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Les nouvelles modalités de classement des porcs

Les nouvelles modalités de classement des porcs

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Auteur : Daumas G
La classification porcine est régie par la réglementation communautaire. Celle-ci vient de remplacer la TVM par le TMP (Taux de Muscle des Pièces) à la mi-2006, afin de renforcer l’harmonisation européenne. De plus, le cheptel français a beaucoup évolué ces dernières années. Ces deux éléments ont rendu nécessaire l’actualisation des équations françaises, entérinée par la décision de la Commission du 14 novembre 2006. Le changement d’équations s’est opéré le 18 décembre 2006 et concerne les trois méthodes de classement actuellement autorisées. L’équation CGM (méthode largement prédominante), unique quel que soit le sexe, est désormais la suivante : Y = 63,20 – 0,334 G1 – 0,427 G2 + 0,144 M2.

Fiche technique

Titre :

Les nouvelles modalités de classement des porcs

Date sortie / parution :

2007

Référence :

Viandes et produits carnés (FRA), 2007, Vol. 26, n° 2, mars-avril, p. 41-43

Auteur

Daumas

Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine

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