Mieux gérer les contaminations par Salmonella et Campylobacter entre les filières porcines, avicoles et ruminants

Le projet BTer s’intéresse aux contaminations des troupeaux de porcs, volailles et bovins par Salmonella et Campylobacter.  Ces deux agents bactériens sont en effet responsables de zoonoses d’origine alimentaire en Europe, et pour lesquelles, les produits d’origine porcine mais également avicole et bovine sont souvent incriminés.  Il y a également des enjeux économiques à tous les maillons de filières avec des pertes de production, de débouchés, de valeurs, la pertes d’animaux parfois. La pénibilité du travail augmente avec le stress de devoir gérer ces situations et la charge de travail que cela représente, d’où une perte aussi de l’attractivité des métiers d’éleveurs « 

L’originalité du projet Bter est de s’intéresser aux contaminations croisées entre différents espèces d’animaux.

Il vise à :

La démarche consiste à travailler sur deux territoires « cas d’étude » en Bretagne et/ou Pays de la Loire. Quand on parle de territoire on entend plusieurs exploitations voisines avec des activités d’élevage variées porcins, volailles, bovins… mais aussi avec une problématique de contaminations récurrentes des élevages, notamment par Salmonella. L’idée est que ces exploitations aient des liens entre elles, par exemple de l’échange de matériel, de l’entraide, des parcellaires contigus ou mêlés, qui laisseraient présager des flux de de pathogènes.

Après un diagnostic de ces territoires, une démarche participative et itérative a été lancée avec les éleveurs et toute personne pertinente pour faire évoluer les pratiques et ainsi essayer de maitriser ces flux de pathogènes entre ces exploitations.

Une boite à outils méthodologique permettra de reproduire la démarche mise en œuvre.