Trier la viande de porc selon la qualité
Connectez-vous pour ajouter à votre listePour trier efficacement les pièces selon leur qualité, des techniques simples et applicables en conditions industrielles. Repérer les principaux défauts de qualité de viande : le pH, la couleur.
Pour l’abatteur et le transformateur.
Édition 1998 - 12 pages 21 X 29.7
Fiche technique
Titre :
Trier la viande de porc selon la qualité
Date sortie / parution :
1998