Le risque salmonelle évalué en FAF
Ajouter à ma liste
Auteur :
Royer E
Deux enquêtes, française et danoise, montrent que le risque salmonelle n'est pas augmenté lorsque l'aliment est préparé en FAF. Cependant les efforts doivent être poursuivis vis-à-vis de l'hygiène et de la lutte contre les oiseaux.
Fiche technique
Titre :
Le risque salmonelle évalué en FAF
Date sortie / parution :
2015
Référence :
Tech Porc (FRA), 2015, n° 21, janvier-février, p. 10-12