La production de porcs mâles non castrés ou immunovaccinés atteint 53 % en 2025

Nous observons une très forte augmentation en France pour atteindre 53 % des mâles qui ne sont plus castrés dans la zone UNIPORC en 2025 (28 % en 2022). En Europe plus d’un tiers des éleveurs ne castrent plus les porcs. Pour rappel, 80% des mâles du premier producteur de porc en Europe, l’Espagne, ne sont plus castrés. L’Allemagne s’est engagée à arrêter la castration à vif au 1er janvier 2021. Les éleveurs allemands maintiennent la castration majoritairement après anesthésie générale à l’Isoflurane autorisée dans leur pays mais pas en France. Outre Rhin, 15% des éleveurs produisent cependant des porcs mâles entiers et une production de porcs immunovaccinés s’est développée depuis 2023 (5 % des mâles), signe que cette alternative présente également un intérêt pour certains marchés. Le Danemark a recours à l’immunovaccination pour près de 60 % des mâles en 2025 ce qui est une poussée considérable en une année. Nous estimons à près de 3 % les mâles immunovaccinés en France en 2025 soit une stabilisation après une forte progression en 2023 (1 % en 2022). Pour rappel, la France, au travers une déclaration et un Arrêté début 2022, a interdit la castration à vif sans anesthésie au 1er Janvier 2022. L’IFIP en 2025 participe à la vulgarisation des bonnes pratiques visant la production et l’utilisation des viandes de mâles entiers et d’immunovaccinés (Guide de la DG SANCO paru fin 2019 et vulgarisé dans la presse spécialisée en Français, nombreuses interventions IFIP sur le sujet en Régions et auprès des professionnels de la Filière, Guide Français 2023). L’IFIP a intégré en 2024 le programme Européen WELFARMERS et a en charge le programme de recherche sur ‘Comment éviter la douleur à la castration ?’. Ce programme vise à collecter les bonnes pratiques pour éviter la douleur à la castration. En 2025, Le TOP 5 et TOP 3 des bonnes pratiques est disponible sur le site https://www.welfarmers.com/. Une nouvelle collecte des bonnes pratiques sera disponible dès 2026. La détection rapide des carcasses odorantes est un autre sujet d’intérêt majeur pour les abattoirs. Une méthode sensorielle de détection rapide des carcasses odorantes par Nez Humain a été développée par UNIPORC en collaboration avec l’IFIP. Elle est opérationnelle depuis le 1er janvier 2022 : la méthode Nez Humain Uniporc SANMALO (SAN MALes Odorants). Fin 2025, ils sont 8 abattoirs à avoir adopté la méthode SANMALO.