Réduction du chlorure de sodium dans différents produits de charcuterie hachés cuits
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Auteur :
Martin JL
Fiche technique
Titre :
Réduction du chlorure de sodium dans différents produits de charcuterie hachés cuits
Date sortie / parution :
2013
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert en formulation et technologie des produits carnés et de charcuteries