Répondre aux attentes de société en matière de bien-être animal par des labels – 2023

Christine ROGUET
Responsable de la formation
Distanciel 4 heures
Prix: 300 €
Les derniers chiffres clés en brochure numérique et ses visuels…
Actu’Porc, RDV mensuel interactif de l’économie porcine : Point de conjoncture sur…
55th JRP : Tuesday 31 January and Wednesday 1 February…
55es Journées de la Recherche Porcine Mardi 31 Janvier et Mercredi 1er Février…
Chaque matin, l’actualité technique et économique de la filière porcine…
Depuis la fin Mai, l’IFIP compte un nouvel ingénieur agroéconomiste…
Commandez le replay ProgrammeTélécharger Journée Technique Ifip du Mardi 8…
Dans la bataille pour atténuer les problèmes du secteur de…
Répondre aux attentes de société en matière de bien-être animal par des labels – 2023
Christine ROGUET
Responsable de la formation
Distanciel 4 heures
Prix: 300 €
Connaître les atouts et enjeux des élevages de porc français dans la concurrence internationale – 2023 (sur mesure)
Christine ROGUET
Responsable de la formation
Mixte 4 heures
Prix: Sur demande
Apprécier les risques techniques en élevage de porcs 2023 – (sur mesure)
Alexia AUBRY
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
Prix: Sur demande
Le rendement des porcs charcutiers en France aujourd'hui : quelles conséquences sur les résultats de gestion ?
En Gestion Technico-Economique (G.T.E.), un rendement forfaitaire de 76,5% est appliqué au poids froid utilisé pour le paiement aux producteurs, pour approcher le poids vif de sortie d’engraissement. L'utilisation d’un…
Publié en 2012La production de porcs aux Pays-Bas : comprendre le retour à la croissance
Aux Pays-Bas, la production porcine a connu une croissance très rapide dans les années 60 à 801. Puis, pendant 10 ans, elle s'est stabilisée sous l'effet des premières mesures environnementales.…
Publié en 2012Quel est l’impact de la longévité des truies sur les performances techniques et économiques des élevages ?
La longévité des truies est une composante essentielle de la productivité et du résultat économique des élevages (Dagorn et Aumaître, 1979 ; Stalder et al., 2003).Il s’agit également d’un bon…
Publié en 2012Gestion des risques de prix et de revenu en production porcine : situation actuelle et perspectives
Les risques affectant la production porcine sont nombreux et variés, mais le revenu des producteurs est principalement influencé par le niveau et la variabilité des prix du porc et des…
Publié en 2006L’étalement de la mise à la reproduction des cochettes en élevage biologique : impacts technico-économiques
Poster. La synchronisation hormonale des cochettes est interdite en production biologique, ce qui peut générer dans certains cas un étalement important de leur mise à la reproduction. L’importance de cet…
Publié en 2018Un nouvel outil pour l'aide à la décision d'investissement en élevage porcin
poster. Bien que les projets de création d’élevage se soient raréfiés au cours des dernières décennies, la décision d’investir reste une question récurrente en élevage porcin. Il s’agit aujourd’hui plutôt…
Publié en 2017Environmental and socioeconomic references of French conventional pig systems
This study aims to produce multicriteria environmental references (using the Life Cycle Assessment, LCA), associated with socioeconomic indicators, for different types of pig units representative of the dominant French standard…
Publié en 2012Evolution des dépenses de santé sur 10 ans à partir du dispositif de GTE et facteurs de variation
L’évolution des dépenses de santé des élevages naisseurs engraisseurs (n> 1400 élevages) et post sevreurs engraisseurs (n>330 élevages) est analysée sur 10 ans à partir de la base de Gestion…
Publié en 2012La situation économique des élevages de porcs français. Résultats 2006.
En 2006, le prix moyen du porc payé aux éleveurs a progressé de 5 % par rapport à 2005, alors que le prix tous aliments a peu varié (+1,7%). Les…
Publié en 2007Perception de l'élevage par de jeunes adultes en France en 2014
Poster. Les productions animales font l’objet de vives controverses sociétales concernant leurs effets sur l’environnement, le bien-être animal, les risques pour la santé humaine… Une enquête, réalisée en 2014 auprès…
Publié en 2015La situation économique des élevages de porcs français, résultats 2005
Le prix du porc a légèrement augmenté en 2005 et le prix de l’aliment a baissé plus sensiblement. Ces deux évolutions permettent une amélioration de la marge des élevages. Celle-ci…
Publié en 2006Un nouveau critère pour juger de la performance technico-économique de l’atelier reproduction
Poster. Les outils de GTTT et GTE ont fait leurs preuves pour aider les éleveurs à juger des performances technico-économiques de leurs ateliers, mais ces résultats ne sont pas toujours…
Publié en 2019Maîtrise des consommations d'énergie en élevage : intérêt et limites d'un démarrage en double densité en post-sevrage
Un essai a été réalisé en hiver par l’Ifip afin d’évaluer les économies d’énergie et les incidences sur les performances des animaux, d’une conduite « en double densité ». Cette…
Publié en 2010La compétitivité des filières animales françaises : Diagnostic, facteurs spécifiques et transversaux aux filières et leviers d’action
Philippe Choutteau (IDELE) et al., Colloque SFER-Compétitivité, Agriculture et Alimentation, 22-23 juin 2017, Reims, 9 pages Les filières animales françaises connaissent toutes, depuis le début des années 2000, une situation…
Publié en 2017Recensement et analyse des controverses sur l’élevage en France : Regards croisés de différents acteurs de la société
L’élevage français a connu au cours du temps des évolutions structurelles et fonctionnelles importantes. Ses impacts sur l’environnement naturel et humain, et la sensibilité croissante de la population aux conditions…
Publié en 2014Differenciation du porc frais par la segmentation des produits : pistes de developpement innovantes
Poster : En France, la consommation de porc frais a reculé de près de 5% entre 2012 et 2013. Les produits finis proposés aux consommateurs sont encore peu différenciés. à…
Publié en 2014Développement des biocarburants : conséquences économiques pour la production porcine
Après avoir fixé à 5,75% le taux de biocarburants dans les carburants en 2010, l'UE vise désormais un seuil de 6% en 2020 pour les biocarburants de 1ère génération. Avec…
Publié en 2009Situation économique et financière des exploitations porcines dans cinq pays de l'UE de 2004 à 2008
La situation économique et financière des exploitations porcines de 5 pays européens est analysée à partir des données du RICA*, issues des comptabilités des exploitations. Dans les cinq pays suivis,…
Publié en 2011Valorisation des graisses animales en alimentation porcine : réglementation, situation actuelle en France et dans l'UE, et perspectives
Cette étude rappelle les contraintes réglementaires communautaires et propres aux Etats membres qui s'appliquent en matière d'utilisation des graisses animales en alimentation porcine. Elle tente d'expliquer pourquoi malgré des assouplissements…
Publié en 2008Analyse des facteurs de variation de la longévité des truies en élevage à partir de quatre nouveaux critères
Poster. La longévité des truies en élevage dépend à la fois de leurs performances, principalement en début de carrière, des risques d’accidents et des choix de conduite de l’éleveur. Les…
Publié en 2019Les déterminants de la consommation de porc en France : effets économiques, attentes et perceptions des consommateurs
Basé sur une approche bibliographique concernant la France, ce travail est une synthèse sur les déterminants de la consommation et plus précisément les effets économiques (prix des produits et revenus…
Publié en 2008Marchés des céréales : été 2006, été 2007 : toujours en hausse
La hausse des cours des céréales a été quasiment continue depuis plus d’un an. En 2006, la baisse des récoltes européenne et mondiale ont apporté de fortes tensions sur les…
Publié en 2007De 2000 à 2005, comment ont évolué les exploitations porcines françaises
La diversité des exploitations porcines françaises est illustrée au travers d’une typologie identifiant 4 systèmes d’exploitations principaux où le porc est associé aux grandes cultures ou aux bovins. Elaborée à…
Publié en 2007Perception et prise en compte des demandes de la société envers l’élevage de porcs par des responsables de groupements de producteurs. Débats de société sur l’élevage : arguments et actions des groupements de producteurs
Poster texte jrp. Confrontée à des défis techniques et socioéconomiques, la filière porcine française doit aussi faire face à de nombreuses remises en cause par la société. Elles concernent notamment…
Publié en 2015Evolution des dépenses de santé dans les élevages français entre 2006 et 2016 à partir du dispositif GTE
Poster. La maîtrise des dépenses de santé, en particulier l’utilisation d’antibiotiques, est un enjeu majeur pour la filière porcine. Maitriser ses dépenses de santé permet d’optimiser les coûts de production…
Publié en 2019Caractéristiques de l’aval de la filière porcine allemande : prix, structures et relations entre opérateurs
Entre les porcs sortis de l’élevage et les produits finis mis en marché, l’observation des niveaux de prix aux différents maillons des filières porcines française et allemande montrent à première…
Publié en 2012Les importations chinoises de viande de porc : enjeu de marché, enjeu politique
Poster. Historiquement, en Chine, la production et la consommation de viande de porc sont très proches l’une de l’autre. Depuis des décennies, l’offre suit la demande croissante, expliquée par la…
Publié en 2018La production et les flux de porcelets en France : volumes, acteurs et prix
Une récente étude de l'IFIP offre un éclairage approfondi sur les flux de porcelets en France. Sur 27 millions de porcelets produits, 9 millions changent d'élevage. 40% sont mis en…
Publié en 2009Suivi individuel du comportement d’abreuvement du porcelet sevré
poster L’étude de la consommation d’eau et du comportement d’abreuvement des porcs peut permettre de mieux appréhender leur état de santé. En effet, certains auteurs ont déjà démontré qu’un animal…
Publié en 2016Evolution des pratiques d'insémination dans les troupeaux de truies français de 2001 à 2006
Cette étude fait le point sur les évolutions des pratiques d'insémination dans les troupeaux de truies français de 2001 à 2006. Elle a mis en évidence : - un fort…
Publié en 2008Caractérisation des structures d'élevage à partir de la base de données BDPORC. Comparaison aux calculs obtenus en GTE
Publié en 2013Evolution of medication costs over a 10 years period from national technical-economic database on French pig farms
Publié en 2012Création d'un Pôle de compétence interrégional porcin : Formation - Recherche - Démonstration à Villefranche de Rouergue
L'IFIP et la Chambre d'Agriculture de l'Aveyron on inauguré le 18 juin 2008 le Pôle de Compétences Interrégional Porcin : Recherche - Formation - Démonstration de Villefranche de Rouergue (12).…
Publié en 2008Caractéristiques de la consommation des produits issus du porc : une comparaison des données du panel TNS avec celles de l’enquête « Budget de famille » de l’INSEE
Une analyse des achats de produits issus du porc par les ménages est menée en utilisant deux sources de données : le panel « produits frais » de TNS et…
Publié en 2010Développement d'un simulateur pour évaluer l'incidence économique de variations des performances techniques en élevage de porcs
Publié en 2014Le prix du porc perçu par les producteurs de l’Union Européenne
De nombreuses cotations du porc existent en Europe, traduisant la situation de l'offre et de la demande sur un marché spécifique. Elles ne renseignent que rarement sur le niveau réel…
Publié en 2012Gestion des cadavres de porcs en France : volumes, organisation et collecte, stockage et traitement
Cet article fait le point sur les volumes d’animaux morts en élevage à collecter en France, l’organisation et les voies d’optimisation de la collecte, les systèmes de conservation par le…
Publié en 2005La production porcine et la réforme de la PAC. Effets sur les systèmes de production en France et les marchés
Les exploitations porcines spécialisées sont peu concernées par la réforme compte tenu du poids réduit des aides directes dans leurs revenus. Les exploitations avec bovins lait et porcs recevront une…
Publié en 2008An inventory of pig production systems in Europe
The present study was conducted within the EU-supported project Q-Porkchains. A total of 84 production systems were identified in 23 European countries; Forty are conventional (CS) and 44 claim to…
Publié en 2009Impact économique de l'hyperprolificité en élevage : comparaison de 13 scénarios
Avec l’augmentation de la taille de portée, le nombre de porcelets pesant moins de 1 kg augmente et leur mortalité périnatale est élevée. Différentes adaptations de la conduite d’élevage ont…
Publié en 2004Les consommations d'énergie dans les bâtiments d'élevage de porcs
Dans un contexte de prix des énergies en augmentation, les éleveurs de porcs s'interrogent sur la mise en oeuvre de techniques visent à réduire leurs consommations énergétiques. En production porcine,…
Publié en 2009Q Porkchains : developing tools to standardise the assessment of sustainability in pigmeat production systems - Economic sustainbility
Publié en 2008Evolution comparée des prix dans la filière porcine française
Poster. Ces dernières décennies, l’évolution des prix dans la filière porcine a suivi des mouvements contrastés. L’article propose, à partir de données statistiques de différentes sources, une observation comparée de…
Publié en 2014Croissance de la production et restructuration de la filière porcine en Allemagne : enjeux et perspectives ?
Premier pays producteur de porc, avec un cinquième de la production de l’UE à 25, et premier pays de consommation, l’Allemagne est un acteur majeur de l’échiquier porcin européen. Sa…
Publié en 2007Calcul du coût de revient de l’atelier porc : la méthode GTE+, basée sur la GTE et la comptabilité de l’éleveur
Dans un contexte économique sensible, avec une forte volatilité du prix des matières premières, les éleveurs doivent connaître leur coût de revient avec précision, et pouvoir le situer par rapport…
Publié en 2013Characterization of "second parity syndrome" profiles and associated risk factors in French sow herds
Publié en 2012Performances technico-économiques et environnementales des porcs quand la teneur en protéines des aliments biphase s'ajuste sous les normes CORPEN lors de la formulation
Poster. Depuis la publication des travaux de Dourmad et al. (1993), Bourdon et al. (1995) et Canh et al. (1998), on sait qu’il est possible de réduire les rejets azotés…
Publié en 2016Perspectives 2018 : vers un marché de porc plus tendu
Le marché du porc s'annonce plus dur en 2018, après deux années dopées par la demande chinoise et les exportations hros UE. Dans les principaux pays de l'UE, on s'attens…
Publié en 2018Le marché du porc britannique dans l’incertitude après le Brexit
En février, le RoyaumeUni est officiellement sorti de l’Union européenne. Ce pays est un marché d’importance pour les exportateurs européens et les conséquences de ce retrait restent incertaines.
Publié en 2020La ventilation centralisée fait son entrée à Romillé
Dossier : stations expérimentales Avec l’essor des exigences environnementales, la ventilation centralisée et le lavage d’air se sont imposés comme des solutions pertinentes pour les constructions neuves. La station de…
Publié en 2020Exportations de l'UE stables sans restitutions
Les échanges sont devenus un élément indispensable de l'équilibre des marchés dans le secteur porcin, garants aussi de la sécurité des approvisionnements. En 2000, les exportations porcines de l'Union européenne…
Publié en 2001Le coût des contraintes réglementaires pour la production porcine française
L’impact global en tant que surcoût de production des mesures relatives à l’environnement, au bien-être, à la traçabilité et à la sécurité sanitaire a été évalué. Le surcoût total moyen…
Publié en 2004Marchés à terme, des marchés financiers pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?
