Marché

De 2000 à 2005, comment ont évolué les exploitations porcines françaises

La diversité des exploitations porcines françaises est illustrée au travers d’une typologie identifiant 4 systèmes d’exploitations principaux où le porc est associé aux grandes cultures ou aux bovins. Elaborée à…

La situation économique des élevages de porcs français. Résultats 2006.

En 2006, le prix moyen du porc payé aux éleveurs a progressé de 5 % par rapport à 2005, alors que le prix tous aliments a peu varié (+1,7%). Les…

Les débats de société sur l’élevage en Allemagne, au Danemark et aux Pays-Bas

Dans un contexte d’interpellations sociales fortes adressées à l’élevage, une analyse des controverses sur l’élevage a été réalisée en France en 2013. Un travail similaire a été mené en 2015…

Marchés des céréales : été 2006, été 2007 : toujours en hausse

La hausse des cours des céréales a été quasiment continue depuis plus d’un an. En 2006, la baisse des récoltes européenne et mondiale ont apporté de fortes tensions sur les…

Les déterminants de la consommation de porc en France : effets économiques, attentes et perceptions des consommateurs

Basé sur une approche bibliographique concernant la France, ce travail est une synthèse sur les déterminants de la consommation et plus précisément les effets économiques (prix des produits et revenus…

Pologne, un pays en voie de modernisation : la crise 2007/2008 accélère la restructuration de la filière

La Pologne est le 3ème détenteur de porcs de l'Union européenne à 27 pays. En 2007, le pays a abattu 24,2 millions de porcs et a produit 2,1 millions de…

Exploring sustainability in Pork Production

Differenciation du porc frais par la segmentation des produits : pistes de developpement innovantes

Poster : En France, la consommation de porc frais a reculé de près de 5% entre 2012 et 2013. Les produits finis proposés aux consommateurs sont encore peu différenciés. à…

Exploring variation in saleable meat yield

La production porcine et la réforme de la PAC. Effets sur les systèmes de production en France et les marchés

Les exploitations porcines spécialisées sont peu concernées par la réforme compte tenu du poids réduit des aides directes dans leurs revenus. Les exploitations avec bovins lait et porcs recevront une…

Caractéristiques de l’aval de la filière porcine allemande : prix, structures et relations entre opérateurs

Entre les porcs sortis de l’élevage et les produits finis mis en marché, l’observation des niveaux de prix aux différents maillons des filières porcines française et allemande montrent à première…

Evolution comparée des prix dans la filière porcine française

Poster. Ces dernières décennies, l’évolution des prix dans la filière porcine a suivi des mouvements contrastés. L’article propose, à partir de données statistiques de différentes sources, une observation comparée de…

Le prix du porc perçu par les producteurs de l’Union Européenne

De nombreuses cotations du porc existent en Europe, traduisant la situation de l'offre et de la demande sur un marché spécifique. Elles ne renseignent que rarement sur le niveau réel…

Les importations chinoises de viande de porc : enjeu de marché, enjeu politique

Poster. Historiquement, en Chine, la production et la consommation de viande de porc sont très proches l’une de l’autre. Depuis des décennies, l’offre suit la demande croissante, expliquée par la…

Tests d'homologation d'appareils automatiques de classement des carcasses de porc

Poster. L’automatisation du classement dans les grands abattoirs est un sujet d’actualité et un enjeu important. L’objectif de cette communication est de présenter les caractéristiques et la précision des 3…

Croissance de la production et restructuration de la filière porcine en Allemagne : enjeux et perspectives ?

Premier pays producteur de porc, avec un cinquième de la production de l’UE à 25, et premier pays de consommation, l’Allemagne est un acteur majeur de l’échiquier porcin européen. Sa…

Caractéristiques de la consommation des produits issus du porc : une comparaison des données du panel TNS avec celles de l’enquête « Budget de famille » de l’INSEE

Une analyse des achats de produits issus du porc par les ménages est menée en utilisant deux sources de données : le panel « produits frais » de TNS et…

Gestion des risques de prix et de revenu en production porcine : situation actuelle et perspectives

Les risques affectant la production porcine sont nombreux et variés, mais le revenu des producteurs est principalement influencé par le niveau et la variabilité des prix du porc et des…

Le Programme Canadien d'Amélioration Génétique des Porcs

Sur les marchés d’exportation, le Canada jouit d’une bonne réputation au niveau du sanitaire mais aussi de la qualité du produit. La génétique terminale Duroc confère au porc canadien une…

Prix du porc : les écarts se creusent en Europe (situation au 9 juin 2021) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieur d'études économiques à l'IFIP présente en vidéo EcoPorc la conjoncture du marché porcin au 9 juin 2021. Diffusion en partenariat avec la revue porcine Porcmag.

Renchérissement de la demande asiatique (situation au 31 mai 2021) - vidéo IFIP

Ecoutez la vidéo Eco'Porc de l'IFIP de fin Mai 2021 pour en savoir + sur la demande en porc de l'Asie, notamment les données de l'export au 1er trimestre 2021.…

Recul de la demande chinoise et baisse des cours en Europe (situation au 5 juillet 2021) - vidéo IFIP

La conjoncture porcine de juillet 2021 est présentée en vidéo Eco'Porc de 3minutes par Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP dans le cadre d'un partenariat de diffusion avec la…

La charcuterie-salaison en 2006

En 2006, la production des 354 entreprises françaises de charcuterie-salaison s’est élevée à 1,36 million de tonnes. La production poursuit son rythme régulier en volume. La rentabilité des entreprises reste…

Les porcins doivent être identifiés avec le matériel autorisé

Les éleveurs de porcins doivent dorénavant identifier leurs animaux avec du matériel autorisé par le Ministère chargé de l’agriculture, dont la liste est parue fin 2006. Si les éleveurs ne…

La remontée des cours du porc s'est interrompue (situation au 12 octobre 2022) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP présente en vidéo EcoPorc de 4 minutes 30 la conjoncture du marché du porc à mi-octobre 2022, comparant les prix perçus par les…

La concurrence américaine sur le marché du porc (situation au 24 septembre 2020) - vidéo IFIP

RDV du journal de l'économie porcine Eco'Porc ... ce 24 septembre 2020 : la concurrence porcine américaine ... Découvrez la dernière vidéo de Elisa Husson, économiste à l'IFIP - Institut…

Point mensuel de Conjoncture des Matières Premières pour l'alimentation animale (situation au 31 mars 2022) - vidéo IFIP

Des hausses préoccupantes et un manque de visibilité des cours des dernières semaines Mathilde Le Boulch, ingénieure études au Pôle Economie de l'IFIP présente en une vidéo Eco'Porc de 4…

Conjoncture porcine : la flambée des cours marque une pause (situation au 11 mai 2022) - vidéo IFIP

La cotation du porc stabilisée en France après la flambée de mars Cette semaine, Elisa Husson, Ingénieure d'études économiques à l'IFIP, tire le bilan du prix des porcs en avril…

Des marchés mondiaux du porc contrastés et concurrentiels (situation au 15 mai 2023) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure en charge d'études économiques à l'IFIP vous présente la conjoncture porcine mensuelle en vidéo Eco'Porc de 4 minutes. Les cours du porc baissent en France, se maintiennent…

L'identification et la traçabilité des porcins au Canada : les autorités vont légiférer

Le Conseil Canadien du Porc (CCP) a défini un plan stratégique visant à développer un système national de traçabilité pour le secteur porcin canadien. Les objectifs principaux sont de pouvoir…

Segmentation des produits : Des pistes de développement innovantes pour la différenciation du porc frais

En France, la consommation de porc frais a reculé de près de 5% entre 2012 et 2013. Les produits finis proposés aux consommateurs sont encore peu différenciés. A la demande…

Elevages transformant et commercialisant leurs porcs : caractéristiques économiques

Une typologie basée sur la rentabilité économique des exploitations enquêtées a été proposée. Trois groupes ont été identifiés selon le pourcentage de porcs transformés. La production, la transformation et la…

Conflit Ukraine-Russie : quelles conséquences pour le marché des grains (situation au 2 mars 2022) - vidéo IFIP

Mathilde Le Bouch, ingénieure d'études économiques à l'IFIP analyse la conjoncture aliment et matières premières dans une vidéo EcoPorc de près de 4 minutes (situation au 2 mars 2022).

