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Better knowledge of hygiene quality of products

Better knowledge of hygiene quality of products

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Auteur : Corrégé I
A two-year study enabled us to draw up a standardized plan for the microbiological quality control of pork. This allows hygiene quality monitoring in a company for HACCP requirements and customer specifications.

Fiche technique

Titre :

Better knowledge of hygiene quality of products

Date sortie / parution :

1998

Référence :

Viandes et produits carnés (FRA), 1998, Vol.19, n° 2, mars-avril, p. 87-92

Auteur

Corrégé

Docteur Vétérinaire, DVM - Experte sur les problématiques de santé animale, hygiène et de biosécurité

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