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Produits de porc : diversification des usages et des lieux de consommation

Produits de porc : diversification des usages et des lieux de consommation

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Auteur : Legendre V
Les tendances de consommation de la viande de porc évoluent fortement. En particulier, les usages se sont diversifiés, accentuant le glissement de la consommation des morceaux bruts vers les produits élaborés. L’essor de ces derniers s’accompagne de la multiplication des lieux de consommation.

Fiche technique

Titre :

Produits de porc : diversification des usages et des lieux de consommation

Date sortie / parution :

2016

Titre de périodique :

TECH PORC (FRA)

Quelques mots clés

Charcuterie-salaison Consommateur Distribution
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