Etat des lieux des élevages de porcs en circuits courts

Depuis quelques années, les circuits d’alimentation locale se sont développés en France sous l’effet d’une demande croissante des consommateurs et de la restauration collective et commerciale. Dans ce contexte, le projet VICTOR (VIandes en Circuits CouRts) a pour ambition de concevoir des outils d’accompagnement des éleveurs porcins et bovins produisant et vendant en circuits courts. En 2022, un état des lieux quantitatif de ces éleveurs a été réalisé à partir de l’analyse des données individuelles du recensement agricole de 2020. Les circuits courts sont ici définis comme les circuits de vente directe au consommateur final ou avec un seul intermédiaire entre l’exploitation agricole et le consommateur final.