Better knowledge of hygiene quality of products

Auteur : Corrégé I

A two-year study enabled us to draw up a standardized plan for the microbiological quality control of pork. This allows hygiene quality monitoring in a company for HACCP requirements and customer specifications.

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Fiche technique

Titre :
Better knowledge of hygiene quality of products
Date sortie / parution :
1998
Référence : 
Viandes et produits carnés (FRA), 1998, Vol.19, n° 2, mars-avril, p. 87-92

Auteur

Isabelle CORRÉGÉ

Docteur Vétérinaire, DVM - Experte sur les problématiques de santé animale, hygiène et de biosécurité

Quelques mots clés

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Publié en 1998

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