Un marché à terme (MAT) est une Bourse où s’échangent des contrats et des options, négociés par l’intermédiaire de courtiers représentant les acheteurs et les vendeurs. La définition de règles…
Publié en 2005Canada organisé pour exporter
Avec une production porcine comparable à celle de la France, le Canada vise explicitement l'exportation : 6 porcs sur 10 sont vendus à l’extérieur. Producteur de céréales, de pois et…
Publié en 2005Perspectives des marchés des matières premières entrant dans l’alimentation animale : Evaluation des écarts de prix des formules alimentaires porcines en Union Européenne, aux Etats-Unis et au Brésil
L’impact des hausses récentes des prix des matières premières de l’alimentation animale a brutalement remis en lumière le lien entre ces marchés et la compétitivité de la production porcine. Cette…
Publié en 2010Maîtrise des consommations d'eau en élevage : élaboration d'un référentiel, identification des moyens de réduction, construction d'une démarche de diagnostic
Publié en 2010L’élevage sous le feu des critiques Comprendre pour agir
Pas une semaine sans qu’une émission, un livre, une vidéo ou une manifestation ne remette en cause l’élevage. Pour comprendre leur signification et là où ces critiques pourraient conduire, les…
Publié en 2017Parmi les premiers importateurs de porc, la Chine s’impose
En 2011, le commerce de produits du porc a progressé en volume de 12%, par rapport à 2010, atteignant 7,5 Mt. En valeur, la progression est de 21% dépassant les…
Publié en 2012Commerce mondial du porc : stabilité en 2018
En 2018, les relations commerciales entre les acteurs mondiaux ont été perturbées, impactant les échanges des produits du porc. La Chine, plus gros importateur, continue d’influer le commerce mondial du…
Publié en 2019Séchage en vue de son exportation du digestat issu de la méthanisation
La nouvelle tarification concernant le rachat de l’électricité issue de la méthanisation agricole renforce l’intérêt de cette technique.Au-delà des perspectives ainsi ouvertes de rentabilisation de l’exploitation de ce procédé, son…
Publié en 2010Alimentation des porcs : suppression des antibiotiques
La réglementation européenne proscrit désormais l'usage de la plupart des facteurs de croissance antibiotiques dans l'alimentation des porcs. Une suppression totale est en vue. Une étude réalisée par l'ITP, montre…
Publié en 2001L'élevage de porcs face au défi de la double performance
Ce document dessine, à travers un exemple-type qui mobilise différentes solutions techniques, les contours de l’élevage de porcs moderne, capable de conjuguer performances économique et environnementale. Plaquette éditée par l'IFIP, France AgriMer,…
Publié en 2016Acceptabilité sociale de l’élevage en France : recensement et analyse des principales controverses à partir des regards croisés de différents acteurs
Dans un contexte de remise en cause fréquente de l’élevage et de ses pratiques, une analyse des points de débat, dans différentes filières (porcs, volailles, bovins, ovins et caprins), a…
Publié en 2015Céréales, soja, aliment porc : une longue histoire
Les évolutions brutales des cours de matières premières depuis 2007 ne sont pas nouvelles pour l’observateur de l’économie porcine sur le long terme. Après une baisse tendancielle forte dans les…
Publié en 2013Analyse de la filière porcine biologique en France ; quels freins et leviers à son développement ?
En complément d’une analyse de la production porcine biologique française à la lumière des productions de ses principaux concurrents européens, une étude de l’organisation de la filière française et de…
Publié en 2013Acceptabilité sociale de l'élevage en France. Recensement et analyse des controverses
Dans un contexte de remise en cause fréquente de l’élevage et de ses pratiques, une analyse des points de débat, toutes filières considérées (porcs, volailles, bovins viande, bovins lait, ovins…
Publié en 2015La méthanisation agricole en zone à forte pression environnementale
Pascal Levasseur, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 98 Le Grand Ouest, en particulier la Bretagne, est déficitaire en énergie. La méthanisation agricole dispose, dans ces régions, d’un fort…
Publié en 2017La contractualisation dans la filière porcine
Fiche n° 018 : caractéristiques des entreprises de la filière La filière porcine française est confrontée à des incertitudes multiples : résultats économiques sous pression, marchés du porc et de l’aliment fluctuants, concurrence…
Publié en 2016Maîtrise de la consommation d’eau dans les élevages
L’objectif du projet est la construction d’un référentiel sur la consommation d’eau en élevage, s’appuyant sur :- la connaissance des niveaux de consommation en élevage et de leurs facteurs de…
Publié en 2010Abaissement des protections à l'importation par l'OMC : quels risques lemarché du porc en France
Hervé Marouby, Claudie Gourmelen, Jan-Peter Van Ferneij, Michel Rieu, rapport d'études, décembre 2005, 105 pages Dans le cadre des négociations à l’OMC, face à la pression de pays exportateurs, l’UE…
Publié en 2005Suppression des farines et graisses animales : conséquences et enjeux pour l'alimentation animale
Publié en 2000La production porcine aux Etats-Unis Production et consommation au sommet
La production porcine aux Etats-Unis ne cesse de progresser sous l’impulsion d’une demande toujours plus intense sur les marchés intérieurs et l’export. L’accroissement du cheptel, la baisse des coûts d’alimentation…
Publié en 2018Crise sanitaire de FPA en Chine : porc et protéines : équilibres de marchés bouleversés
Fin 2019, Abcis* a conduit avec d'autres experts du marché chinois, une étude sur l'iimpact de l'épidémie de fièvre porcine africaine, qui sévit en Chine et en Asie du Sud-Ouest,…
Publié en 2020Moderniser l’abattage-découpe
Etat des lieux de Bérengère Lécuyer, économiste à l’IFIP
Publié en 2016Caractéristiques et formation du prix des pièces de porc en France
Depuis toujours, les prix des pièces comme celui du porc fluctuent plus ou moins régulièrement et avec une amplitude variable. Pour les opérateurs de l’aval, la maîtrise des prix de…
Publié en 2011France : bilan 2001, export réduit
La croissance est terminée : pour la 4ème année consécutive, la production porcine française s'est stabilisée à 2,3 millions de tonnes en 2001. Le taux de couverture des besoins intérieurs…
Publié en 2002Evolution des structures de production et de transformation dans les filières porcines : la place de la France en Europe
visuel d'intervention.
Publié en 2011Produire en France à faible coût ?
En production porcine, la compétition est européenne depuis quarante ans et prend des dimensions mondiales. Une étude de l'ITP analyse la position de la France. Malgré les évolutions, la disparité…
Publié en 2002Résultats 2005 des élevages, retour à la moyenne
Après deux années de crise, suivies d'une timide amélioration en 2004, la marge sur coût alimentaire des naisseurs-engraisseurs a retrouvé en 2005 un niveau satisfaisant, rejoignant sa tendance de long…
Publié en 2006Traiter le lisier : une contrainte coûteuse
Le respect de la réglementation sur l’environnement impose la mise en place de stations de traitement du lisier ans un certain nombre d’exploitations. Une récente étude de l’ITP propose une…
Publié en 2001Coûts de revient des élevages de porcs : comparaisons internationales
Dans l’UE comme sur le marché mondial, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils sont soumis à des facteurs communs (marchés du porc et des…
Publié en 2020Modalités de financement en Allemagne, aux Pays-Bas et au Danemark
visuel d'intervention.
Publié en 2013Perception et prise en compte par les éleveurs du regard de la société sur l'élevage
poster. Dans un contexte d’interpellations sociales fortes adressées à l’élevage (Delanoue et Roguet, 2015), le projet ACCEPT, financé par le CASDAR sur 2014-2017, vise à permettre aux différentes parties prenantes,…
Publié en 2017Un outil pour l’aide à la décision dans l’atelier d’engraissement porcin : Mogador
Alexia Aubry, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 31 Pour réduire les impacts économiques et environnementaux de la production porcine, des outils sont utiles pour apprécier ces impacts (évaluation)…
Publié en 2018Prix, marges et constitution de la valeur dans la filière porcine
Depuis juillet 2009, l’Observatoire des prix et des marges, auquel l’IFIP participe, actualise les évolutions aux différents stades de la filière pour les produits de porc frais (côtes, rôtis) et…
Publié en 2011Certificats d’économie d’énergie : une aide à l’investissement
Les certificats d’économie d’énergie (CEE) sont une incitation financière pour les travaux en faveur des économies d’énergie. Cumulable avec les aides nationales et/ou régionales, les CEE peuvent représenter jusqu’à 15…
Publié en 2013Biosécurité, maîtrise sanitaire, conception et conduite d'élevage : quel impact sur les performances technico-économiques ?
Las medidas relativas a bioseguridad, higiene y manejo pueden parecer, en contextos económicos como el actual, obligaciones adicionales que requieren inversiones y no implican mejoría de los resultados técnico-económicos de…
Publié en 2012Consommation de porc en France
Valérie Diot, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 43 L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation sur les catégories porc frais et charcuterie en France. L’analyse est…
Publié en 2020Reproduction des truies en groupes (fiche technique) : bases physiologiques de la reproduction et lien avec la conduite des truies en groupes
Publié en 2010Analyser l'intérêt économique des fins de bande
Homogénéité. Prolonger l'engraissement des porcs les plus légers pour maintenir l'homogénéigé de la bande : cette pratique à risques a fait l'objet d'une étude technico-économique par l'Ifip.
Publié en 2016La contractualisation entre producteurs et abatteurs de porcs
Fiche n° 6 : Economie de la filière Les cotations agricoles connaissent actuellement de fortes variations. La contractualisation est souvent évoquée comme un remède à ces fluctuations. La loi de…
Publié en 2014Gestion des risques de prix et de revenu en production porcine : diversité et intérêt des programmes canadiens
Au Canada, les Pouvoirs publics interviennent selon 3 axes : le subventionnement de l’assurance, l’aide en cas de catastrophes et l’incitation à l’épargne de précaution. L’épargne de précaution lisse les…
Publié en 2005Exploitations porcines, conditionnalité des aides
Face à l'élargissement de l'UE et aux négociations de l'OMC, la PAC a été réformée en profondeur en juin 2003 (accord du Luxembourg). Les aides directes attribuées aux agriculteurs sont…
Publié en 2005Capacités d'élevage et d'abattage : des contrastes régionaux
Les Bases de Données Nationales d’Identification (BDNI) recensent des données exhaustives sur les sites d’élevage et les mouvements d’animaux. Elles ont ici été mobilisées pour analyser les dynamiques et la…
Publié en 2020Valorisation de la longe de porc : réflexion sur des concepts innovants
En France, la longe est très majoritairement valorisée sous forme fraiche. La gamme de produits qui en sont issus est encore relativement peu différenciée et très soumise aux promotions. Côtes,…
Publié en 2014Marché du porc dans le monde : renforcement des cours tirés par l’export
Elisa Husson, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 36 Le suivi des marchés du porc constitue une des activités de base permanente de l’IFIP. Une veille nationale, européenne et mondiale…
Publié en 2020Une soupe chaude est-elle meilleure ? : Synthèse
Chauffer la soupe présente-t-il un intérêt ? Cette pratique ancienne a été délaissée, l’isolation et le chauffage de la porcherie assurant le confort thermique du porc. A l’exception des soupes…
Publié en 2011Prix du porc payé aux éleveurs : Allemagne, Espagne en tête
La crise économique sévère prolonge ses effets sur la demande et le prix du porc. Elle maintient en grande difficulté les éleveurs français. Dans ce contexte, il est plus que…
Publié en 2010Au nord de l’Europe, des objectifs de productivité du travail
Dossier : travail sur mesure Les modifications structurelles des élevages allemands, danois et néerlandais ont autorisé des gains importants de productivité du travail. Autant d’atouts qui renforcent de leur compétitivité.
Publié en 2014Consommation de porc frais et transformé en France
L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation de produits de porc en France. L’analyse concerne les données du panel Kantar (suivi conjoncturel des achats de porc frais…
Publié en 2019La consommation de viande de porc des français : situation en 2000 et évolutions récentes
Publié en 2001Optimum économique du niveau en acides aminés dans les aliments pour porcs charcutiers. Impact du contexte de prix des matières premières et de la conduite d'élevage.
A partir de 104 courbes de croissance individuelles établies en station expérimentale, le logiciel InraPorc® est utilisé pour évaluer l’optimum technico-économique du niveau de formulation en acides aminés pendant l’engraissement.…
Publié en 2007Les marchés de l’alimentation animale en 2019
Manon Sailley, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 38 Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est un enjeu important pour l’élevage. Par ailleurs, dans…
Publié en 2020Les modèles d’élevages de porc en France et à l’étranger
Quels modèles d’élevages de porcs privilégier pour demain en France, car compétitifs et rentables, respectueux des réglementations et répondant aux souhaits des éleveurs ? Les travaux de l’IFIP sur les…
Publié en 2010Which economic consequences to expect for pig farms around an African swine fever outbreak?
Abstract. African swine fever (ASF) represents a major threat to pig production, with serious economic losses. Due to ASF occurrence in wild boars in Belgium, France has drawn up a…
Publié en 2022Suivi des marchés de l’alimentation animale
Fiche n° 8 : Economie de la filière Les prix des matières premières pour l’alimentation animale connaît une volatilité considérable depuis une dizaine d’année. Analyser les ressorts des marchés et…
Publié en 2014Consommation 2007 : bonne année pour le porc
Avec une progression des quantités achetées de 1,4% pour le porc frais et 2,3% pour la charcuterie, l’année 2007 a été favorable à la consommation des produits du porc. Les…
Publié en 2008Porsim analyse les investissements en élevage porcin
L’Ifip vient de sortir une version modernisée de Porsim, un outil d’évaluation économique et financière des projets conduits en élevage porcin. Il est disponible sur le web.
Publié en 2018Évolution des modèles d’élevage de porcs en Europe et impacts sur les performances technico-économiques
L’évolution de la production porcine depuis 2000 est caractérisée par une concentration structurelle très forte dans certains pays. Elle se traduit par une progression rapide des performances techniques du fait,…
Publié en 2017L'économie porcine néerlandaise fin 1997 - La production sous électrochocs : après la peste, les quotas
Publié en 1998Canada : produire pour exporter
Le Canada est au carrefour de tous les marchés : au sud, les Etats-Unis, client principal, de longue date ; à l'est, l'Europe, par l'Atlantique ; à l'ouest, les marchés…
Publié en 1998Evolution des modèles d'exploitations porcines en France depuis 2008 sous l'effet des contraintes économiques et réglementaires
visuel d'intervention présenté par Christine Roguet, aux 3es Journées Tech Porc, session : économie de la filière
Publié en 2016Maîtrise des consommations d’eau en élevage : élaboration d'un référentiel, Identification des moyens de réduction, Construction d’une démarche de diagnostic
L'eau, en tant que ressource naturelle, devient un enjeu environnemental de plus en plus important, compte-tenu d’un usage croissant et des disparités de disponibilité de la ressource. Les productions agricoles…
Publié en 2013Prix du porc et de l’aliment : beaucoup d’incertitudes
En 2014, la production porcine devrait à nouveau reculer, en France comme dans l’ensemble de l’Union européenne. La demande baisserait également, à un degré moindre. Cela se traduirait par un…
Publié en 2014Les marchés du porc français dans l’internationalisation et la montée en gamme
Visuels d'intervention de la 6e Journée Ifip d’échanges de la filière porcine "Evolutions des marchés et des attentes sociétales : quelles transitions dans les élevages et les filières ?", 3…
Publié en 2019Résultats économiques des élevages de porcs en France
Lisa Le Clerc, Bilan 2018, éditions IFIP, avril 2019, p. 111 Maintenir et développer la production nationale de porcs et dans les différents territoires dépend dans une large mesure de…
Publié en 2019Le commerce mondial du porc et des produits du porc
Même si la France ne présente qu’un léger excédent de 5 % au bilan de son approvisionnement en viande porcine, les importations correspondent à 25 % de la production et…
Publié en 2010Facteurs de croissance et produits alternatifs en alimentation porcine : réglementation, modes d'action et conséquences technico-économiques
Les antibiotiques sont non seulement utilisés en élevage dans un but thérapeutique mais également incorporés à faible dose dans l'aliment avec un but strictement zootechnique d'amélioration des performances. Les mécanismes…
Publié en 2002Résultats 2006 des élevages : rééquilibrage des marges
En 2006, le prix moyen du porc payé aux éleveurs a progressé de 5% par rapport à 2005, alors que le coût alimentaire par kilo de croît est resté stable.…
Publié en 2007Le parc des élevages de porcs en France : état des lieux, évaluation du besoin d'investissement
La présente étude dresse un état des lieux précis de l’âge, de l’état et de la cohérence des bâtiments d’élevages de porcs en France en 2006. Le retard d’investissement est…
Publié en 2007Spécial Plan de Relance "structuration de filières" : définir un schéma de construction de prix en filière porcine
Dans le cadre du Plan de Relance, les entreprises de la filière porcine peuvent bénéficier d'aides pour leurs projets de "structuration filières". L'Ifip propose son expertise pour accompagner les groupes…
Publié en 2020Elevages transformant et commercialisant leurs porcs : caractéristiques économiques
Une typologie basée sur la rentabilité économique des exploitations enquêtées a été proposée. Trois groupes ont été identifiés selon le pourcentage de porcs transformés. La production, la transformation et la…
Publié en 2008Les distorsions sociales et salariales
L’IFIP - Institut du porc met l’accent sur les différentes distorsions en matière fiscale, sociale et environnementale au niveau européen ; avec la mise en lumière notamment des inégalités sur…
Publié en 2010La longévité des truies dans les troupeaux français analysée à partir des bases de données nationales
Brigitte Badouard, Bilan 2018, éditions IFIP, avril 2019, p. 116 La longévité des truies en élevage dépend à la fois de leurs performances, principalement en début de carrière, des risques…
Publié en 2019Compétitivité de l’élevage porcin français
L’organisation libérale du marché du porc soumet les éleveurs à une concurrence importante à tous les niveaux géographiques (pays, régions…). La poursuite des négociations commerciales internationales risque d’élargir cette concurrence…
Publié en 2010Productivité du travail en élevage : écarts importants dans l’UE
Les écarts de productivité du travail sont importants en élevage porcin. Ils offrent un avantage concurrentiel aux plus efficaces car, statistiquement, moins de temps passé ne signifie pas de moindres…
Publié en 2011Suivi des prix perçus par les éleveurs en Europe
Fiche n° 9 : Economie de la fiière Le prix perçu par les producteurs de porc est une donnée fondamentale dans les résultats économiques des éleveurs. Il fait donc l’objet…
Publié en 2014Les exportations et les exportateurs canadiens de porc sur le marché mondial
Le Canada a fortement augmenté ses exportations de viande de porc approchant 1 million de tonnes en 2004. Au Québec, la mise en marché collective, via l’Encan, entend garantir une…
Publié en 2005Prolonger l’engraissement des porcs les plus légers : pour quel résultat ?
