Performances des élevages de porcs français : Références de Gestion Technique (GTTT et GTE) à nouveau disponibles

Les références GTTT et les résultats techniques de GTE sont à nouveau diffusés. Ces indicateurs techniques sont utiles car ils permettent de connaitre le niveau de performances des élevages français aujourd’hui, et d’apprécier leur évolution depuis 10 ans.

Les données des élevages suivis en gestion technique des troupeaux de truies GTTT et technico-économique GTE sont alimentées par 19 organisations professionnelles (membres de GT-Porc) et sont représentatives de la situation des élevages porcins français.
En 2023, avec respectivement 1 410 et 1 238 élevages avec truies référencés, ces échantillons représentent 49% et 42% des truies présentes en France.

Les résultats techniques mesurés en GTE ont fortement progressé depuis 10 ans chez les naisseurs engraisseurs. Avec 25,3 porcs produits par truie présente par an en 2023 (+12% en 10 ans), et des porcs charcutiers de + de 121 kg vifs à l’abattage, une truie produit désormais pratiquement 3 000 kg vifs par an en moyenne soit un amélioration de 16% en 10 ans. Cette amélioration de la productivité annuelle est directement liée au gain de productivité des truies au sevrage. Sur la même période, les références de GTTT affichent 13,2 porcelets sevrés par portée soit + 1,6 porcelet sevré en 10 ans.

L’efficacité alimentaire des porcs s’est largement améliorée ces 10 dernières années. L’indice de consommation économique global s’est réduit de 3% et atteint 2,76 kg/kg en 2023. Cette amélioration est largement liée à de meilleures efficacités alimentaires en engraissement. L’IC technique en 30 et 115 kg s’est réduit de presque 0,10 point en 10 ans pour atteindre 2,64kg/kg en 2023. L’augmentation de la part des élevages produisant des mâles entiers dans l’échantillon explique une partie des progrès constatés : elle est passée de 25% en 2014 à 40% en 2023. En parallèle, les progrès génétiques et liés à l’alimentation et conduite des animaux, contribuent aussi à réduire les indices de consommation.

La croissance s’est également accélérée avec 35 g gagnés par jour en moyenne sur 10 ans en engraissement. Les carcasses plus lourdes en 2023 sont aussi plus maigres avec un TMP moyen de 61,2 points améliorant la plus value technique.

L’amélioration des résultats techniques depuis 10 ans (+12% pour la productivité et -3% pour l’IC global), associée à un prix du porc élevé en 2023, permet aux éleveurs de dégager en moyenne une marge sur coût alimentaire et renouvellement correcte.

L’amélioration continue des performances reste donc essentielle pour permettre aux éleveurs de dégager un revenu correct et de maintenir leur activité.