Documentations

Maîtrise du niveau de contamination des carcasses en fin de chaîne : intérêt de l'acide lactique

Pour améliorer la maîtrise des risques salmonelles et du risque microbien en général, il faut envisager des mesures en complément du respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de l’HACCP. Ces…

Semence de verrat et insémination : l'actualité mondiale

Cet article fait la synthèse de plus de 30 communications présentées au Canada en août dernier, lors de la 6 ème conférence internationale sur le sperme de verrat et l’insémination…

Méthanisation à la ferme : leviers de rentabilité en élevage porcin

L’étude consiste à comparer les simulations économiques de projet de méthanisation en élevage porcin afin d’étudier l’impact de 3 critères : 1. l’économie d’échelle via la taille d’élevage, 100 et…

La charcuterie-salaison en 2006

En 2006, la production des 354 entreprises françaises de charcuterie-salaison s’est élevée à 1,36 million de tonnes. La production poursuit son rythme régulier en volume. La rentabilité des entreprises reste…

Les bâtiments de porcs en France : état des lieux

Une enquête postale portant sur le parc bâtiment a été menée auprès de 3000 éleveurs, elle a été complétée par 100 enquêtes terrain. Les résultats obtenus sur 1120 réponses donnent…

Marchés des céréales : été 2006, été 2007 : toujours en hausse

La hausse des cours des céréales a été quasiment continue depuis plus d’un an. En 2006, la baisse des récoltes européenne et mondiale ont apporté de fortes tensions sur les…

Anesthésie des porcs : expertise d'un système d'anesthésie gazeuse en groupe

En France, plusieurs abattoirs se sont équipés du système d’étourdissement gazeux. Cette étude a évalué les caractéristiques physico-chimiques des viandes de porc produites dans un abattoir équipé du système d’étourdissement…

Les toxi-infections alimentaires collectives en France entre 1996 et 2005

Cet article fait la synthèse des données relatives aux foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) déclarés en France, sur la période 1996 – 2005. 5 847 foyers de Tiac ont…

Filières porcs lourds et porcs légers : caractéristiques et débouchés

L’éleveur ne dirigera sa production vers des porcs plus lourds ou plus légers que s’il peut dégager une plus-value par rapport à une production standard. L’intérêt du producteur nécessite la…

Résultats du 28e test de contrôle des produits terminaux issus de différentes combinaisons de types génétiques de truies et de verrats parentaux agréés par le Ministère chargé de l'Agriculture.

Le contrôle des produits terminaux a pour but de fournir des références publiques objectives sur les performances de croissance, de carcasse et de qualité de la viande des produits terminaux…

Réduire les consommations énergétiques dans les bâtiments porcins : les leviers d'actions

Il est avant tout indispensable pour l’éleveur de disposer de références et d’outils d’analyse de sa consommation. Les consommations, une fois établies, doivent être comparées aux références existantes, de manière…

Les consommations d'énergie dans les bâtiments porcins

Pour répondre à un manque avéré de références disponibles concernant ce sujet, une étude a été réalisée en 2006. Ses principaux objectifs étaient de définir les niveaux des consommations énergétiques…