Dossier Conduite : conduite en bandes Pour optimiser le pourcentage de porcs dans la gamme de poids, certains éleveurs prolongent l’engraissement des plus légers de quelques jours, parfois de plusieurs…
Publié en 2016Filière porcine ukrainienne : illusions perdues
Avec son potentiel de productions végétales, ses faibles coûts de main d’oeuvre et une tradition de consommation de porc, l’Ukraine pouvait devenir un acteur majeur du commerce international. Mais la…
Publié en 2018Amélioration de la compétitivité de la filière porcine française par l’aliment
Fiche n° 7 : Economie de la filière L’aliment porc s’est renchéri ces dernières années et la production d’aliments industriels s’est tassée en France, en raison de la baisse de…
Publié en 2014Production porcine mondiale : face à la crise
Près de 95% de la production porcine mondiale sont réalisés dans 13 pays ou zones de libre-échange. Les volumes correspondant auraient diminué de 4% entre 2006 et 2007. Une petite…
Publié en 2008Exportations de porc dans l'UE entre carcasses et pièces
L'intégration des nouveaux membres a peu modifié les échanges de porcs de l'Union européenne qui ont atteint en 2004 un niveau record. Un tiers de la viande de porc produite…
Publié en 2005Exploitations porcines : croissance et spécialisation
L'élevage porcin est rarement la seule activité présente au sein des exploitations agricoles ayant des porcs. Une typologie, réalisée en 2003 par l'IFIP Institut du Porc sur les données du…
Publié en 2007Pig'Insight : données individuelles pour la détection précoce de pathologie
visuels d'intervention
Publié en 2019Filière porcine aval : analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles
L’énergie constitue un poste de charge conséquent pour les entreprises de la filière viande. Le coût lié aux dépenses en matière d’énergie a connu une augmentation importante ces 5 dernières…
Publié en 2009Production de porcs aux Pays-Bas. Comprendre le retour à la croissance
En 2009, les Pays-Bas réalisent 8% de la production porcine européenne, presque autant que le Danemark (8,6%), derrière la France (10,3%), l’Espagne (15,6%) et l’Allemagne (21,5%). Le modèle néerlandais de…
Publié en 2011Mettre en lumière l'intérêt de l'éclairage LED
L’éclairage LED, une nouvelle source lumineuse, fait sa place en élevage porcin. Ce dispositif offre de nouvelles possibilités comme la création de programmes lumineux tout en garantissant des économies d’énergies…
Publié en 2017Echanges de porcelets en France : entre marchés et contrats
Sur 27 millions de porcelets produits en France, 9 millions changent d’élevage. Un tiers provient de naisseurs spécialisés, les deux autres de naisseurs-engraisseurs excédentaires qui recourent largement au façonnage. Les…
Publié en 2009Segmentation du marché. Les SOQ poursuivent leur progression
Face à des consommateurs en quête de rassurance et de qualité, les produits de porc sous Signe Officiel de Qualité (Bio, Label Rouge, IGP, AOP…) poursuivent leur essor. Au cumul,…
Publié en 2018Russie : l'après crise
Avec 146 millions d'habitants, la Russie consomme moins de viande porcine que la France, pourtant 2,5 fois moins peuplée. L'importation assure un quart des besoins du pays. Malgré la crise,…
Publié en 2000Apporter la bonne quantité de lumière au bon endroit
Dans un bâtiment d’élevage, un éclairage inadapté peut avoir des répercussions sur les conditions de travail des éleveurs et parfois des conséquences sur les résultats techniques.
Publié en 2013Modèle de prévision de la production porcine : à partir des données BDPORC
Les données BDPORC sur les mouvements de porcins ont été mobilisées pour modéliser et prédire la production de porcs charcutiers à un horizon de 1 à 5 mois. La part…
Publié en 2019Elevages transformant et commercialisant leurs porcs. 2ème partie : les éléments de rentabilité économique
Pour définir des catégories d’exploitations, cette étude a pris en compte l’orientation, le nombre de porcs transformés et commercialisés, ou le nombre d’ETP nécessaire à la transformation et à la…
Publié en 2006Les bâtiments d'élevage de porcs en France : quel besoin d'investissement au regard de leur état ?
En 2006, l’IFIP a réalisé un état des lieux du parc de bâtiments porcins en France au moyen d’une enquête et de diagnostics en élevages. Les données économiques et financières…
Publié en 2007Indicateurs mensuels du coût de revient du porc pour différents pays
Poster. Les bouleversements récents et rapides des prix des matières premières pour l'aliment rendent nécessaire un suivi fréquent de l'évolution des coûts de revient en France et dans différents pays.
Publié en 2009Pays-Bas : croissance de la production dans un environnement sous contraintes
Avec 41 520 km2, les Pays-Bas sont un des plus petits pays de l’UE. Ils réalisent 8% de la production porcine européenne en 2009. Après une croissance très rapide dans…
Publié en 2011Le prix perçu par les éleveurs de porcs en Europe
Dans des pays aux coûts de production relativement proches, le prix payé au producteur est un facteur essentiel des résultats économiques des exploitations et par-delà, de la compétitivité des filières.…
Publié en 2012Tentative index model for the assessment of technical performances in french swine farms
Publié en 2013L'excellence technique en élevage de porcs en France. Facteurs de réussite et conséquences économiques
La rentabilité et la compétitivité de l’élevage de porcs reposent principalement, outre l’accès à des facteurs de production les moins coûteux possibles (aliment, travail, bâtiment, foncier, capitaux), sur l’obtention de…
Publié en 2012Prix et marges dans la filière porcine : premiers résultats de l’Observatoire
Face aux interrogations sur le partage des résultats à l’aval de la filière porcine, un Observatoire a été mis en place voilà quelques mois par le gouvernement. Il a identifié…
Publié en 2009Abaissement des protections à l'importation par l'OMC : quels risques pour le marché du porc en France ?
L’étude vise à apprécier le potentiel de compétitivité des principaux concurrents de l’UE et à évaluer les possibilités d’importation et les effets sur le marché du porc et la production…
Publié en 2005Bilan commercial porcin français : Déficit en produits transformés
En 2012, la baisse de la production porcine française laisse moins de disponibilités aux exportations, d’autant que les importations diminuent en volume. Le déficit commercial de la France s’établit à…
Publié en 2013Résultats techniques et économiques 1999 : revenu négatif
La production porcine a connu une seconde année difficile en 1999. Une nouvelle baisse du prix du porc n'a été que partiellement compensée par la diminution du coût de l'aliment.…
Publié en 2000Brésil : une filière porcine qui s'essouffle
La filière porcine brésilienne est l'une des plus compétitives du monde, mais a souffert des difficultés sanitaires du pays pour développer ses exportations. A l'heure où les marchés chinois et…
Publié en 2012Le porc par les chiffres 2022-2023
Les derniers chiffres-clés en brochure numérique et ses visuels en format powerpoint pour préparer vos interventions techniques et économiques : l'outil indispensable à tout opérateur de la filière porcine !…
Publié en 2022Le renouvellement des truies - Résultats d'enquêtes et simulations
L'augmentation de la taille des ateliers porcins, l'environnement sanitaire des élevages et la volonté de réduire les coûts de revient amènent les éleveurs et techniciens à s'interroger sur les différentes…
Publié en 2007Le commerce extérieur des USA et les enjeux des accords de libre-échange
Dossier spécial : l'UE doit-elle avoir peur de l'oncle Sam ? Les Etats-Unis occupent une place incontournable dans le commerce mondial du porc. Alors que celui-ci devient de plus en…
Publié en 2016Modélisation des flux d’énergie directe et indirecte des bâtiments
Au même titre que les autres secteurs d’activité, l’élevage doit être en mesure de faire évoluer ses pratiques pour limiter le recours aux énergies fossiles et ce, qu’elles soient directes…
Publié en 2013Evaluation d’équipements économes en énergie : l’éco-ventilation
Fiche n° 036 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Dans un contexte économique déprimé, il est néanmoins demandé aux éleveurs de porcs d’adapter leurs pratiques et outils de production pour…
Publié en 2015Incidence économique des évolutions réglementaires relatives au bien-être du porc
Durant les dernières décennies, la production porcine s’est considérablement transformée, passant d’exploitations traditionnelles de « polyculture-élevage » de petite taille à des unités spécialisées de plus grande dimension. Ce développement…
Publié en 2000Les contrats de commercialisation des animaux en France. Une réponse à la variabilité du prix du porc ?
La majorité des porcs sont commercialisés en France directement par les Organisations de producteurs. La fixation du prix est transparente et s’appuie sur les cotations du Marché au Cadran, deux…
Publié en 2015Les niches en post-sevrage : régulation par case ou par salle
En 2012, des essais montraient que les niches en post-sevrage avec une régulation case par case permettaient 75 % d’économie de chauffage par rapport à une salle sans niches. L’économie…
Publié en 2016Prérefroidissement à chaud des produits de charcuterie et réduction de l’énergie consommée lors du chauffage
Fiche n° 035 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie Il est important de pouvoir réduire la consommation énergétique tout en conservant les effets technologiques et microbiologiques de la cuisson.…
Publié en 2015Livre blanc de la production porcine 1961-2001
Quarante années de rétrospective en production porcine Depuis les années 60, le chemin parcouru par les éleveurs, les organisations professionnelles. Les évolutions scientifiques, techniques et économiques qui ont marqué cette…
Publié en 2002Le coût des investissements récents dans les élevages de porcs en France
Au cours de différents travaux conduits sur l'analyse des coûts de production dans les principaux pays compétiteurs sur le Marché porcin européen, il est apparu que les lacunes les plus…
Publié en 1999Agenda 2000 : des céréales au porc
Après la réforme de 1992, l'Agenda 2000, introduit au 1er juillet, marque une nouvelle étape importante de l'évolution de la PAC. Elle doit ouvrir la voie à d'autres rendez-vous importants…
Publié en 2000Marché du porc, abaissement des protections par l'OMC et compétitivité des importations
Dans le cadre des négociations actuelles à l'OMC, l'Union européenne propose des baisses sensibles des droits à l'importation sur les viandes porcines. Afin d'apprécier les risques réels pour le marché…
Publié en 2006Méthanisation à la ferme : leviers de rentabilité en élevage porcin
L’étude consiste à comparer les simulations économiques de projet de méthanisation en élevage porcin afin d’étudier l’impact de 3 critères : 1. l’économie d’échelle via la taille d’élevage, 100 et…
Publié en 2007Quels sont les élevages de porcs techniquement les meilleurs en France ?
L’excellence technique est possible dans tous les modèles d’élevage de porcs, c’est d’abord une question d’hommes. Les éleveurs identifiés comme les meilleurs en 2010 l’étaient déjà pour la plupart il…
Publié en 2013Valorisation de la longe de porc : réflexion sur des concepts innovants
L’IFIP et le cabinet de conseil VITAMINES ont conduit un projet visant à redynamiser et à revaloriser la longe de porc. La réflexion s’articule autour de 4 concepts innovants, basés…
Publié en 2013L'échangeur de chaleur air-air
Fiche repère technique.
Publié en 2011Allemagne : la filière porcine sous pression. Le pari de la montée en gamme
Après une décennie de croissance dynamique, la filière porcine allemande subit depuis le milieu des années 2010 une forte pression sociale et politique pour un élevage plus respectueux du bien-être…
Publié en 2020Les facteurs structurels dans le coût de production du porc charcutier : comparaison Danemark, France, Pays-Bas
Publié en 1998Crise porcine: Quelle situation dans les pays de l’UE ?
La modernisation des élevages se poursuit, comme celle des abattoirs, usines d’aliments… et place l’Espagne dans une perspective idéale pour des jours meilleurs (2017…) Environnement: l’Etat ne peut plus payer…
Publié en 2015Effet du refroidissement évaporatif par cooling et brumisation sur l'ambiance et les performances zootechniques en porcherie d'engraissement
Publié en 1998Consommation et usage des produits de porc en France : analyse au travers des données de l’enquête CCAF
La consommation de viande peut être observée par différentes sources de données. L’enquête CCAF (Comportement et Consommation Alimentaire des Français), conduite par le CREDOC, fournit un éclairage original au stade…
Publié en 2016Réglementation relatives à la protection animale et à la protection de l'environnement aux USA
Christine Roguet, colloque : les filières animales aux Etats-Unis dans la perspective d'un accord de libre-échange avec l'UE, 14 janvier 2016, à Paris, visuels d'intervention
Publié en 2017Espagne: des élevages de plus en plus grands et performants
visuels
Publié en 2016Perspectives des marchés internationaux des matières premières de l’alimentation
Les évènements survenus entre 2006 et 2007 ont remis en lumière l’impact de la volatilité des prix des matières premières agricoles sur les filières animales à travers le prix de…
Publié en 2010Regards socio-économiques sur le bien-être des porcs
Le bien-être est une exigence de la société, dont l’opinion est diverse et les comportements individuels complexes et paradoxaux. Elle se traduit par une réglementation. Une directive de l’Union européenne…
Publié en 2006Indicateur de compétitivité des filières porcines européennes
Boris Duflot et Bérengère Lecuyer, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 36 Les principaux pays producteurs de porc en Europe se livrent entre eux une intense concurrence, aussi bien…
Publié en 2017Les fluctuations sur les marchés mondiaux des céréales et du soja : Impacts sur le prix de l’aliment porcin et perspectives. Projections de coûts de revient du porc en 2020
Les évolutions des marchés des matières premières conditionnent la compétitivité et le coût de l’alimentation porcine. La situation réelle des marchés combinera plusieurs hypothèses. La rentabilité des filières animales dépendra…
Publié en 2010Trente ans d'évolution du secteur porcin en France : de l'autarcie à la compétitivité internationale
La politique de développement de la production porcine française a trouvé ses fondements au cours des années 60, en même temps que se mettait en place le marché commun agricole.…
Publié en 1998Conséquences de l’évolution probable de la conjoncture sur les principales productions et filières animales : productions porcines
visuel d'intervention
Publié en 2008Capacités d’élevage et d’abattage : des contrastes régionaux
Les dynamiques de production et d’abattage de porcs charcutiers, l’impact de l’un sur l’autre et l’éloignement entre élevages et abattoirs sont contrastés sur le territoire français. La dynamique d’abattage n’explique…
Publié en 2019Le travail en élevage de porcs
Fiche n° 063 : économie des élevages La question du travail en élevage est devenue essentielle en raison de la multiplicité des formes d’exploitations d’élevages qui se développent et des contraintes spécifiques qu’elles…
Publié en 2015Dépenses de santé : le poste curatif continue à diminuer
Dossier spécial : santé de porcs L'évolution des dépenses de santé dans les élevages naisseurs-engraisseurs et post-sevreurs-engraisseurs montre une diminution de plus de 40% des dépenses curatives de 2002 à…
Publié en 2014Situation économique des élevages de porcs en Allemagne - La crise est-elle la même pour tous ?
La restructuration des élevages va se poursuivre : disparition des moins performants, agrandissement des meilleurs par construction, rachat ou location, -2,8% de truies (-4% à l’est) et +1% de porcs…
Publié en 2015Les Organisations de Producteurs des filières animales Des rôles et objectifs différents
En fonction de leur filière et de leur statut juridique, les OP diffèrent en termes de services et de poids sur le marché. Elles présentent aussi des similitudes, notamment dans…
Publié en 2018Les prix à l'amont de la filière porcine : 2007, année de rupture
Malgré quelques signes avant-coureurs, la brutalité de la hausse des prix des matières premières a pris le monde de l’élevage au dépourvu. La filière porcine est particulièrement touchée puisque le…
Publié en 2008Le porc biologique : un marché de niche en lente progression
Occupant une place importante dans les débats des Etats Généraux de l’alimentation, la différenciation par les signes de qualité est en enjeu important pour les filières animales. Le développement concerne…
Publié en 2019Les prix dans la filière porcine française : Une rupture majeure
Depuis 2006, les cours des matières premières végétales ont fortement augmenté. Le prix de l’aliment pourrait par conséquent se situer autour de 250€/t, en tendance après 2013. Le coût de…
Publié en 2013Indicateur de compétitivité des filières porcines européennes
Fiche n° 002 : des données exploitées pour l'aide à la décision Les principaux pays producteurs de porc en Europe se livrent entre eux une intense concurrence, aussi bien pour l’approvisionnement du marché européen,…
Publié en 2016Allemagne, la filière porcine en mutation
La production porcine allemande est en croissance et va battre un record en 2006. Cette croissance s’appuie sur le dynamisme et la modernisation des élevages. Mais elle bénéficie aussi d’atouts…
Publié en 2006Compétitivité de la viande de porc américaine rendue sur le marché de l’Union européenne. Déterminants et modélisation
Un accord de libre-échange est actuellement en cours de négociation entre l’Union européenne (UE) et les Etats-Unis. Sa signature constitue un enjeu majeur pour les filières animales européennes. Dans le…
Publié en 2016Produits de porc en Restauration Hors-Foyer : des opportunités de développement
Les produits de porc totalisent environ le quart des volumes de produits carnés achetés par la restauration. Appréciés pour leurs prix compétitifs et leur facilité d’utilisation, ils souffrent cependant d’une…
Publié en 2010Allemagne et Espagne : fortes consommations de viande de porc
Les consommations espagnoles et allemandes de viande de porc sont parmi les plus élevées d’Europe. En comparaison, les Français en mangent 40% moins que leurs voisins. L’observation des caractéristiques de…
Publié en 2007Coûts de revient et résultats des élevages de porcs : comparaisons internationales
Boris Duflot, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 42 Dans l’Union européenne comme sur le marché mondial, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils…
Publié en 2017Baromètre des dépenses de santé de 2004 à 2014 à partir du dispositif de GTE
Fiche n° 010 : des données exploitées pour l'aide à la décision La maîtrise des dépenses de santé permet à la fois d’optimiser les coûts de production et de répondre aux objectifs…
Publié en 2016Les modèles d’élevage de porcs en France et à l’étranger
Fiche n° 061 : économie des élevages Les élevages de porcs sont confrontés à des injonctions économiques, sociales (conditions de travail, attractivité du métier) et sociétales (acceptabilité, voir fiche dédiée). Leurs influences sur les évolutions…
Publié en 2015Aliment et travail : les premiers résultats des élevages en groupe
Dossier spécial : Bien-être animal : truies en groupe Les consommations d'aliment reproducteurs ne varient pas entre systèmes mais sont supérieures sur sol paillé; Tous les systèmes en groupe affichent…
Publié en 2012Consommation d'eau et d'énergie en abattoir-découpe de porcs : caractérisation des situations actuelles dans 8 outils
En 2009, l’IFIP a conduit des enquêtes et réalisé des campagnes de mesures dans 8 sites d’abattage et découpe de porcs. L’objectif était d’inventorier les solutions pouvant être mises en…
Publié en 2010Commercialisation des porcs : intérêt des contrats à prix fixe
Aux Etats-Unis, ainsi que dans quelques pays européens, des contrats de commercialisation des porcs à prix fixe permettent aux éleveurs de gérer leurs mises en marché ou leurs revenus. Du…
Publié en 2014Perspectives 2018 : pression accrue sur les cours
En 2018, le prix du porc européen pourrait baisser de 9 % environ. Il faudra compter avec une hausse de la production de l’UE et une plus forte concurrence sur…
Publié en 2018Perspectives de prix du porc : vers une hausse notable des cours en 2019
La production porcine européenne devrait se stabiliser, alors qu'en France, elle augmenterait à nouveau. Une consommation intérieure baissière dans l'UE à 28 et une forte demande des pays tiers pourraient…
Publié en 2019Q-PorkChains :pour des systèmes porcins durables
La qualité de la production porcine et des produits du porc est aujourd’hui au coeur des préoccupations de tous les acteurs de la filière, du producteur au consommateur, en passant…
Publié en 2013Les références sur les élevages de porcs en France
Brigitte Badouard, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 56 Depuis plus de 40 ans, l’IFIP produit des références techniques et technico-économiques,indicateurs essentiels aux producteurs et à l’ensemble de la…
Publié en 2018Compétitivité de la production porcine - Comparaisons entre les Etats-Unis et la France
Publié en 1999Les systèmes de production du porc en France : typologie des exploitations agricoles ayant des porcs
En 2002, une étude a été menée sur les données du RA 2000 au moyen d’une analyse de données multivariée. Elle visait à mettre en évidence les principaux systèmes d’exploitation…
Publié en 2004Eco-ventilation, quelles sont les économies réalisables ?
La ventilation représente 39 % de la facture électrique d’un élevage. Les éco-ventilateurs permettent de réduire ce poste de 60 à 90 %. L’investissement est rentabilisé en trois ans.
Publié en 2014L’alimentation animale bio manque de matières premières
Les productions végétales françaises insuffisantes obligent le secteur de l’alimentation animale biologique à compléter ses besoins par des ressources importées.
Publié en 2019Bien-être animal en élevage : un challenge croissant ; de nouveaux leviers d’action. Labels « bien-être animal », des obligations de moyens aux indicateurs de résultat : exemples anglais et allemand
Visuels d'intervention présentés par Christine Roguet, à Space 2018 (Les Matinales de l'Ifip), le 11-14 septembre 2018, Rennes
Publié en 2018Bilan porcin 1998 : hausse de la production, de la consommation et... des importations
Publié en 1999Typologie d'élevages porcins français obtenant de faibles coûts de production
En France, la disparité des coûts en production porcine reste importante. Les 20 % des élevages ayant les coûts de production les plus faibles, parmi les naisseurs-engraisseurs du Tableau de…
Publié en 2003Perception de l'activité agricole sur un territoire : attentes locales et représentation des agriculteurs
Publié en 2003Exploitations porcines : état des lieux des bâtiments
L’enquête de novembre 2008 du SSP a réalisé un état des lieux de l’état du parc des bâtiments porcins, des équipements et des pratiques. Elle mesure l’évolution qui s’est produite…
Publié en 2010La contractualisation : un bouquet de solutions ?
Estelle Antoine, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 38 Depuis plusieurs années, la filière porcine française explore les solutions que la contractualisation offre aux problèmes commerciaux auxquels elle est…
Publié en 2017Biosécurité et hygiène en élevage de porcs : état des lieux et impact sur les performances technico-économiques
La biosécurité et les bonnes pratiques d’hygiène en élevage de porcs, préconisées depuis de longues années, sont aujourd’hui primordiales pour répondre aux évolutions réglementaires (Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène), pour…
Publié en 2012La production de porcs aux Pays-Bas : comprendre le retour à la croissance
Cet article analyse le retour à la croissance depuis 2003 de la production porcine aux Pays-Bas, un pays pourtant sous fortes contraintes. La stratégie de restructuration des élevages porcins y…
Publié en 2011Les marchés de l’alimentation animale
Hervé Marouby, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 40 Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est d’un grand enjeu pour la rentabilité de…
Publié en 2017La situation économique des élevages de porcs en France en 2010
Un bilan 2010 amer : la moitié des éleveurs n’atteint pas l’équilibre économique. Avec des prix du porc et de l’aliment qui ont peu varié en moyenne, le niveau des…
Publié en 2011Le travail dans les exploitations porcines et avicoles : spécificité des approches, enjeux et perspectives
Publié en 2009Les marchés du porc
Fiche n° 005 : économie de la filière et consommation Le suivi des marchés du porc, en France, en Europe et dans les principaux bassins mondiaux, fournit aux opérateurs de la filière…
Publié en 2015GTTT-GTE : des progrès techniques mais des résultats économiques qui ne décollent pas
En 2014, la marge chez les naisseurs-engraisseurs avoisine 1000 €/truie/an. Les performances techniques se sont améliorées et le prix de l’aliment a diminué, mais la chute du prix du porc…
Publié en 2015Le travail en élevages de porcs
La question du travail en élevage est devenue centrale car elle touche aux enjeux majeurs de la compétitivité et de la durabilité. Les évolutions structurelles des élevages mènent en effet…
Publié en 2013Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France
Dans un contexte économique mondial tendu, la filière porcine doit être compétitive et le rester. Les performances des élevages doivent sans cesse être mesurées et analysées, comme le prix des…
Publié en 2011Production de porc dans l’UE. Toujours en mouvement
Depuis une dizaine d’années, la production porcine de l’Union européenne a légèrement augmenté, de 8 % au total entre 2005 et 2016. Autour de cette moyenne, les différents pays connaissent…
Publié en 2017Production porcine en UE : baisse en perspective à l'horizon 2025
Après des années de croissance liée au développement de la production dans certains États membres et aussi des élargissements successifs de l’UE, le déclin de la production européenne a commencé.…
Publié en 2021Résultats 2004 des élevages - Timide amélioration
L'année 2004 se solde par une timide amélioration des résultats des élevages de porcs. La technicité est toujours au rendez vous de produire davantage de kilos. Néanmoins la situation économique…
Publié en 2005Segmentation de l'offre viande fraîche : comportement face à des produits innovants
Si certains experts (Linéaires, Mai 2004) remarquent qu’en France, le rayon viande fraîche « souffre de conservatisme », la question reste posée : à qui la faute ? Aux fournisseurs…
Publié en 2007Coût de revient internationaux des différences de niveaux et de progression
En 2015 les coûts de revient du porc ont été compris entre 1,40 €/kg et 1,80 €/kg en Europe et entre 0,94 €/ kg et 1,25 €/kg carcasse outre-Atlantique. Les…
Publié en 2017Résultats du 29ème test de contrôle des produits terminaux issus de différents types génétiques
Le contrôle des produits terminaux a pour but de fournir des références publiques objectives sur les performances de croissance, de carcasse et de qualité de la viande des produits terminaux…
Publié en 2009Nouvelle grille de paiement au poids : quelle incidence économique pour les éleveurs ?
Mieux valoriser les carcasses plus lourdes et gagner en compétitivité, voilà les objectifs annoncés de la nouvelle grille de paiement au poids des porcs. Qu’en est-il réellement ? De quels…
Publié en 2015Impact du niveau du prix de détail sur la consommation de porc frais des ménages
Fiche n° 012 : économie de la filière et consommation Le prix occupe une place prépondérante dans le choix des consommateurs, d’autant plus lorsque ils sont soumis à des incertitudes économiques qui pèsent…
Publié en 2015Evolution du nombre de porcelets morts nés selon la taille et le rang de la portée : analyse d'un échantillon de truies nées en 1994 et 1995
Publié en 2001Le marché à terme pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?
Apparus en 1865 aux États-Unis pour le blé, les marchés à terme permettent en théorie de se protéger contre les fluctuations des prix pour de nombreux produits agricoles. Sur un…
Publié en 2004Prix et commercialisation des porcs : des pratiques diverses dans le monde
Dans certains pays comme le Québec, le Danemark ou l’Espagne, les références de prix des porcs charcutiers sont fixées de manière centralisée. A l’inverse, dans d’autres pays comme les États-Unis…
Publié en 2021Caractéristiques des activités d'abattage de porc dans l'UE
20 groupes abattent plus de 2 millions de porcs par an dans l’Union européenne. Ils comptent pour 48% des 259 millions de porcs qui ont été abattus dans l’UE en…
Publié en 2019La contractualisation en production porcine
Fiche n° 004 : économie de la filière et consommation Après une première étude réalisée en 2013, l’Ifip, soutenu par le Casdar, a poursuivi ses travaux sur l’utilisation de contrats au sein…
Publié en 2015Les prix des pièces : Quelle relation avec le prix du porc ?
La nature libérale et concurrentielle du marché européen génère des fluctuations amples et nombreuses du prix du porc et des pièces. Historiquement, ces cotations ont été considérées comme étroitement liées,…
Publié en 2012Quels modèles d’élevage d’avenir pour la production porcine française ?
En France, depuis 10 ans, la production porcine stagne : la rationalisation des élevages est compliquée, le vieillissement des bâtiments pèse sur les performances, les porcheries souffrent d’un retard d’investissement…
Publié en 2008Au nord de l'Europe, la taille des élevages fait débat
D'un côté, un cheptel porcin qui croît, se concentre dans des zones déjà denses en productinos et des élevages dont la taille s'envole. De l'autre, des habitants soucieux de leur…
Publié en 2013Matières premières biologiques. Disponibilités et enjeux en France
Le secteur de l’alimentation animale biologique bénéficie d’une croissance importante. Il offre de larges débouchés pour les cultures biologiques, en particulier les C2 (cultures en deuxième année de conversion vers…
Publié en 2019Suivi individuel des truies gestantes pour améliorer leur bien-être et leurs performances
Michel Marcon et Valérie Courboulay, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 41 L’actualité quotidienne nous rappelle que la « data » est aujourd’hui entrée dans notre quotidien, qu’il s’agisse…
Publié en 2018Modèle d'élevage de porcs en France et à l'étranger
Fiche n° 016 : caractéristiques des entreprises de la filière La production de porcs se fait dans un cadre de contraintes économiques, réglementaires, sociales et sociétales. Dans un marché concurrentiel européen, l’élevage doit…
Publié en 2016Consommation des produits de porc
Le Pôle Economie de l’IFIP réalise un suivi régulier de la consommation et des consommateurs de produits de porc : situation du porc frais et de la charcuterie relativement aux…
Publié en 2014Les exploitations agricoles avec porcins en France face à la réforme de la PAC
La réforme de la PAC de 2003, qui se caractérise essentiellement par la mise en oeuvre du découplage, l’instauration de la modulation des paiements directs, le renforcement de la conditionnalité…
Publié en 2007Les consommations d'énergie dans les bâtiments porcins
Pour répondre à un manque avéré de références disponibles concernant ce sujet, une étude a été réalisée en 2006. Ses principaux objectifs étaient de définir les niveaux des consommations énergétiques…
Publié en 2007Bâtiment d’élevage à énergie positive
Un bâtiment à énergie positive, c’est quoi ? Inspiré de la maison à énergie positive, le bâtiment d’élevage à énergie positive est un bâtiment qui produit plus d’énergie qu’il n’en consomme. Quels…
Publié en 2014Zones à faible densité porcine : handicaps à l'aval
La production porcine française s'est développée à des vitesses différentes selon les régions et les époques. La concentration a permis une efficacité globale de filière par la spécialisation des outils…
Publié en 1998Maîtrise de la consommation d’eau dans les élevages
• Etat des connaissances sur les niveaux de consommation en élevage et leurs facteurs de variation.• Identification des techniques, équipements et pratiques en place déterminant les consommations d’eau dans les…
Publié en 2011Allemagne, un dynamisme retrouvé
Premier producteur de porcs dans l’Union européenne, l’Allemagne est aussi un gros consommateur. Largement déficitaire, ses besoins se sont creusés après l’élargissement et la décapitalisation du début des années 90.…
Publié en 2003France : commerce de porc en 2015. Fort déficit en produits transformés
En 2015, cinq pays ont cumulé plus de la moitié des exportations françaises, la Chine étant en voie de devenir la première de ces destinations. Les importations de produits transformés…
Publié en 2016Les secrets de la longévité des truies
L’Ifip a analysé les carrières de plus de 150 000 truies grâce à cinq nouveaux indicateurs. La longévité est très variable, parfois sous-optimale. Elle dépend des caractéristiques des truies et…
Publié en 2020L’industrie de charcuterie en Europe
Fiche n° 012 : caractéristiques des entreprises de la filière Le secteur de la charcuterie-salaison valorise la majeure partie de la production de viande de porc et contribue fortement à la compétitivité…
Publié en 2016Pologne : une lente évolution
Avec un cheptel de 18 millions de porcs, la Pologne se place au 3ème rang de l'UE à 27, derrière l’Allemagne et l’Espagne, devant la France. L’héritage de l’ancien régime…
Publié en 2007Production et échanges de viande porcine dans l'UE en 2000 : une géographie en mouvement
Publié en 2001Filières porcs lourds et porcs légers : caractéristiques et débouchés
L’éleveur ne dirigera sa production vers des porcs plus lourds ou plus légers que s’il peut dégager une plus-value par rapport à une production standard. L’intérêt du producteur nécessite la…
Publié en 2007Productivité de travail en élevage de porcs
En 2008, l’étude pilotée par l’IFIP identifiant les modèles d’élevage d’avenir pour la production porcine française a mis en évidence le poids déterminant du facteur « travail » dans les…
Publié en 2010Du mieux dans les dépenses de santé
Dossier spécial : antibiotiques Depuis 2002, les dépenses de santé diminuent dans les élevages naisseurs-engraisseurs. La tendance est à la baisse pour les antibiotiques, à la hausse pour les vaccins.…
Publié en 2013Bâtiments porcins en France : nécessité de réinvestir
Le maintien de la compétitivité de la production porcine française nécessite d’améliorer les coûts de revient, notamment par le progrès des performances. Les bâtiments d’élevage permettent-ils de tirer pleinement parti…
Publié en 2007Abattage-découpe de coches, changements en France et en Europe
Dossier économie : concurrence internationale et marchés Les résultats InterPig de 2016 montrent une baisse des coûts de revient du porc dans la majorité des pays européens. Les marges des…
Publié en 2017Test prometteur pour le chauffage à ondes longues
Économiser 65 % d’électricité pour chauffer les salles de post-sevrage grâce au chauffage rayonnant à ondes longues.
Publié en 2020Une rentabilité insuffisante des entreprises d'abattage-découpe
Fiche n° 013 : caractéristiques des entreprises de la filière Les secteurs de l’abattage et de la découpe des filières porcines européennes ont des dynamiques contrastées. Une analyse approfondie des déterminants de leur compétitivité permet…
Publié en 2016Filière porcine au Canada : Redynamiser la consommation
Fortement orientée vers l’international, la filière porcine canadienne fait aussi face à l’augmentation des importations en provenance des USA, dans un contexte de recul de la consommation. Dans ce cadre,…
Publié en 2015La consommation française de porc encore en berne en 2018
Les achats des ménages de porc frais et de charcuterie ont baissé de nouveau l’an passé. La place des produits carnés dans l’alimentation poursuit sa mutation, avec l’essor des produits…
Publié en 2019Commerce mondial des produits du porc : repli des exportations
L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce mondial des animaux vifs, des produits et des coproduits du…
Publié en 2022Fièvre Porcine Africaine en Chine : une épidémie hors de contrôle ?
Le développement de la Fièvre Porcine Africaine (FPA) impacte fortement le marché intérieur du plus gros producteur mondial. L’impuissance de la Chine face à cette crise sanitaire devrait rebattre les…
Publié en 2019Industrie de l'aval des filières porcines de l'UE
En forte concurrence, l’industrie européenne de l’abattage de porc s’est dotée de grands abattoirs modernes, en quête d’efficacité et de réduction des coûts. De nombreux sites d’abattage, de plus en…
Publié en 2022Restructuration de l'élevage porcin aux Pays-Bas
Un mois avant les élections nationales et à l'issue de violents débats, le Sénat néerlandais a adopté début avril le projet de loi sur la restructuration de l'élevage porcin. Il…
Publié en 1998Trajectoires individuelles d'évolution des élevages de porcs en France
La production porcine française est caractérisée par une érosion de ses volumes depuis la fin des années 90 et une diminution du nombre de ses élevages. Pour comprendre les modalités,…
Publié en 2022Bien-être des porcs : nouvelles contraintes, nouveaux coûts
Le 30 septembre 1997, les experts du Comité scientifique vétérinaire de l'Europe ont adopté un rapport sur le bien-être des porcins. Après l'examen par le Parlement européen et par le…
Publié en 1998Réduire les consommations énergétiques dans les bâtiments porcins : les leviers d'actions
Il est avant tout indispensable pour l’éleveur de disposer de références et d’outils d’analyse de sa consommation. Les consommations, une fois établies, doivent être comparées aux références existantes, de manière…
Publié en 2007Consommation de viande : apports de la sociologie à l’analyse des controverses
La consommation de viande est l’objet de nombreuses publications dans des journaux scientifiques ou dans les médias généralistes La base de données Europresse recense plus de 2 500 articles sur…
Publié en 2016Compétitivité de la filière porcine américaine. Les filières animales aux USA dans la perspective d'un accord de libre échange
visuel d'intervention
Publié en 2016Danemark : les élevages de porcs en mutation
Avec 26 millions de porcs produits en 2006, le Danemark est le troisième pays producteur de porcs de l’Union européenne, à égalité avec la France derrière l’Allemagne (44 millions) et…
Publié en 2007Négociations commerciales UE/USA Le porc américain est-il compétitif ?
Les Etats-Unis sont un des grands exportateurs de porc sur le marché mondial. Ils sont peu tournés vers l’UE actuellement, mais la conclusion d’un accord de libre-échange transatlantique pourrait faciliter…
Publié en 2016Acceptabilité des élevages par la société en France
Fiche n° 015 : caractéristiques des entreprises de la filière Si la concentration structurelle et spatiale des élevages de porcs est source de gains de productivité et d’économies, elle se heurte de…
Publié en 2016Suivi de l'évolution de la structure des élevages avec BDPORC
Fiche n° 54 : Analyse des formes d'élevage Les structures des élevages de porcs évoluent rapidement avec la pression de la concurrence, la recherche de compétitivité et les obligations réglementaires, comme récemment l’obligation de conduire les truies gestantes en groupe depuis janvier…
Publié en 2014France : le poids du soja. Dépendance et enjeux
Le soja a été la star de l’agriculture mondiale ces dernières années. L’envolée des importations de la Chine traduit le rôle clé de cette matière première pour l’essor des productions…
Publié en 2016La filière porcine en Ukraine : un grand potentiel mais des obstacles substantiels
Entré en vigueur en janvier 2017, l’accord d’association entre l’Ukraine et l’UE vise à faire converger les politiques économiques, les législations et à favoriser les échanges internationaux entre les deux…
Publié en 2020La compétitivité du porc américain dans la perspective d'un accord de libre-échange transatlantique
Fiche n° 017 : caractéristiques des entreprises de la filière Dans le contexte des négociations entre l’Union européenne et les Etats-Unis en vue d’un accord de libre-échange transatlantique (dénommé TAFTA ou TTIP), l’IFIP…
Publié en 2016Le commerce mondial des produits du porc
En viande porcine, la France a un excédent de 8% de production par rapport a la consommation, en volume. Mais globalement, les importations correspondent à 25% de la production et…
Publié en 2014Compétitivité de l'alimentation animale en Europe
Selon les pays européens, le coût alimentaire représente de 56 à 66% du coût de revient du porc. Avec les prix de l’aliment élevés, les principaux pays européens producteurs de…
Publié en 2022Union Européenne : les grands de l'abattage
Un tiers des abattages porcins de l'UE est réalisé par une quinzaine de sociétés. La concentration du secteur est plus développée au nord de l'Europe. L'organisation de l'abattage est différente…
Publié en 1998La production de l'UE se stabilise
En 2005, l’Union européenne à 25 a stabilisé sa production porcine par rapport à 2004 : 241,7 millions de porcs ont été produits pour 21,2 millions de tonnes équivalent carcasse.…
Publié en 2006Atteindre l'autonomie énergétique par micro-méthanisation
La micro-méthanisation dju lisier de porcs uniquement, avec production d'eau chaude, peut contribuer à l'autonomie en énergie thermique d'un élevage naisseur-engraisseur. Cette autonomie peut être totale avec un digesteur chauffé,…
Publié en 2017Toolbox de l'Ifip audite les bâtiments sur smartphone
L’application Toolbox mise au point par l’Ifip propose quatre calculettes pour un auto-audit simple et rapide de la ventilation, du chauffage, des équipements et de la conduite.
Publié en 2019Exportations de porc par l’Allemagne et l’Espagne : les raisons du succès
Berengère Lecuyer, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 66-67 La croissance de la production porcine en Allemagne et en Espagne a, dans une large mesure, pris appui sur l’augmentation…
Publié en 2018Marché du porc en 2009 : déficitaire en valeur
Le bilan porcin français de l’année 2009 se résume par une baisse généralisée en volume de la production, des échanges et de la consommation. Les ventes aux pays tiers ont…
Publié en 2010Plage de ventilation : 6°C en hiver, 4°C en été
Medibate est un outil de simulation qui permet de tester différents réglages du boitier de régulation et d’en évaluer alors l’incidence sur l’ambiance ou les performances techniques des animaux. Les…
Publié en 2016Marché mondial du porc : les échanges subissent la crise financière
La crise financière a accentué la concurrence entre les exportateurs mondiaux de viandes et produits du porc vers des débouchés moins demandeurs. Les expéditions de viandes fraîches, réfrigérées et congelées…
Publié en 2009Elevages dans l'UE plus spécialisés
En 2003, l’UE à 15 comptait 644 000 exploitations avec des porcs. Ce nombre se réduit par la disparition des petits élevages et le développement des plus grands. Avec les…
Publié en 2005Bien gérer le moment de mise en groupe
Dossier spécial : Bien-être animal : truies en groupe Le moment de mise en groupe des truies a-t-il une influence sur les performances de reproduction ? L’analyse des résultats de…
Publié en 2012Le travail en élevages de porcs
La question du travail en élevage est devenue centrale car elle touche aux enjeux majeurs de la compétitivité et de la durabilité. Les évolutions structurelles des élevages mènent en effet…
Publié en 2012GMS : prix et marché national. Au coeur des préoccupations
Face à la concurrence et aux incertitudes économiques pesant sur les achats des ménages, le prix des produits redevient un élément primordial de la stratégie des distributeurs afin de reconquérir…
Publié en 2009Aliment et indicateur ITP : des outils rénovés
Apprécier au jour le jour la situation économique de la production porcine nécessite de suivre les éléments de la marge. Si le prix du porc est bien connu, celui de…
Publié en 1998La charcuterie-salaison au Royaume-Uni L’Allemagne et la Pologne en force
Au Royaume-Uni, le secteur de la transformation est très concentré et s’articule autour de deux types d’opérateurs : les grands groupes verticalement intégrés et des entreprises plus spécialisées, de taille…
Publié en 2016Système d’alerte : peut-on prédire les boiteries des truies gestantes ?
Distributeurs automatiques d’aliments, abreuvoirs connectés, pesées en routine, antenne verrat et accéléromètres constituent des sources d’informations passionnantes pour étudier le comportement des truies. Depuis la mise aux normes bien-être des…
Publié en 2017Les emplois directs et indirects liés à l’élevage porcin en France
Fiche n° 014 : caractéristiques des entreprises de la filière Les crises récentes intervenues dans le secteur agro-alimentaire mettent en évidence son importance pour l’activité économique et l’emploi. D’un point de vue…
Publié en 2016Allemagne : un marché à suivre
L'Allemagne est le premier marché de viande de porc au monde. Trois pays livrent 80% de ses besoins : les Pays-Bas, la Belgique et le Danemark. Malgré une baisse de…
Publié en 1998Bilan porcin français 2007 : baisse du solde extérieur
En 2007, la production porcine française a augmenté de 1%, à 2,3 millions de tonnes et la consommation de 2%. Le taux de couverture des besoins intérieurs a peu évolué,…
Publié en 2008Veille économique internationale : faits marquants
Fiche n° 3 : Economie de la filière La filière porcine française est confrontée à une concurrence européenne et mondiale. Les filières des différents pays font régulièrement face à de…
Publié en 2014Des contrastes régionaux entre l’élevage et l’abattage
Selon les régions françaises, les volumes abattus ne correspondent pas toujours au nombre de porcs produits. Cette situation refl ète des dynamiques de production et d’abattage contrastées.
Publié en 2019Indicateurs précoces des coûts de production et des marges en élevage
Les références de Gestion Technico-économique (GTE) et de GTE-Tableau de bord fournissent des indicateurs annuels et semestriels des résultats des élevages de porcs français. Toutefois, la variation conjoncturelle des prix…
Publié en 2010Résultats techniques et économiques 1997 : l'effet peste
1997 restera une année exceptionnelle pour la production porcine, du fait des problèmes sanitaires qui ont maintenu le prix du porc sur son haut niveau de l'année précédente. L'augmentation des…
Publié en 1998La Pologne sur un fil, entre potentiels et menaces ?
Visuels d'intervention présentés par Elisa Husson et Boris Duflot, à Space 2018 (Les Matinales de l'Ifip), le 11-14 septembre 2018, Rennes
Publié en 2018Bâtiments d’élevage à énergie positive
Le Grenelle de l’environnement demande au secteur agricole de réduire l’impact environnemental des exploitations.La diminution des consommations d’énergie directes constitue l’une des réponses à cet objectif.Or, les bâtiments d’élevage déterminent…
Publié en 2011Danemark : croissance et harmonie
Le porc contribue pour un tiers à la production agricole du Danemark, le plus fort taux de l’UE. Six porcs sur sept produits sont vendus à l’extérieur. L’importance de l’exportation…
Publié en 2003Typologie des exploitations porcines en France
Fiche n° 53 : Analyse des formes d'élevage Un portrait précis de la diversité des exploitations productrices de porcs a été dressé grâce à une typologie des exploitations d’élevage en France, réalisée…
Publié en 2014France : bilan porc 97 - Présence accrue à l'extérieur
La production porcine française accélère sa croissance en 1997, tandis que la consommation intérieure poursuit son érosion. La présence des produits porcins made in France s'accroît donc sur les marchés…
Publié en 1998Conception de bâtiments d’élevage innovants à énergie positive
En conformité avec les conclusions du « Grenelle de l’environnement », il est demandé au secteur agricole de réduire l’impact environnemental des exploitations. La diminution des consommations d’énergie directes constitue…
Publié en 2016Les réglementations pour la protection de l’environnement dans quelques pays de l’UE : évolutions récentes
Les Cahiers de l'IFIP, 4(1), 1-8 - La revue R&D de la filière porcine française. Les différences entre réglementations environnementales nationales sont régulièrement accusées d’être l’une des causes des disparités de…
Publié en 2017La station expérimentale de l’Ifip fait peau neuve
La station expérimentale de Romillé va connaître entre 2019 et 2020 une évolution ambitieuse. Éric Gault, responsable du site, nous fait entrer dans les coulisses des travaux à venir.
Publié en 2019Bilan commercial de la France : Le déficit s’aggrave vers l’UE
En 2011, la France a pleinement participé à l’intensification du commerce mondial, répondant surtout à la demande chinoise, alors que les échanges intra-communautaires ont été moins dynamiques que par le…
Publié en 2012En 2015, des marges réduites dans les bassins mondiaux
Sous l’effet de la chute du prix du porc, la rentabilité des élevages des principaux bassins de production mondiaux a fléchi en 2015. Les marges dégagées sont toutefois très disparates…
Publié en 2016Suppression des farines et graisses animales : les enjeux
Conséquence de la crise de l'ESB, l'Union européenne vient de suspendre l'utilisation des farines animales pour l'ensemble des animaux d'élevage pendant 6 mois. Les farines de poisson sont toujours autorisées.…
Publié en 2000Les élevages porcins de demain vus par les acteurs de terrain
Depuis 10 ans, contrairement à d'autres pays concurrents, la France voit sa production porcine stagner et ses élevages peinent à se restructurs sur les modèles à préconiser et de piloter…
Publié en 2009Adaptation de l’offre à la demande des produits du porc en France : quelles voies d’action pour les opérateurs de l’aval de la filière ?
L’examen des statistiques du commerce révèle un solde déficitaire en valeur pour les produits français du porc. Ce déficit alerte sur une forme d’inadéquation entre l’offre des abatteurs-découpeurs et la…
Publié en 2015Evolution des résultats économiques des éleveurs de porcs en France, et diversité des situations
L’analyse de la situation économique des éleveurs de porcs mène à un double constatLa situation économique des éleveurs s’est dégradée sur le long terme. La filière doit s’adapter à court…
Publié en 2012Bilan annuel des échanges porcins français. Moindre valorisation des exportations
En 2018, la baisse du prix du porc à la production en France, en Europe et dans le monde a fait chuter la valeur des exportations françaises, malgré une stabilité…
Publié en 2019France : bilan porc 99, production stable, demande élevée
La production porcine française a peu augmenté en 1999. Par contre, au-delà des statistiques apparentes, la consommation aurait poursuivi une forte croissance. Les exportations vers les pays tiers se sont…
Publié en 2000Allemagne : une demande dynamique en produits du porc
En Allemagne, les produits de porc sont très variés et occupent une place considérable dans la consommation de produits carnés, tandis que la commercialisation est dominée par le hard discount.
