupante avant chargement : les deux tiers des prélèvements étaient jugés comme microbiologiquement non satisfaisants, et 15 % des sites étaient contaminés en Listeria monocytogenes.

Les protocoles mis en place étaient donc apparus comme insuffisants pour assurer le chargement des viandes dans des camions suffisamment nettoyés et désinfectés, au regard en particulier du danger Listeria monocytogenes.

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2010

Evaluation des risques de santé publique liés aux salmonelles chez les porcs et impact des mesures de contrôle

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La Commission Européenne a demandé à l’Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments (EFSA) de réaliser une appréciation quantitative des risques microbiologiques (QMRA) de Salmonelles chez les porcs charcutiers et reproducteurs tout au long de la chaîne alimentaire, de la fourche à la fourchette. Cet avis scientifique, que vient de publier l’EFSA, évalue les risques de santé publique en lien avec la viande de porcs et les Salmonelles et l’impact de possibles mesures de contrôle.
PDF icon tp3correge10.pdf
2010

Influence of floor type during fattening on pig cleanliness and microbiological contamination of pigs and carcasses.

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The aim of the study was to assess the impact of cleanliness on microbiological contamination of pigs and corresponding pork carcasses.

Pig cleanliness was assessed at farm and slaughterhouse using a five-point scale on 4 anatomical areas: rear, back and both flanks. Microbiological sampling was conducted by swabbing 100 cm2 on 4 sites (ham, loin, brisket, shoulder), on pigs and corresponding carcasses. On each sample, aerobic mesophilic bacteria (AMC) and enterobacteriaceae (ENC) were enumerated, and presence of Salmonella detected.
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2009

Conditions d'élevage associées à la séroprévalence salmonelles des porcs en fin d'engraissement

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L’objectif de cette étude est de préciser les conditions d’élevage associées à la séroprévalence salmonelles des porcs en élevages naisseurs-engraisseurs et engraisseurs. Le statut sérologique « salmonelles » a été établi à partir de « jus de viande » avec le coffret sérologique IDEXX. Des questionnaires ont permis de collecter les informations relatives aux facteurs de risque potentiels. L’analyse statistique a été effectuée par régression logistique pour les deux types d’élevages.
2009

Nettoyage-désinfection : étude comparative des méthodes de surveillance

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Le nettoyage et la désinfection sont des pré-requis (ISO 22000), nécessaires à la sécurité des denrées alimentaires : ce sont des activités de base indispensables pour maintenir un environnement hygiénique approprié à la production d’aliment sains pour la consommation humaine. Les procédures de nettoyage/désinfection sont aujourd’hui clairement décrites dans le cadre de procédures du système qualité de chacune des entreprises.
56,00 €
2009

Conditions d'élevage associées à la séroprévalence salmonelles des porcs en fin d'engraissement

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L'objectif de cette étude est de préciser les conditions d'élevages associées à la séroprévalence salmonelles des porcs en élevages naisseurs-engraisseurs et engraisseurs, dans respectivement 208 et 109 élevages. Le statut sérologique « salmonelles » a été établi, par élevage, à partir de 42 prélèvements de jus de viande répartis sur 3 lots d'abattage, avec le kit sérologique IDEXX. Des questionnaires ont permis de collecter les informations relatives aux facteurs de risque potentiels.
PDF icon Conditions d'élevage associées à la séroprévalence salmonelles des porcs en fin d'engraissement
2009

Conditions d'élevage des porcs et séroprévalence en salmonelles en fin d'engraissement

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Cette étude a précisé les conditions d'élevages associées à la prévalence salmonelles des porcs dans 208 élevages naisseurs-engraisseurs et 109 engraisseurs. Des questionnaires ont permis de collecter les informations relatives aux facteurs pouvant influer sur la prévalence.
PDF icon Conditions d'élevage des porcs et séroprévalence en salmonelles en fin d'engraissement
2009

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