Prévention des effets possibles des charcuteries sur le cancer colorectal
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Auteur :
Nassy G
Depuis 2005, l’IFIP est associé avec la Fict et l’INRA de Toulouse à plusieurs études ANR (Hèmecancer et Sécuriviandes) visant à explorer la mécanique de déclenchement des lésions précancéreuses colorectales sur des rats ayant consommé de fortes quantités de produits carnés.
Les connaissances acquises permettent de tester des modèles de charcuterie réduisant l’apparition de lésions colorectales sur les rats expérimentaux.
Fiche technique
Titre :
Prévention des effets possibles des charcuteries sur le cancer colorectal
Date sortie / parution :
2013
Auteur
Directeur du pôle Viandes et Charcuteries