Des produits pour réduire les odeurs... Analyse descriptive des produits disponibles sur le marché

Rentrée en demi-teinte pour les marchés des matières premières (situation au 9 septembre 2022) - vidéo IFIP

Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous propose en vidéo hebdomadaire Eco'porc de 3 minutes, le point mensuel de la conjoncture des marchés Matières premières et Aliment du…

Matières premières : des cours élevés malgré une météo favorable (situation au 2 juin 2021) - vidéo IFIP

Visionnez la vidéo EcoPorc de Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'IFIP qui présente la conjoncture du marché des matières premières pour l'aliment des porcs (2 juin 2021). Un…

Conjoncture porcine, un été plutôt morose en Europe (situation au 2 septembre 2021)

Elisa Husson, économiste à l'IFIP vous présente en video Eco'Porc le prix du porc et ses marchés en Europe, dans le cadre de notre partenariat avec Porcmag.

Baisse modérée des prix en Europe (situation au 6 décembre 2022) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous présente en vidéo Ecoporc de 3 minutes la conjoncture des marchés du porc en ce début de mois de décembre 2022.

Caractériser les conditions de la mise en œuvre et du développement d’une production porcine française biologique « PorcBio »

En Europe, trois pays ont une production porcine biologique significative, l’Allemagne, le Danemark et les Pays-Bas. Au Danemark, la filière est très bien organisée et tournée vers l’export, en effet,…

Situation économique de l'industrie charcutière en 1999

Analyse de la situation économique des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes. Figures : évolution mensuelle du prix du porc cadran breton de 1998 à 1999, répartition du chiffre…

Le marché à terme pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?

Apparus en 1865 aux États-Unis pour le blé, les marchés à terme permettent en théorie de se protéger contre les fluctuations des prix pour de nombreux produits agricoles. Sur un…

France : marché ouvert

Point de conjoncture Matières Premières et Aliment porc (situation au 5 janvier 2023) - vidéo IFIP

Que nous réserve l'année 2023 pour le secteur de l'alimentation animale ? Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, propose un bilan de fin 2022 du marché des matières…

Comportement du consommateur : de l'intention à l'acte d'achat

Le choix des consommateurs face aux produits de porc est déterminé par de nombreux critères. Des études qualitatives ont été conduites à l’automne 2008, dans le but de mieux cerner…

Stabilisation des cours et commerce peu porteur (situation au 13 décembre 2021) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure chargée d'études économiques à l'IFIP présente en video de 3 minutes, la conjoncture du marché porcin à mi décembre 2021 dans le cadre de Eco'Porc, en partenariat…

Stabilisation des cours du porc en Europe mais la Covid ravive les incertitudes (situation au 9 décembre 2021) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous propose en video de 4 minutes un point de conjoncture actualisé sur le marché du porc dans l'UE, dans le cadre des…

Développement futur du marché de l'Ibérique - vidéo IFIP

Mathilde Le Boulch, ingénieure en charge d'études économiques à l'IFIP présente en video de 3 minutes 30, la conjoncture de en lien avec les matières premières et l'aliment du porc,…

Du nouveau sur l'identification porcine !

Le décret donne une définition unique à l’échelon national d’un site d’élevage ; une exploitation peut comporter un ou plusieurs sites d’élevage. • Les porcs doivent être identifiés avant tout…

Nouvelles baisses de prix et repli des cheptels au Nord de l'UE (situation au 9 février 2022) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP en charge de la conjoncture du marché du porc vous propose en vidéo Eco'Porc de 3minutes 15 un point sur les nouvelles baisses…

Matières premières : volatilité printanière et rebond des cours (situation au 5 mai 2021) - vidéo IFIP

Vidéo Eco'Porc du 5 mai de Manon Sailley, ingénieure au Pôle Economie de l'IFIP dans le cadre du partenariat avec la revue Pormag.

Baisse du prix du porc en France (situation Mai 2023) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous propose en vidéo Ecoporc (de moins de 3 minutes), un point de conjoncture sur les marchés du porc dans les principaux bassins…

Doit-on avoir peur des porcs américains ?

Concurrence. La négociation entre l'Union européenne et les états-unis en vue d'un accord de libre-échange s'accélère. Quels sont les enjeux pour la filière porcine européenne ? Réponses avec l'Ifip.