Publié en 2011Bilan porcin français 2008
L'indépendance alimentaire française en viande de porc varie peu, à 106% de couverture des besoins intérieurs par la production nationale. Depuis 10 ans, la production évolue sur un plateau, avec…
Publié en 2009Consommations d’énergie en bâtiment d’élevage porcin
La question des consommations d’énergie dans les élevages de porcs est devenue partie intégrante des réflexions accompagnant la modernisation ou la construction d’un bâtiment. Malgré une contribution modeste de l’énergie…
Publié en 2013Bilan carbone sur l’aval de la filière porcine
Suite au Grenelle de l’Environnement organisé par l’Etat Français, une volonté politique forte pousse le Ministère du Développement Durable à initier des travaux pour afficher des caractéristiques environnementales des produits…
Publié en 2010Bâtiment d’élevage à énergie positive
Dans les conclusions du « Grenelle de l’environnement », il était demandé au secteur agricole de réduire l’impact environnemental des exploitations. La diminution des consommations d’énergie directes constitue l’une des…
Publié en 2013Cycle du porc toujours actif
Le marché du porc sort d'une crise longue et profonde, parmi les plus dures qu'il ait vécu. Après les premières détériorations de prix à l'automne 1997, durant deux ans, pratiquement…
Publié en 2000La charcuterie-salaison en 2006
En 2006, la production des 354 entreprises françaises de charcuterie-salaison s’est élevée à 1,36 million de tonnes. La production poursuit son rythme régulier en volume. La rentabilité des entreprises reste…
Publié en 2007Prix du porc et de l’aliment : des perspectives d’amélioration
En 2013, la production porcine va diminuer, tant en France que dans l’ensemble de l’Union Européenne. La demande baissera également, mais à un degré moindre. Cela se traduirait par une…
Publié en 2013France : bilan 2003, la croissance est cassée
Le bilan porcin français 2003 ressemble à celui de l'année précédente : stabilité de la production, de la consommation, légère croissance de l'exportation. Il confirme cependant des tendances engagées :…
Publié en 2004Quel est l'impact de la longévité des truies sur les performances des élevages
Une étude sur la longévité réalisée par l'Ifip en partenariat avec Inzo, a été présentée aux dernières Journées de la recherche porcine. Elle indique que la longévité des truies serait…
Publié en 2012Le jambon sec en Espagne et en Italie. À la conquête des marchés extérieurs
L’Italie et l’Espagne ont en commun une très bonne image de leurs jambons secs. Alors que leur marché intérieur est freiné par la crise économique, les deux pays accentuent leurs…
Publié en 2016Actualités de la recherche -développement pour l’élevage porcin
Visuels des interventions présentées à la 3ème Journée TECHPORC sur les Actualités de la recherche-développement pour l’élevage porcin du 22 NOVEMBRE 2016 : Elevage de précision ; L’enjeu environnemental ; Elevage et société ; Economie de la…
Publié en 2016Cartographie des flux de viande à l'aval de la filière porcine : de la sortie des abattoirs à la mise à disposition du consommateur final
Entre l'abattage et la mise à disposition du consommateur final, la viande de porc transite par des opérateurs par des opérateurs industriels et commerciaux, suivant de nombreux circuits, pour se…
Publié en 2008UE : Poids de carcasse de porc. Ralentissement de la croissance à venir
Depuis des années, le poids moyen des carcasses de porc dans l’UE suit une tendance haussière. Le poids moyen à l’abattage est variable d’un pays à l’autre de l’UE, selon…
Publié en 2021Développement des biocarburants : conséquences économiques pour la production porcine
L’accélération de la production de biocarburants de première génération produits à partir de céréales et d’oléagineux dans de grands bassins de production végétale dans le monde constitue un enjeu majeur…
Publié en 2008Limiter le gaspillage d'énergie : gestion du couple chauffage-ventilation
Fiche bâtiment n° 2
Publié en 2015Approche opérationnelle de la compétitivité. Illustration par l’analyse des filières animales françaises
La notion de compétitivité est utilisée pour qualifier des entreprises, des secteurs ou des nations tout entières. Il n’existe pas de définition unanime de la compétitivité, mais un consensus est…
Publié en 2017Union Européenne : exportations record en 1998
Les exportations européennes ont continué d'augmenter en 1998, sous l'effet des disponibilités et des aides à l'exportation, bienvenues. La moitié des ventes concerne de la viande, fraîche ou congelée. Les…
Publié en 1999France : commerce de porc en 2014 : Le déficit commercial s'emballe
En 2014, les échanges français de produits de porc ont été perturbés par l’embargo russe introduit fin janvier. La conquête de marchés asiatiques et africains n’a compensé que très partiellement…
Publié en 2015Abattage-découpe et transformation : les entreprises européennes en mouvemen
Bérengère Lecuyer, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 35 Les entreprises d’abattage et de charcuterie évoluent fortement en Europe : investissements, construction ou fermeture de sites, internationalisation, alliances, fusions…
Publié en 2017Innovation dans le secteur des charcuteries artisanales
En partenariat avec le CEPROC, l’IFIP a conduit une étude en 2011, pour proposer aux charcutiers artisanaux des produits innovants ou des idées de création pour dynamiser leurs ventes, en…
Publié en 2011Résultats 2010 des élevages : dans la continuité de 2009
Les paramètres économiques de 2010 ressemblent à s’y méprendre à ceux de 2009 : prix moyen de l’aliment consommé par les porcs à 200 euros/tonne, et prix perçu par les…
Publié en 2011Exploitations porcines en France : diversité de types et de tailles
La France métropolitaine compte 22 300 exploitations ayant des porcs en 2010, contre 59 500 en 2000. En 10 ans, elle a perdu 7% de son cheptel porcin et 21%…
Publié en 2013France : résultats économiques des élevages 2015 maussade, du mieux à l’été 2016
La conjoncture n’a pas permis aux éleveurs d’équilibrer leurs comptes en 2015. Malgré la stagnation des charges de structure et la poursuite des progrès techniques en élevages, leurs revenus sont…
Publié en 2016France : bilan porc 98 - Plus de production mais plus d'import
la production porcine française a encore augmenté en 1998 mais, cette fois, la consommation a suivi, stimulée par des prix plus faibles. Plus agressif, le commerce européen a limité nos…
Publié en 1999Nouveaux partenaires, les PECO à la porte de l'UE
Le sommet de Copenhague de décembre dernier a donné le feu vert pour élargir l’Union européenne à huit pays de l’Europe centrale, Chypre et Malte, à partir de 2004. La…
Publié en 2003Charcuterie-salaison : les marges se réduisent
Malgré un ralentissement récent, la production française de charcuterie-salaison a fortement augmenté depuis 1980. La consommation est particulièrement tirée par les produits vendus en libre-service dans les linéaires de la…
Publié en 2011L’abreuvement, des informations qui coulent de source
Dossier Santé animale : maîtrise sanitaire : des fondamentaux aux techniques de pointe La collecte d’informations sur la consommation d’eau et sur le comportement d’abreuvement individuel des porcs se présente…
Publié en 2016Coûts de revient de la production des porcs en Europe
Fiche n° 006 : des données exploitées pour l'aide à la décision Sur le marché de l’Union européenne, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils sont soumis à…
Publié en 2016Les circuits de commercialisation des produits du porc : de la grande distribution à la vente directe
Circuits de commercialisation du porc en France : Situation et caractéristiques face aux attentes des consommateurs
Publié en 2011Discussions à l'OMC : risques pour les filières viandes en Europe. Le cas de la viande porcine, à la lumière des autres viandes
L’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) tente, avec difficulté, dans le courant de 2006, de conclure son cycle de négociations dit « cycle de Doha » ou « cycle du développement…
Publié en 2006L’export des produits du porc : un marché qui nous veut du bien
visuels
Publié en 2016Une production porcine diversifiée à consolider
Dossier : Massif Central L’élevage de porcs dans le Massif central est très majoritairement associé à des ateliers d’herbivores. Cette mixité présente des avantages. Mais des changements se dessinent à…
Publié en 2021Production et filière porcine, le Brésil parmi les grands
Le Brésil s’est imposé comme un des principaux exportateurs mondiaux de volailles et de bovins. Il est aussi le 4ème exportateur mondial de viande porcine. Fort de son potentiel agricole,…
Publié en 2006Allemagne, croissance de la production
L'Allemagne est un acteur majeur sur l'échiquier porcin européen. Elle reprend de la vigueur avec une croissance régulière de sa production depuis une dizaine d’années. Celle-ci résulte d’exploitations en pleine…
Publié en 2006Réglementations environnementales dans quelques pays de l’UE : évolutions récentes
Boris Duflot, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 39 Les règlementations pour la protection de l’environnement sont régulièrement accusées d’entraîner des distorsions de concurrence. Les directives sont décidées à…
Publié en 2017Elevages porcins de demain : 3 grandes logiques
La production porcine française est à un tournant décisif. Sa croissance est arrêtée sur tout le territoire, la restructuration des élevages est freinée par des difficultés réglementaires et financières. Définir…
Publié en 2009Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France
Boris Duflot, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 43 Maintenir et développer la production nationale de porcs et dans les différents territoires dépend dans une large mesure de la…
Publié en 2017L’information économique : à l’appui de la filière porcine
Voici la nouvelle présentation de Baromètre Porc, avec une couverture plus complète de la filière et des liaisons directes aux données chiffrées sur le nouveau site de l’IFIP. Avec la…
Publié en 2014Les échangeurs de chaleurs : évaluation de leurs performances
Les échangeurs à chaleur commercialisés pour les élevages de porcs présentent une efficacité satisfaisante. Les trois modèles testés sur un banc d’essai récupèrent ainsi la moitié de la chaleur disponible…
Publié en 2014GT-Porc : un collectif pour la gestion des références techniques et technico-économiques des élevages de porcs
L’année 2018 a été marquée par la mise en place de la nouvelle organisation du dispositif de références techniques et technico-économiques en production porcine GT-Porc. Les références sont gérées par…
Publié en 2019L'élevage de porcs en France : pas de modèle unique mais une diversité de systèmes
Le traitement repose sur les 20 000 exploitations détenant au moins 5 truies ou 20 porcs. La répartition en 4 types propose une séparation simple et pédagogique des exploitations ayant…
Publié en 2004La production française a baissé de 1 % en 2017
À 2,2 millions de tonnes, la production porcine française (production indigène exprimée en tonnage) a baissé de 1 % en 2017, après un rebond de près de 2 % les…
Publié en 2018Les résultats des élevages de porcs français en 2008
En 2008, toutes les catégories d’élevage ont été touchées par la hausse du prix de l’aliment. Face aux charges alimentaires très élevées, le produit dégagé n’a pas suffi pour redresser…
Publié en 2009Profils d'élevage de porcs aux coûts de production les plus faibles : situation en France, comparaisons internationales, perspectives
Publié en 2003Evolution de l’élevage français métropolitain au travers des recensements agricoles. Les exploitations se spécialisent moins que les territoires.
Contrairement à beaucoup d'idées reçues, la spécialisation des exploitations d'élevage françaises ne progresse pas. Elles restent notamment beaucoup plus mixtes que leurs voisines et concurrentes d'Europe du Nord. La mixité…
Publié en 2015La gestion des fins de bande en élevage porcin : analyse des stratégies décisionnelles des éleveurs et des enjeux économiques associés
Pour optimiser le paiement des carcasses, les éleveurs peuvent attendre que les porcs les plus légers d’une bande aient atteint leur poids optimal avant de les envoyer à l’abattoir. Une…
Publié en 2016Le commerce mondial des produits du porc
Fiche n° 006 : économie de la filière et consommation Malgré la lente dégradation de la production porcine française de ces dernières années, les entreprises françaises continuent à occuper une place importante…
Publié en 2015Porc dans l'UE : diversité des prix perçus
Bientôt exprimés dans une monnaie commune, l'euro, le prix de marché du porc publiés dans les pays de l'UE, ne sont pas directement comparables et ne permettent pas de connaître…
Publié en 2001Les performances des élevages français de porcs vis-à-vis de leurs concurrents
La présente fiche synthétique donne à voir la comparaison de données disponibles et publiées par les différents pays. Elles sont issues d’échantillons d’élevages de tailles très différentes. Un travail plus…
Publié en 2006Espagne : une filière porcine intégrée et organisée par des entreprises privées
Près de 70 % de la production porcine espagnole sont contrôlés par des firmes intégratrices. En amont comme en aval de la filière, différents modèles d’entreprises coexistent. Les liens verticaux…
Publié en 2016Évolution des exploitations porcines en France depuis 2008 : constats et enjeux
Ces dernières années, des évolutions réglementaires ont rendu obligatoires (mise aux normes) et possibles (régime d’enregistrement) des investissements en élevages, même si la situation économique depuis 2008 a compliqué leur…
Publié en 2017Le Covid-19 profite aux supermarchés et au e-commerce
Le confinement de la France en réponse à l'épidémie de coronavirus a profondément modifié les habitudes de consommation et d'achat de denrées alimentaires des Français, perturbation à laquelle s'ajoute un…
Publié en 2020Les signes de qualité se développent
Plus de 80% des porcs sont aujourd'hui produits sous signes de qualité. Mais contrairement aux autres espèces, les labels de qualité supérieure n'ont pas véritablement décollé pour la viande fraîche…
Publié en 2001Les filières répondent aux attentes des consommateurs
Pour satisfaire la demande des consommateurs, les fi lières porcines françaises foisonnent d’initiatives individuelles, au-delà des signes officiels de qualité
Publié en 2018La production porcine en Espagne. Structures, coûts et résultats
Vingt ans après l'entrée de l'Espagne dans la Communauté économique européenne, la production porcine espagnole a doublé et le pays est devenu un acteur important sur le marché européen de…
Publié en 2006L'isolation des bâtiments
Fiche repère technique.
Publié en 2011Montre-moi ton panier, je te dirai qui tu es…
En 2013, la consommation de porc frais des ménages français n’a baissé que très légèrement en volume. Les achats de charcuterie «à la coupe» ont augmenté après plusieurs années de…
Publié en 2014RERALIM : réduction de l’energie et des rejets par l’alimentation
Fiche n° 28 : réduction des impacts environnementaux En élevage porcin, l’aliment consomme par les animaux représente à la fois 60 % de la consommation d’énergie et 60% des émissions…
Publié en 2014Résultats techniques et économiques 2000 : retour à l'équilibre
Après deux années de crise sévère, les résultats de la production porcine sont devenus plus encourageants en 2000. Le prix moyen du porc a progressé de 21%. Les marges se…
Publié en 2001Les consommateurs de porc frais et de charcuterie : qui sont-ils ? Eclairage sociologique
Les différentes catégories socioprofessionnelles de la population française ont des comportements de consommation différents pour les produits porcins. Les classes de population qui consomment le plus de viande de porc…
Publié en 2008Groupes et outils d’abattage dans l’UE : Restructurations et concentrations
L’abattage porcin européen change à grand pas. Les investissements des 10 dernières années, les reprises et fusions réalisées ont conduit à la création de grands groupes, souvent multi-espèces, travaillant à…
Publié en 2010Evolution des modèles d'exploitations porcines en France sous l'effet des contraintes économiques et réglementaires depuis 2008
En 2006 et 2007, l’IFIP a réalisé un état des lieux des élevages de porcs en France et identifié des modèles d’avenir. Dix ans plus tard, nous avons souhaité décrire…
Publié en 2017La production porcine face aux règles environnementales, dans quelques pays de l'Union européenne.
L'organisation commune du marché du porc (OCM) dans le cadre de la Politique agricole commune (PAC), est très légère. Cette production ne béneficie ni d'un prix garanti, ni d'aides publiques.…
Publié en 2006Organisations de Producteurs et outils d’organisation économique
Lisa Le Clerc, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 89 Les Etats généraux de l’alimentation (EGA), qui se sont tenus en septembre 2017, ont mis en lumière les pouvoirs…
Publié en 2020L'euro : nouvelle monnaie, nouveaux repères
De nombreux changements accompagnent le passage à l'euro : nouvelles expressions des quantités pour conserver la précision des cotations, grilles de paiement, dans tous les pays... Attention cependant, pour comparer,…
Publié en 2002Les groupements de producteurs de porcs en France : une organisation originale
L’organisation de la production porcine varie beaucoup entre pays. En Allemagne et aux Pays-Bas, la coordination verticale entre les éleveurs et leurs partenaires est peu formalisée ; le marché est…
Publié en 2011Des systèmes d'élevage différents en Europe pour des marchés ciblés
Une grande majorité des porcs produits en Europe sont issus de systèmes dits conventionnels. Mais face à des demandes sociétales croissantes, des systèmes variés d’élevage de porcs se développent pour…
Publié en 2013Clés et trajectoires de la réussite des élevages en France
Ces dernières années, les performances techniques des élevages de porcs se sont améliorées plus vite dans d’autres pays qu’en France. Devant ce constat, et alors que des choix d’évolution sont…
Publié en 2013La production des porcs aux Pays-Bas : comprendre le retour à la croissance
Aux Bas-Bas, le cheptel porcin est contingenté par des « droits » (ou quotas), instaurés en 1997 et appelés à disparaître en 2015.Pourtant depuis 2003, le cheptel porcin est reparti…
Publié en 2011La production et la filière porcine au Brésil : état des lieux, dynamique récente et perspectives
Au cours de la dernière décennie, le Brésil est devenu un des premiers acteurs du marché mondial de viandes bovines et de volailles. Les ventes de viandes porcines ont aussi…
Publié en 2006Évolution des circuits de commercialisation. Situation, perspectives et pistes de réflexion pour la filière porcine
Ces dernières années, le paysage français des circuits de commercialisation destinés à la consommation à domicile a changé, s’adaptant aux comportements et aux attentes des consommateurs. La grande distribution reste…
Publié en 2018Vers l’autonomie énergétique de l’élevage avec la micro-méthanisation ?
