En France, la consommation de porc frais a reculé de près de 5% entre 2012 et 2013. Les produits finis proposés aux consommateurs sont encore peu différenciés.
A la demande de la filière porcine, un diagnostic sur la demande et sur l'offre de porc frais a été conduit par l'Ifip et le cabinet de conseil Vitamines afin de proposer des concepts de valorisation susceptibles de redynamiser le marché. Enseignements.
Segmentation des produits : Des pistes de développement innovantes pour la différenciation du porc frais
Ajouter à ma liste
Auteur :
Legendre V
Fiche technique
Titre :
Segmentation des produits : Des pistes de développement innovantes pour la différenciation du porc frais
Date sortie / parution :
2014
Référence :
Porc Magazine (FRA), 2014, n° 493, décembre, p. 20