Conjonctures des Matières Premières : la Chine bouscule les marchés (situation au 2 décembre 2020) - vidéo IFIP

Manon Sailley, ingénieure d'études économiques Aliment et matières premières à l'Ifip fait un point sur les cotations en France et explique l’impact de la Chine sur les différents marchés.

Eleveurs transformant et commercialisant leurs porcs : synthèse d'enquêtes et de diagnostics techniques

Abaissement des protections à l'importation par l'OMC : quels risques pour le marché du porc en France ?

L’étude vise à apprécier le potentiel de compétitivité des principaux concurrents de l’UE et à évaluer les possibilités d’importation et les effets sur le marché du porc et la production…

Elevages transformant et commercialisant leurs porcs. 1ère partie : caractéristiques techniques des exploitations

Pour définir des catégories d’exploitations, cette étude a pris en compte l’orientation, le nombre de porcs transformés et commercialisés, ou le nombre d’ETP nécessaire à la transformation et à la…

Une remontée encore timide des cours du porc (situation au 1er juillet 2022) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques vous présente la conjoncture au 1er Juillet 2022 des marchés du porc en vidéo EcoPorc de 3 minutes 40 : 'une remontée encore timide des…

Conjoncture Matières Premières : marchés tendus et volatils (situation au 6 janvier 2021) - vidéo IFIP

Retrouvez la vidéo Eco'Porc de l'IFIP publiée en collaboration avec Porcmag chaque semaine ! Et suivre ainsi la conjoncture porcine proposée par le Pôle Economie de l'IFIP à tous les…

Marchés à terme et situation agricole en Ukraine - vidéo IFIP

Interview de Michel Portier, Directeur de Agritel qui répond aux questions de Mathilde Le Boulch, économiste IFIP : comment fonctionne un marché à terme (ex du blé), quel intérêt face…

Le marché du porc en Europe (situation au 7 octobre 2020) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP - Institut du porc présente le marché du porc en Europe. Au programme : une déstabilisation des marchés avec l'arrivé de la #FPA…

Conjoncture et perspectives : état des lieux avec l'Ifip

Au-delà du suivi en continu des marchés, l'Ifip réalise deux fois par an des prévisions de prix pour les trois trimestres à venir. Les premières estimations pour la première moitié…

Un marché du porc très contrasté en Chine et aux USA par rapport à la France (situation au 10 février 2023) - vidéo IFIP

Destins contraires en France, en Chine et aux USA sur le marché du porc Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, présente le marché du porc en Chine…

Danemark : abattages durablement en hausse (situation d'avril 2021) - vidéo IFIP

Vidéo Eco'Porc proposée par Jan Peter Van Ferneij, économiste à l'IFIP (3min30) diffusée en partenariat avec la revue porcine, Porcmag : ce qu'il faut savoir sur l'augmentation de l'activité des…

Crise sanitaire de FPA en Chine : porc et protéines : équilibres de marchés bouleversés

Fin 2019, Abcis* a conduit avec d'autres experts du marché chinois, une étude sur l'iimpact de l'épidémie de fièvre porcine africaine, qui sévit en Chine et en Asie du Sud-Ouest,…

L’élevage avicole face aux demandes de société : panorama des controverses sur l’élevage dans quelques pays de l’UE, conséquences sur les modes d’élevage et les segmentations de marché

Une analyse des controverses sur l’élevage a été réalisée en 2015 dans cinq pays d’Union européenne (Allemagne, Danemark, Pays-Bas, Espagne, Italie) pour évaluer dans quelle mesure elles diffèrent entre pays…

Marchés des matières premières de l'aliment porc : des prix en baisse (situation au 30 mars 2023) - vidéo IFIP

Eco'Porc : suivre la conjoncture porcine en video Mathilde Le Boulch, ingénieure Chargée d'études économiques à l'IFIP vous présente en vidéo EcoPorc de 3 minutes la conjoncture des marchés des…

Evolution du marché des matières premières de l'alimentation animale (situation au 30 septembre 2020) - vidéo IFIP

Focus sur le marché des matières premières de l’alimentation porcine : Manon Sailley, ingénieure d'études économiques à l'Ifip Institut du porc explique les raisons de l'augmentation des prix de l'ensemble…

