Contrats de commercialisation des porcs : Que nous enseignent les USA?

Les contrats de commercialisation des porcs sont principalement utilisés pour garantir un débouché, un approvisionnement ou une qualité de produit. Ils permettent aussi aux éleveurs de garantir une marge ou un prix. Très développés aux Etats-Unis avec des modalités et des références de prix diverses, ils le sont peu en France. Avec la mise en oeuvre de deux démarches de contrat à livraison différée en 2011, se pose la question de leur intérêt pour la production porcine française.