UE : Poids de carcasse de porc. Ralentissement de la croissance à venir

Depuis des années, le poids moyen des carcasses de porc dans l’UE suit une tendance haussière. Le poids moyen à l’abattage est variable d’un pays à l’autre de l’UE, selon la demande et les habitudes culturelles. L’alourdissement des carcasses devrait se poursuivre, mais la demande des abattoirs, la baisse de la production allemande et l’importance croissante des mâles entiers dans l’UE pourraient ralentir le mouvement.