Les méthodes de classement des carcasses de porc autorisées en France en 1997

Auteurs : Daumas G, Causeur D, Dhorne T, Schollhammer E

Fiche technique

Titre :
Les méthodes de classement des carcasses de porc autorisées en France en 1997
Date sortie / parution :
1998
Référence : 
Journées de la Recherche Porcine (Fra), 1998, Vol.30, p. 1-6

Auteur

Gérard DAUMAS

Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine

Quelques mots clés

Carcasse+ Classification+ Qualité de la viande+

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Publié en 1998

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