Pascal Levasseur, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 99 La très petite méthanisation, d’une puissance électrique installée de moins de 80 kW, commence à se développer depuis quelques années…
Publié en 2017Brésil : Quelles exportations demain ?
Au début des années 2000, la progression de la production et des exportations brésiliennes de porc annonçait des potentialités de développement spectaculaires. Cependant pour des raisons sanitaires, les exportations stagnent…
Publié en 2012Les stations de traitement des effluents porcins :estimation des coûts et conséquences économiques
Publié en 2002Recensement agricole 2000 : la production bouge
La production porcine a considérablement évolué au cours des trente dernières années, et plus encore sur la période récente. La Recensement Agricole 2000 fournit une vision exhaustive des structures, de…
Publié en 2002Valoriser la complémentarité des porcins et des bovins dans le Massif Central
Christine Roguet, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 83 Au début du XXe siècle, le Massif Central était le premier bassin de production porcine de France. Aujourd’hui, il produit…
Publié en 2020Résultats 2012 des élevages : Une bouffée d’air mais la crise perdure
Grâce à une forte augmentation du prix du porc, les élevages français ont connu une augmentation de leur rentabilité en 2012, avec une forte dispertion. La faible progression des performances…
Publié en 2013Facteurs de la compétitivité des viandes porcines en provenance des pays-tiers dans la perspective d'une libéralisation des échanges
L’approche des prix des principales pièces de porc constatés aux Etats-Unis au cours des dernières années, exprimées « rendu utilisateur » en Europe met en évidence un avantage concurrentiel sérieux…
Publié en 2006Union Européenne, exportations en vif, un regain
Assez stables jusqu'en 2002, les échanges de porcs vivants dans l'UE se sont fortement développés durant les 3 dernières années. Cela traduit d'une part les effets des réglementations environnementales dans…
Publié en 2006Répondre aux demandes sociétales et maintenir la compétitivité : exemple de stratégies mises en place par les filières allemandes et néerlandaises
visuels d'intervention, le 4 décembre 2015 à Paris
Publié en 2015Les réglementations pour la protection de l'environnement dans quelques pays de l'UE : évolutions récentes
Les différences entre réglementations environnementales nationales sont régulièrement accusées d’être l’une des causes des disparités de développement des élevages de porcs et des filières entre pays de l’UE. Afin de…
Publié en 2017Union Européenne : l'abattage se concentre
La restructuration de l'abattage s'accélère dans l'Union européenne. Les 30 entreprises qui traitent plus d'un million de porcs dans l'année représentent 44% du total de l'UE. En 1997, elles atteignaient…
Publié en 2001Conditions de développement des élevages de porcs en France - Analyse de 611 projets déposés entre 1997 et 2001
La présente étude s’inscrit dans une approche plus globale destinée à apprécier les effets des contraintes d'environnement sur l'installation et le développement des élevages de porcs dans quelques bassins de…
Publié en 2003Incidence technico-économique des maladies pulmonaires
Cette étude évalue l’incidence des lésions pulmonaires sur les performances techniques et économiques d’un échantillon d’élevages de porcs du Grand Ouest de la France. Les données de Gestion Technico-économique (GTE)…
Publié en 2010Pays-Bas et Danemark : des élevages à haute productivité du travail
Les élevages du bassin nord-européen ont connu ces dernières années un accroissement spectaculaire de leur taille. Celui-ci s’est accompagné de transformations profondes et durables du travail en élevage et du…
Publié en 2012Evaluation de l'impact des portes ouvertes sur la perception des élevages par les visiteurs
poster. Les filières d’élevages sont confrontées à d’importantes interpellations sociales. A partir d’entretiens avec les parties prenantes, Delanoue et Roguet (2015) ont classé les débats sur l’élevage, à l’échelle nationale,…
Publié en 2017Marché du porc et de l’aliment
Les prix du porc et de l’aliment, en raison de leur contribution aux résultats économiques des élevages, font l’objet d’un suivi et d’une analyse permanente. La conjoncture de l’année 2011,…
Publié en 2011La maîtrise de l'énergie dans la ventilation et le chauffage des bâtiments porcins
Avant d'investir pour limiter les niveaux de consommations énergétiques d'un élevage, il est primordial d'effectuer un diagnostic de la situation. Le chauffage représente, à lui seul, 46 % des consommations…
Publié en 2009Le porc dans la consommation des français : les vingt dernières années
La consommation carnée a été fortement perturbée ces dernières années par les crises alimentaires, en premier lieu celle de l'ESB. Le retour progressif du bœuf dans les assiettes appelle une…
Publié en 2002Les contrats commerciaux : objectifs, intérêts et limites
visuel d'intervention présenté par Estelle Antoine, aux 3es Journées Tech Porc, session : économie de la filière
Publié en 2016Eco-ventilateurs, efficacité prouvée
Près de la moitié des consommateurs énergétiques d'un élevage provient de la ventilation. Désormais, la majorité des équipementiers proposent des éco-ventilateurs ou des variateurs de fréquence, qui semblent être des…
Publié en 2015« Se former, échanger, s’entraider »
Dossier : gestion technique Dans l’Orne, une douzaine d’éleveurs de porcs se réunit régulièrement pour s’informer et échanger sur les différents points techniques de leurs élevages en se basant sur…
Publié en 2020État des coûts de revient et des résultats des élevages de porcs en France
Dans un contexte international de forte concurrence économique, la compétitivité de la filière porcine française doit être exemplaire. Aussi, la productivité et le prix des facteurs de production des élevages…
Publié en 2010Approvisionnement en alimentation porcine : conséquences de la réforme de la PAC aux Pays Bas et au Danemark
Publié en 1998Des niches en post-sevrage pour réduire la consommation en chauffage
Durant l'hiver 2011-2012, des niches "intelligentes" ont été testées dans des post-sevrages de la station de Villefranche-de-Rouergue. Avec 75 % d'économie de chauffage, l'impact sur la facture d'électricité est indéniable.…
Publié en 2012Productions animales en Asie : le risque sanitaire, donnée essentielle du marché ?
Tous les yeux sont rivés sur la montée en puissance de l’offre chinoise en produits animaux. Celle-ci, tout comme dans les autres pays asiatiques, reste liée à la maîtrise sanitaire…
Publié en 2013Les types d’exploitations agricoles ayant des porcs en France en 2010 : identification, caractéristiques et évolution
Une typologie des exploitations d’élevage en France a été réalisée à partir des données du dernier recensement agricole (RA) effectué en 2010, puis appliquée au recensement précédent (2000) afin de…
Publié en 2014Compétitivité de l’aval de la filière porcine française
Au-delà de la compétitivité de la production porcine, le positionnement de la filière française dans la concurrence européenne est lié aux performances du secteur de l’abattage-découpe. Le caractère plus concentré…
Publié en 2010Nouveaux critères standardisés des performances en GTE : actualisation à partir de la modélisation de la croissance et de la consommation des porcs
Publié en 2004Russie : volonté de développement
Après 10 ans d’effondrement, la production porcine russe repart, depuis 2000. Les importations représentent 30% de la consommation. Mais celle-ci reste encore limitée par habitant. Alors que le pouvoir d’achat…
Publié en 2007Commerce mondial en 2013 : grandes tendances et changements
Le commerce mondial du porc répond à différents types de situations : la volonté de bassins de production performants d’accroître leurs débouchés, les besoins que la production des pays ne…
Publié en 2014Les cartes du commerce mondial de viande de porc sont rebattues
L’Union européenne dispose des meilleurs atouts pour approvisionner les marchés internationaux en viande de porc.
Publié en 2019Centralisée ou salle par salle : les critères pour bien choisir sa ventilation
Une ventilation centralisée reste plus onéreuse qu’une ventilation en salle par salle. Mais elle permet de répondre à de nouvelles attentes émergentes : environnement, économie d’énergie, lavage d’air…
Publié en 201930 ans après : une filière compétitive
Dans les années 60, avec l'ouverture du marché commun agricole, la production porcine française a été confrondée à des partenaires plus compétitifs. Le déficit apparaît et se creusera durant plusieurs…
Publié en 1998Quels modèles d'élevage d'avenir pour la production porcine française
La production porcine française est à un tournant décisif. Sa croissance est arrêtée sur tout le territoire, la restructuration des élevages est freinée par des difficultés réglementaires et financières. Au…
Publié en 2011Veille économique internationale de la filière porcine : faits marquants
Les années exceptionnelles se succèdent sans interruption pour la filière porcine. Le marché a été confronté au niveau mondial à des problèmes liés aux évolutions de production, difficultés sanitaires (peste…
Publié en 2022Niches intelligentes en post-sevrage
Dans un contexte où le prix du pétrole atteint des records et où le prix du kWh électrique continue son ascension, les acteurs de la filière doivent plus que par…
Publié en 2011En 2016, hausse de la rentabilité en Europe, baisse en Amérique
Dossier économie : concurrence internationale et marchés Les résultats InterPig de 2016 montrent une baisse des coûts de revient du porc dans la majorité des pays européens. Les marges des…
Publié en 2017Indicateur de compétitivité des filières porcines européennes
Fiche n° 4 : Economie de la filière La perte de dynamisme de la production porcine française, depuis 10 ans, illustre la perte de compétitivité de la filière par rapport …
Publié en 2014Le dispositif de références techniques et économiques des élevages de porcs français
Les données de nombreux élevages français, détenant la moitié des truies du pays, sont rassemblées dans une base de données gérée par l’IFIP.
Publié en 2011Approche typologique du fonctionnement, de l'organisation et des orientations des groupements de producteurs de porcs dans l'ouest de la France
Publié en 1998Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France
Fiche n° 064 : économie des élevages L’observation et l’analyse des résultats économiques des élevages français répondent à de nombreux enjeux. De la rentabilité des élevages dépendent leur capacité à maintenir et développer la…
Publié en 2015Systèmes d'approvisionnement en alimentation porcine aux Pays-Bas et au Danemark : conséquences de la réforme de la PAC
Publié en 1998Réduction des consommations énergétiques dans les bâtiments d'élevage
Un état des lieux a été réalisé dans le secteur de l’élevage dans le cadre de l’étude Adème « Utilisation rationnelle de l’énergie dans les serres et dans les bâtiments…
Publié en 2007Flux à l'aval de la filière : une diversité commerciale intéressante
Entre l'abattage des animaux et la mise à la disposition des produits finis au consommateur final, la viande de porc transite par différents opérateurs industriels et commerciaux. Certaines voies d'acheminement…
Publié en 2008Chine : vers plus de concentration
La production porcine chinoise reste dominée par des exploitations de petite taille. Mais plusieurs très grandes entreprises projettent d’accroitre sensiblement leur cheptel dans les prochaines années, renforçant la concentration. Après…
Publié en 2017Gestion des animaux de fin de bandes
Fiche n° 056 : réduction des coûts d'élevage Le poids et le taux de muscle des pièces sont les deux composantes qui déterminent la plus-value technique perçue par l’éleveur lors de la vente…
Publié en 2016Incidence économique, en production porcine, de l'évolution des contraintes réglementaires relatives au bien-être animal
Publié en 2001Bilan d'activité de l'IFIP en 2010
La filière porcine française connaît depuis plusieurs années une situation économique difficile. Dans ce contexte, l’IFIP-Institut du porc doit, davantage encore, être auprès des acteurs de cette filière et de…
Publié en 2011Compétitivité structurelle des industries de transformation aux Etats-Unis
visuel d'intervention
Publié en 2016Suivi des prix du porc payés aux producteurs en Europe
De nombreux prix du porc sont disponibles en Europe, mais ils reflètent rarement la réalité des prix perçus par les éleveurs. De ce fait, les opérateurs français concernés s’estiment insuffisamment…
Publié en 2010Limiter les consommations d'énergie : mise en place d'une nurserie
Fiche bâtiment n° 1
Publié en 2015Comprendre le fonctionnement des systèmes mixtes porcins-bovins du Massif Central pour mieux appréhender leur avenir
La production porcine du Massif Central repose majoritairement sur des exploitations mixtes, associant des ateliers porcin et bovin. Dans un contexte tourné vers la spécialisation et les économies d’échelle, la…
Publié en 2020France : bilan 2006. Bis repetita
Le bilan porcin français continue de se stabiliser. Le commerce en vif se développe et se diversifie. Les pièces restent prépondérantes dans les échanges. En 2006, l’Espagne a conforté sa…
Publié en 2007Commerce des pièces de porc dans l’UE. Des circuits complexes à maîtriser
Le commerce intra-communautaire du porc est dominé par les pièces fraîches ou réfrigérées. Les quatre grands exportateurs de l’UE, Allemagne, Espagne, Danemark et Pays-Bas, cumulent trois quarts des volumes. L’Italie…
Publié en 2017Classement des géants américains : croissance et concentration
La production porcine américaine est en croissance et se concentre. Le développement d’un certain nombre d’entreprises repose sur des acquisitions et sur l’amélioration des performances technico-économiques. En effet, les grands…
Publié en 2019Localisation des élevages et des abattoirs à partir de BDPORC
Bérengère Lécuyer, Bilan 2018, éditions IFIP, avril 2019, p. 114 Les Bases de Données Nationales d’Identification (BDNI) recensent des données exhaustives sur les sites d’élevage et les mouvements d’animaux (d’un…
Publié en 2019Suivi des prix et des marges à l’aval de la filière porcine
Les réflexions de l’Observatoire des prix et des marges dans la filière porcine, auxquelles l’IFIP a apporté sa contribution, ont débouché, depuis juillet 2009, sur la mise à disposition sur…
Publié en 2010Compétitivité des filières porcines : élaboration d'un indicateur de synthèse
Poster. La compétitivité de la filière porcine française est mise en question depuis une décennie avec une perte de dynamisme de la production et un déficit commercial croissant en valeur.…
Publié en 2014Allemagne, Espagne : main d’œuvre à coût faible. Un avantage comparatif
Sur le marché européen du porc, alors que la production française est relativement stable, l’Allemagne et l’Espagne connaissent de fortes croissances de la production et des exportations, notamment de produits…
Publié en 2012Comportement du consommateur : de l'intention à l'achat
Le comportement des consommateurs dépend de nombreux critères et varie selon les situations. Des études qualitatives menées fin 2008 permettent de faire un premier pas dans la connaissance des mécanismes…
Publié en 2009Restructuration de l'abattage et valorisation des porcs en Allemagne
La production porcine allemande est en croissance depuis quelques années. L’analyse (Roguet et al, 2006) met en évidence l’impact de la valorisation du porc, excellente ces derniers temps, sur la…
Publié en 2007Production porcine en 2014 : l'Espagne poursuit sa croissance
Dossier spécial : l'UE doit-elle avoir peur de l'oncle Sam ? Les quatre principaux pays producteurs de l’Union européenne (UE) cumulent 56 % des 255 millions de porcs produits. La…
Publié en 2016Prévision de la production porcine à partir des données de l’identification porcine / Forecasting pork output based on the pig identification and registration database
Les Cahiers de l'IFIP, 7(1), 9-14 - La revue R&D de la filière porcine française. L’IFIP, dans le cadre d’un projet partenarial (MODEMO) a élaboré des modèles opérationnels de prévision…
Publié en 2021Le calculateur MEDIBATE : bilan thermique et énergétique d’un bâtiment d’élevage
Fiche n° 037 : réduction des impacts environnementaux et des consommations d'énergie L’énergie répond à un double challenge : les économies d’énergie améliorent les bilans environnementaux des élevages tout en permettant des économies…
Publié en 2015Charcuterie-salaison : bilan contrasté
Troisième industrie alimentaire française par le chiffre d'affaires, la charcuterie-salaison occupe 34 000 salariés oeuvrant au sein de 400 établissements. C'est un maillon important de la filière porcine qui transforme…
Publié en 2000Abaissement des protections à l'importation à l'OMC : quels risques pour le marché du porc ?
A HongKong, dans le cadre des négociations commerciales de l’OMC, l’Union européenne a accepté de renoncer aux restitutions à l’exportation. Les négociations se poursuivront en 2006. La question de la…
Publié en 2006Dynamique et compétitivité des bassins de production : une évolution cyclique ?
Ces quinze dernières années, les principaux bassins de production en Europe ont connu des évolutions contrastées, marquées par une forte croissance en Espagne et en Allemagne, une stabilité puis une…
Publié en 2016Une niche intelligente en post-sevrage
Avec 30 % des consommations d’énergie d’un élevage naisseur-engraisseur, le post-sevrage est un stade très consommateur en chauffage. Les niches avec système de régulation du chauffage semblent offrir des perspectives…
Publié en 2011Comment expliquer les écarts de prix entre la France et l'Allemagne ?
