Documentations

GVET : Gestion des traitements VETérinaires à l'élevage

Dossier : l'élevage connecté : une réalité à moyen terme ? La Gestion des traitements VETérinaires en élevage est la finalité de la démarche GVET, entreprise par l’Ifip, l’Anses et…

Premières références techniques sur les élevages bio

La production de porcs en élevages bio suscite un nombre croissant de demandes de références. Grâce à la collaboration d’organisations de producteurs, nous avons pu rassembler les données d’élevages installés…

Évolution des exploitations porcines en France depuis 2008 : constats et enjeux

Ces dernières années, des évolutions réglementaires ont rendu obligatoires (mise aux normes) et possibles (régime d’enregistrement) des investissements en élevages, même si la situation économique depuis 2008 a compliqué leur…

L’aliment d’engraissement moins cher et moins protéique en 2016

Le coût de revient matières premières des aliments porcs à l’engrais se situe pour l’année 2016 à 168 €/t. En 2015, ce même coût de revient s’établissait à 188 €/t.…

Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers. Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants

Les Cahiers de l'IFIP, 3(1), 45-52 - La revue R&D de la filière porcine française. Cette étude estime les conséquences pour la filière porcine de la transformation de jambons secs de…

Une base de données de typage partagée pour la surveillance de Listeria monocytogenes

Les Cahiers de l'IFIP, 3(1), 53-58 - La revue R&D de la filière porcine française. Listeria monocytogenes (Lm) est une bactérie ubiquitaire responsable d’une infection rare mais grave : la listériose.…

Charcuterie-salaison française. Le jambon cuit recule

L’année 2016 a été particulièrement mouvementée pour le jambon cuit : baisse de consommation, baisse de production, pression sur les approvisionnements, difficultés financières d’un des plus gros producteurs. Le déficit…

Nutritional values of 11 pork secondary meat-cuts and liver

Prediction of drip loss and ultimate pH in pork Semimembranosus by the NitFom™

NIR and Vis-NIR spectroscopy to predict PSE-like zones of ham

Vision versus reflectance technology to estimate pork cuts composition

Vision versus reflectance technology for deviations for sex and halothane genotypes in pig carcass classification