Analyse de livraisons de jambons en provenance de différentes régions de France (Grand Ouest, Sud Ouest, Rhône Alpes) e d'Espagne à quelques salaisons Sud de la France, principalement orientées sur la salaison sèche
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Auteurs :
Boulard J, Bouyssière M, Griot B, Kérisit R
Fiche technique
Titre :
Analyse de livraisons de jambons en provenance de différentes régions de France (Grand Ouest, Sud Ouest, Rhône Alpes) e d'Espagne à quelques salaisons Sud de la France, principalement orientées sur la salaison sèche
Date sortie / parution :
1996
Référence :
Rapport d'études ITP, 1996, 29 pages