Au cours de la dernière décennie, le marché allemand du porc s'est montré plus rémunérateur pour les producteurs, avec un prix plus faible pour le consommateur. Ces écarts s'expliquent par…
Publié en 2012Perspectives pour les productions animales dans les régions françaises, face à la hausse des prix des végétaux
La forte hausse des prix des produits végétaux, en fin de décennie 2000, interroge sur l’avenir des productions animales. En effet, entraînant celle des coûts de production des animaux, celle-ci…
Publié en 2015Production porcine aux Etats-Unis : intégration et croissance
ossier spécial : L’UE doit-elle avoir peur de l’oncle Sam ? De 2000 à 2014, la production porcine a augmenté de 22 % aux USA, et les exportations ont été…
Publié en 2016Les marchés du porc : hausses en 2017
Elisa Husson, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 65 Le suivi des marchés du porc constitue une des activités de base permanente de l’IFIP. Une veille nationale, européenne et mondiale…
Publié en 2018La production porcine espagnole, entre croissance et consolidation
Vingt ans après l’entrée de l’Espagne dans l’Union européenne, la production porcine espagnole a doublé et le pays est devenu un acteur important sur le marché européen de la viande…
Publié en 2007Bilan porcin français en 2010 : La production s’érode
Le bilan porcin français a peu évolué en 2010. Le déficit commercial s’est stabilisé à 33 millions d’euros, grâce aux bons résultats des exportations vers les pays tiers, tandis que…
Publié en 2011Le Covid-19 affectera peu le commerce mondial du porc
Selon l’Ifip, le commerce mondial du porc pourrait être peu affecté à long terme par la crise du Covid-19. Même si, pour certains, la dépendance à l’égard des exportations ou…
Publié en 2020Les consommations énergétiques dans les bâtiments porcins
Brochure gratuite ! Dans un contexte de prix élevé des énergies, cette charge doit être réduite, car ce poste est en augmentation et les coûts devraient progresser dans le futur.…
Publié en 2007Espagne, le porc en pause
Vingt ans après l'entrée de l'Espagne dans l'Union européenne, sa production porcine a doublé, accompagnant une formidable évolution de l’économie du pays et de la société. Toutefois, des changements sont…
Publié en 2007Le bien-être animal en élevage : entre définitions, représentations et pratiques agricoles
L’élevage français a connu ces dernières décennies des évolutions structurelles et fonctionnelles importantes. Ses impacts sur l’environnement naturel et humain, et la sensibilité croissante de la population aux conditions de…
Publié en 2014La perception des visiteurs à l’occasion de la visite d’un élevage
Dossier économie ACCEPT : regards croisés entre la société civile et les éleveurs Les visiteurs lors de portes ouvertes ont le plus souvent un regard bienveillant, néanmoins un sur deux…
Publié en 2017Vers un bâtiment d’élevage énergétiquement autonome
Il est possible de réduire fortement les consommations d’énergie : -50 % sont « facilement » accessibles mais il existe une limite dans l’immédiat: le manque de rentabilité des économies…
Publié en 2012Modélisation de la croissance et de la consommation d'aliment des porcs de la naissance à l'abattage : actualisation des coefficients appliqués aux critères standardisés de performances en Gestion Technico-Economique
Publié en 2004Coûts de revient de la production des porcs en France
Fiche n° 007 : des données exploitées pour l'aide à la décision De la rentabilité des élevages dépend leur capacité à maintenir et développer la production de porcs à l’échelle nationale et dans…
Publié en 2016Le porc dans le monde : mutations récentes et perspectives
Le paysage mondial de la production porcine est en continuelle mutation. En quelques années seulement, le développement ou l'effondrement du cheptel peuvent bouleverser l'approvisionnement en viande de porc. Ces changements…
Publié en 2000Focus sur les maternités collectives
En fort développement ces dix dernières années dans l’Ouest de la France, les maternités collectives présentent de bonnes performances techniques, similaires à celles des élevages de plus de 500 truies…
Publié en 2015Références technico-économiques des élevages porcins dans les DOM
Fiche n° 070 : des actions de R&D pour répondre aux politiques publiques Les réseaux de références pour les filières d’élevage visent : - au développement des filières animales locales par l’identification…
Publié en 2016Réduire les impacts environnementaux des élevages
Le RMT élevages et environnement a organisé une journée de présentation des outils pour améliorer les impacts environnementaux des élevages. Le choix est large : bases de données, calculateurs, ouvrages,…
Publié en 2014Bilan 2002 du commerce mondial
Le commerce international de la viande de porc a été difficile en 2002 pour beaucoupo d'acteurs. L'Union européenne et les pays d'Amérique du Nord, qui concentraient jusqu'alors la majeure partie…
Publié en 2003Baisse de consommation de porc : la hausse des prix exacerbe les tendances
Dans un contexte de sensibilité des consommateurs au prix et de mise en place de la loi EGalim, la hausse des prix du porc vient accélérer la déconsommation initiée dès…
Publié en 2020La production porcine aux Etats-Unis : croissance et intégration
Les filières animales se portent bien aux Etats-Unis. Sur les dix dernières années, la production y a aug¬menté de 11 % en porc, 12 % en oeufs et volaille de…
Publié en 2015La Fièvre porcine africaine redistribue les cartes du commerce mondial
En raison de la propagation rapide du virus, la production porcine chinoise devrait fortement diminuer…
Publié en 2019Structure des élevages et localisation des abattoirs
Christine Roguet et Bérengère Lécuyer, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 90 Les Bases de Données Nationales d’Identification (BDNI) recensent des données exhaustives sur les sites d’élevage et les mouvements…
Publié en 2020Grandes incertitudes sur le marché mondial avec le Fièvre porcine africaine
Les perspectives du marché du porc en 2019 restent marquées par de grandes incertitudes...
Publié en 2019Évaluation de différentes méthodes de refroidissement durant la saison chaude pour les truies gestantes et les porcs charcutiers
L'objectif de ce projet était de démontrer qu'il est possible d'optimiser l'efficacité d'un système de ventilation en vue de réduire les débits de ventilation par l'intégration de méthodes de refroidissement,…
Publié en 2013Chauffage en maternité, tests en élevage
Le principe de régulation par sonde infra rouge associée à un capot a été testé dans deux élevages. A chaque fois, une salle témoin a permis d'estimer le gain potentiel.…
Publié en 2014UE: Bilans d’approvisionnement en 2013 Arrêt de la croissance du bassin nord, chute à l’est
Depuis plusieurs années, l’UE est excédentaire, d’environ 10 à 11% pour les produits du porc. La consommation par habitant s’établit à 40 kg en moyenne. Dans le nord de l’UE,…
Publié en 2014Commerce mondial du porc 2014 : cap vers l’Asie
En 2014, le commerce de la viande et des produits de porcs a été fortement secoué par les évènements sanitaires et politiques. Le marché russe a été fermé aux importations.…
Publié en 2015Econofan, un nouveau ventilateur économe en énergie
Avec 39 % des consommations d’énergie d’une exploitation porcine, la ventilation est un poste de dépense important. Le nouveau ventilateur Econofan est décrit comme permettant de réduire la consommation d’énergie…
Publié en 2011Commerce mondial 99 : échanges actifs
Trois millions de tonnes de produits porcins sont échangés chaque année dans le monde. un volume en accroissement continu. L'Union européenne et l'Amérique du Nord réalisent deux tiers des exportations.…
Publié en 2000Ukraine, un potentiel à concrétiser
Par sa surface, l’Ukraine est le plus grand pays d’Europe. Les changements politiques des années 90 ont provoqué l’effondrement de sa production agricole, conduisant à des besoins énormes. Le développement…
Publié en 2008Coûts de revient en 2011
Conséquence de l’augmentation des prix des matières premières, les coûts de revient du porc ont augmenté d’environ 15% en 2011, aussi bien en Europe que sur le continent américain. Les…
Publié en 2012La production et les flux de porcelets en France
L’étude vise à décrire et analyser les conditions de production et d’échanges des porcelets en France. La première partie présente les types d’élevages produisant et engraissant des porcelets, leur importance…
Publié en 2008Qui sont les éleveurs Cochons d'Or ?
Les naisseurs-engraisseurs représentent 62 % des dossiers. 46% des élevages nominés se situent en Bretagne, 13% en Pays de la Loire. En moyenne, 1,8 personne travaille sur l’atelier porc. Chez…
Publié en 2005Références sur les élevages de porcs en France
Depuis plus de 40 ans, les bases de donnéesfournissent des références techniques et économiques aux éleveurs de porcs et à l’ensemble de la filière. Malgré les difficultés des producteurs, la…
Publié en 2012GTE : actions spécifiques à un atelier porcin
Ces actions sont susceptibles d'être incluses dans un GTE d'exploitation Éditions ITP, 2000, dépliant, 9 pages
Publié en 2000Le porc en Allemagne : réveil en cours
Après une longue dépression due à l'unification, à des strucutres dispersées et à des problèmes sanitaires chroniques, la production allemande de porc a augmenté en 1998. La hausse se poursuit…
Publié en 1999Les résultats des élevages de porcs français en 2007
En moyenne sur 2007, le prix d'achat de l'aliment a augmenté de 23%, quand le prix de vente du porc a baissé de 8%. Par conséquent, les niveaux de marge…
Publié en 2008Prix du porc et de l’aliment : tendances baissières pour 2015
En 2015, la production porcine européenne devrait progresser légèrement, alors qu’en France elle se contracterait à nouveau. Une consommation baissière dans l’UE à 27 et une forte concurrence sur les…
Publié en 2015Hongrie : le poids du passé, le choc du futur
La Hongrie devrait entrer dans l'Union européenne au cours de la prochaine décennie. Depuis les bouleversements politiques et économiques du début des années 90, sa production porcine a fortement diminué…
Publié en 1999Brésil : l'exportation explose
Peuplé de 176 millions d'habitants et grand comme 15 fois la France, le Brésil est un géant. Il l'est aussi par l'importance de ses productions animales : second mondial pour…
Publié en 2003Développement d’un dispositif de pesée individuelle et automatisée des porcelets en post-sevrage
Poster. L’étude des comportements alimentaire et d’abreuvement des porcelets en post-sevrage ouvre des réelles perspectives pour l’élaboration de modèles prédictifs de détection précoce des pathologies (Pijpers et al., 1991 ;Andersen…
Publié en 2018Marchés des matières premières et de l'alimentation animale
L’étude du marché des matières premières est primordiale pour comprendre la formation des prix et des marges dans la filière porcine. En effet, le coût alimentaire représente en moyenne 60%…
Publié en 2022Les déterminants de la consommation de porc en France : effets économiques, attentes et perceptions des consommateurs
L’étude des phénomènes qui influencent la consommation de viande de porc fraîche et transformée est riche et complexe. Elle nécessite de croiser des données de nature différente (quantitatives et qualitatives)…
Publié en 2008Crise porcine dans l'UE : impacts dans les principaux pays producteurs
Depuis octobre 2014, la conjoncture difficile a mis en évidence la faible rentabilité structurelle de l’élevage de porc dans la plupart des pays européens. L’élevage espagnol poursuit un rythme de…
Publié en 2015La charcuterie-salaison en Europe : principales caractéristiques de différents pays producteurs
Le maillon de la charcuterie-salaison contribue fortement à la compétitivité et au dynamisme de la filière porcine. L’organisation, les types d’entreprises et de produits sont très différents selon les pays…
Publié en 2016Marché du porc : décrochage des prix du porc européens et chinois
Le suivi des marchés du porc est une des activités de base permanente de l’IFIP. La veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur…
Publié en 2022Coûts de revient et résultats des élevages de porcs : comparaisons internationales
Lisa Le Clerc, Bilan 2018, éditions IFIP, avril 2019, p. 110 Dans l’UE comme sur le marché mondial, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils…
Publié en 2019Le commerce mondial des produits du porc
Elisa Husson, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 64 L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce…
Publié en 2018Le prix du porc à l'aune du passé
L’ampleur de la hausse du prix du porc de l'été 2006 a pu surprendre, au regard de la relative stabilité qui s'était installée depuis plusieurs années. Pour autant, le niveau…
Publié en 2006Evolution des systèmes d'élevage avicole : comment prendre en charge et dépasser les controverses ?
L’agriculture dans son ensemble est de plus en plus confrontée à des questionnements sur la santé humaine, la relation de l’agriculteur à son travail, l’environnement, le bien-être animal, etc. Aussi,…
Publié en 2015Espagne : marché intérieur en panne
L’Espagne est fortement touchée par la crise économique et financière. Son économie continue de décroître, avec un accroissement prévu du déficit budgétaire à 10% du PIB et une remontée du…
Publié en 2009La charcuterie-salaison à la croisée des chemins
Bérengère Lecuyer, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 37 La charcuterie-salaison valorise la majeure partie de la viande de porc (55 à 80 % de la viande de porc…
Publié en 2017Acceptabilité sociale de l’élevage
Cette étude, financée par le GIS Elevage Demain, vise à produire des connaissances objectives et précises sur les controverses concernant l’élevage en France, à identifier les obstacles et leviers à l’acceptation…
Publié en 2014La valorisation énergétique des déchets gras : premières perspectives en charcuterie-salaison
Afin de minimiser les problèmes liés aux graisses rejetées lors de la fabrication de charcuterie-salaison, il est nécessaire d'extraire ces graisses le plus tôt possible lors du procédé de traitement…
Publié en 2001Le prix du porc perçu par les producteurs dans les principaux bassins de l'Union Européenne
Publié en 2001Elevages dans l'UE : concentration des structures
La concurrence et les crises, le contexte socio-économiques, l'organisation des producteurs, ont façonné les élevages de porcs dans les pays de l'Union européenne. Avec les dernières données pour l'année 2001,…
Publié en 2003Perspectives des marchés des matières premières de l'alimentation animale. Analyse prospective des écarts de prix de l'aliment porcin dans l'UE, aux Etats-Unis et au Brésil
Les formules alimentaires porcines sont liées à la disponibilité locale de matières premières. La comparaison des prix des céréales et tourteaux fait ressortir un avantage comparatif de 48 $/t sur…
Publié en 2011Brexit : maintien du libre-échange
In extremis, un accord de commerce et de coopération entre l’Union européenne et le Royaume-Uni a été conclu fin 2020.
Publié en 2021Réseaux de références d’élevages dans les DOM
Brigitte Badouard et Boris Duflot, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 108 Les réseaux de références pour les filières d’élevage ambitionnent : - le développement de filières animales locales…
Publié en 2017Le porc fermier d'Argoat. Analyse de la filière
Philippe Le Jossec, rapport d'études, novembre 1994, 8 pages Ce document se propose de faire une analyse rapide des différents maillons de la chaîne de production du Porc Fermier d'Argoat.…
Publié en 1994Exportations de viande porcine vers les pays tiers en 2000 - L'UE bien présente sur les marchés mondiaux
Publié en 2001Industrie de la nutrition animale : Des difficultés et des défis
La dernière décennie a été peu favorable pour l’industrie française de la nutrition animale qui a perdu des volumes, sous l’effet de l’érosion des productions animales, notamment avicoles et porcines.…
Publié en 2013Hausse de la production mondiale en 2021
La production mondiale de porcs devrait rebondir en 2021 par rapport à 2020. Mais la reprise ne permettra pas de retrouver les niveaux de production connus avant la fièvre porcine…
Publié en 2021France : vers un équilibre entre production et consommation
En 2014, la production porcine française s’est dégradée en nombre de porcs produits, mais grâce à l’alourdissement des carcasses, elle se stabilise en tonnage. Une partie du volume disponible à…
Publié en 2015Circuits de commercialisation : évolutions et opportunités
Le pôle économie de l’Ifip a conduit une étude* en 2017 pour identifier les principales tendances d’évolution des circuits de commercialisation. *Etude financée par FranceAgriMer et le Casdar
Publié en 2017Marges en élevages : des écarts ent régions et types d'aliments
La marge sur coût alimentaire des élevages naisseurs-engraisseurs dépend fortement de leurs performances techniques. Des différences significatives sont également imputables à la région et à la fabrication à la ferme,…
Publié en 2014Indicateur de compétitivité des filières porcines européennes
Fiche n° 002 : économie de la filière et consommation Les principaux pays producteurs de porc en Europe se livrent entre eux une intense concurrence, aussi bien pour l’approvisionnement du marché européen, qu’à…
Publié en 2015Comment appréhender la compétitivité en viande porcine ? Regards sur les coûts et les marchés
Sur un marché européen ouvert et concurrentiel, peu soutenu par la politique agricole commune, la recherche de la compétitivité a toujours été un impératif pour la production porcine française. Toutefois,…
Publié en 2006