Fabrication du jambon de Parme ou de San Daniele - Cahier des charges pour la production de porcs lourds

Un service de cotations en ligne

Baroporc permet de suivre les marchés de la filière porcine : prix du porc, de l'aliment, des porcelets, cotations des pièces et au détail... en régions et France, dans l'UE…

La chute des prix du porc continue (situation au 15 octobre 2021) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure au Pôle Economie de l'IFIP présente en vidéo de 3 minutes la conjoncture porcine dans le cadre de Eco'Porc, partenariat de diffusion avec la revue Porcmag.

Incidence économique des nouvelles règles de production de porcs sous Label Rouge

Marché des porcelets ébranlé par la FPA en Allemagne (situation au 4 novembre 2020) - vidéo IFIP

Situation au 4 Novembre 2020 du marché des porcelets en Allemagne. Vidéo Eco'Porc de Elisa Husson, ingénieur d'études économiques à l'IFIP en charge de la conjoncture du marché porcin. Une…

Marché du porc, abaissement des protections par l'OMC et compétitivité des importations

Dans le cadre des négociations actuelles à l'OMC, l'Union européenne propose des baisses sensibles des droits à l'importation sur les viandes porcines. Afin d'apprécier les risques réels pour le marché…

La production porcine face aux règles environnementales, dans quelques pays de l'Union européenne.

L'organisation commune du marché du porc (OCM) dans le cadre de la Politique agricole commune (PAC), est très légère. Cette production ne béneficie ni d'un prix garanti, ni d'aides publiques.…

La filière porcine française face à sa concurrence. Evaluation de distorsions

La production porcine française est durement frappée par une crise de marché résultant de la hausse des prix de l’alimentation animale. Il est beaucoup trop tôt pour en évaluer les…

Matières premières : pas de baisse des cours en vue (situation de septembre 2021) - vidéo IFIP

Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études au Pôle Economie de l'IFIP présente la conjoncture des marchés des matières premières pour l'aliment des porcs, en vidéo Eco'Porc de 4 minutes, en partenariat…

Hausse des prix de l'aliment pour les porcs en 2007 : conséquences pour les coûts, la rentabilité, la compétitivité des produits

Les hausse des marchés des produits végétaux, en Europe et dans le monde, à partir de l'été 2006 et surtout après l'été 2007, a été rapidement et intégralement répercutée sur…

Segmentation de l'offre viande fraîche : comportement face à des produits innovants

Si certains experts (Linéaires, Mai 2004) remarquent qu’en France, le rayon viande fraîche « souffre de conservatisme », la question reste posée : à qui la faute ? Aux fournisseurs…

Le commerce de la viande de porc issue de la découpe en France

Flux et connaissance du commerce de la viande, des marché et des opérateurs. Commerce des pièces, évolutions passées et avenir en matière de produits, débouchés, commercialisation. Densité de l’aval. Morceaux…

Le prix du porc perçu par les producteurs dans l’Union Européenne

Pour chacun des principaux pays producteurs de porcs dans l’UE : mode de commercialisation des porcs, présentation des caractéristiques techniques de la production et modalités de classement utilisées pour le…

Moins de porcs et montée des prix en France et en Espagne - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP présente, en vidéo EcoPorc de 3 minutes la conjoncture du prix du porc perçu en France et en Europe (Espagne, Allemagne, Danemark et…

Marché du porc en 2022 : flambée des prix européens

Le suivi des marchés du porc est une des activités de base permanente de l’IFIP. La veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur…

Marchés des matières premières et de l’alimentation animale en 2022

L’étude du marché des matières premières est primordiale pour comprendre la formation des prix et des marges dans la filière porcine. En effet le coût alimentaire représente en moyenne 60%…

Observatoire de la guerre en Ukraine

La Russie a unilatéralement déclaré la guerre à l’Ukraine le 24 février 2022. Ce conflit a entrainé des bouleversements sur le marché des matières premières et de l’alimentation animale. Afin…

Compétitivité des filières porcines

Deux études distinctes sont menées avec l’objectif de caractériser de manière synthétique la compétitivité des principaux pays actifs sur le marché européen et international du porc. De ces deux études…

