Baromètre porc : 30 ans d'évolution du secteur porcin

En 2007, Baromètre Porc fête sa trentième année de publication. 1977-2007 : trente ans au service de la production porcine et de sa filière. Un laps de temps riche en changements, durant lequel les habitudes de consommation, les produits, les marchés ont profondément évolué, suivant en cela les évolutions du contexte économique et les aspirations du consommateur. La concurrence aidant, les acteurs se sont adaptés, aux différents niveaux de la filière : par la concentration, l’évolution de leurs métiers, la nécessaire mise en œuvre du progrès technique pour améliorer les conditions de travail et abaisser les coûts, mais aussi apporter davantage de garanties aux consommateurs et à la société.