L'acide érythorbique et son emploi dans les produits de charcuterie
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Auteur :
Guillard AS
Fiche technique
Titre :
L'acide érythorbique et son emploi dans les produits de charcuterie
Date sortie / parution :
1998
Référence :
Bulletin de Liaison du CTSCCV (FRA), 1998, V. 8, n° 6, novembre-décembre, p. 419-421