Near infrared spectroscopy (NIRS) as a tool for predicting the technological quality of ham
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Auteurs :
Vautier A, Lhommeau T, Daumas G
Fiche technique
Titre :
Near infrared spectroscopy (NIRS) as a tool for predicting the technological quality of ham
Date sortie / parution :
2013
Référence :
FAIM II second annual conference : 29-30 octobre 2013, Kaposvar, Hongrie
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches
Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine