Les aiguilles cassées : une problématique qui concerne toute la filière
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Auteur :
Frotin P
La présence de morceaux d’aiguilles cassées dans les produits de porc (viandes fraîches, Unité de Vente Consommateur) est une situation rare mais dont l’impact est important.
Depuis 2008, un test de détectabilité existe au sein de la filière porcine française.
Fiche technique
Titre :
Les aiguilles cassées : une problématique qui concerne toute la filière
Date sortie / parution :
2012
Référence :
Tech Porc (FRA), 2012, n° 3, janvier-février, p. 40-41