Calcul du coût de revient de l’atelier porc : la méthode GTE+, basée sur la GTE et la comptabilité de l’éleveur

Dans un contexte économique sensible, avec une forte volatilité du prix des matières premières, les éleveurs doivent connaître leur coût de revient avec précision, et pouvoir le situer par rapport à des références appropriées. La méthode GTE+ a alors été développée, avec un objectif double : • Apporter un service complémentaire à l’éleveur, au-delà de la Gestion Technico-économique (GTE) qui s’arrête à la marge sur coût alimentaire et renouvellement, et au-delà de la comptabilité qui analyse les coûts au niveau plus global de l’exploitation et sur la période comptable seulement. • Renforcer la référence sur le coût de revient à partir d’un échantillon d’élevages suivis en GTE, représentatif de l’élevage moyen.