Consommation et distribution de porc en France

L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation de porc frais et de charcuterie en France. L’analyse est effectuée à partir des données d’achat des ménages du panel…

Production porcine biologique au Danemark : compte-rendu d'un voyage d'étude

Veille économique internationale de la filière porcine : faits marquants

Les années exceptionnelles se succèdent sans interruption pour la filière porcine. Le marché a été confronté au niveau mondial à des problèmes liés aux évolutions de production, difficultés sanitaires (peste…

Consommation et distribution de porc en France

L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation de porc frais et de charcuterie en France. L’analyse est effectuée à partir des données d’achat des ménages du panel…

Base des données économiques des élevages de porcs et data des marchés

L’IFIP produit des connaissances et services à destination de l’ensemble des parties prenantes de la filière porcine. Le Pôle Economie s’inscrit dans cette mission, en produisant des analyses, études, outils…

La compétitivité du porc américain dans la perspective d'un accord de libre-échange transatlantique

Fiche n° 017 : caractéristiques des entreprises de la filière Dans le contexte des négociations entre l’Union européenne et les Etats-Unis en vue d’un accord de libre-échange transatlantique (dénommé TAFTA ou TTIP), l’IFIP…

Suivi de la consommation des produits du porc

Fiche n° 001 : des données exploitées pour l'aide à la décision L’IFIP réalise un suivi de la consommation des ménages de porc frais et de charcuterie, en mobilisant les…

Analyse des marchés du porc

Fiche n° 004 : des données exploitées pour l'aide à la décision Le prix perçu par les producteurs de porc est fondamental pour leurs résultats économiques. Il est donc analysé en permanence par…

Analyse des marchés des matières premières pour l’alimentation des porcs

Fiche n° 005 : des données exploitées pour l'aide à la décision Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est d’un grand enjeu pour la rentabilité de…

Les marchés du porc en 2016

Estelle Antoine, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 33 Les prix dans la filière porcine fluctuent sous l’effet de multiples facteurs : offre européenne, consommation intérieure, commerce international. Ils sont…

Actualité internationale : les faits marquants

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 34 Les entreprises du secteur porcin français sont confrontées à la concurrence internationale, avec les pays de l’Union européenne ou…

Des technologies pour une conservation longue durée des viandes fraîches exportées

Fiche n° 037 : mise au point des technologies innovantes Le marché des produits frais vers l’Asie reste la quasi exclusivité des pays nord-américains. L’exportation de la viande de porc en frais…

Marchés de l’alimentation animale

Fiche n° 008 : économie de la filière et consommation Les dernières années ont confirmé la forte volatilité des marchés de l’alimentation animale. Ils ont eu un impact sensible sur le prix…

Suivi de la consommation de porc par les ménages

L’IFIP suit, pour le compte de l’interprofession INAPORC, l’évolution de la consommation de porc frais et de charcuterie des ménages au travers des données du panel Kantar (données financées par…

Le commerce mondial du porc et des produits du porc

Même si la France ne présente qu’un léger excédent de 5 % au bilan de son approvisionnement en viande porcine, les importations correspondent à 25 % de la production et…

Suivi des prix et des marges à l’aval de la filière porcine

Les réflexions de l’Observatoire des prix et des marges dans la filière porcine, auxquelles l’IFIP a apporté sa contribution, ont débouché, depuis juillet 2009, sur la mise à disposition sur…

Prévision des prix du porc et de l’aliment

Les prix du porc et de l’aliment, en raison de leur contribution aux résultats économiques des élevages, font l’objet d’un suivi et d’une analyse permanente. La conjoncture de l’année 2010…

Marchés des matières premières et de l'alimentation animale

L’étude du marché des matières premières est primordiale pour comprendre la formation des prix et des marges dans la filière porcine. En effet, le coût alimentaire représente en moyenne 60%…

Marché du porc : décrochage des prix du porc européens et chinois

Le suivi des marchés du porc est une des activités de base permanente de l’IFIP. La veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur…

Abattage-découpe et transformation : les entreprises européennes en mouvemen

Bérengère Lecuyer, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 35 Les entreprises d’abattage et de charcuterie évoluent fortement en Europe : investissements, construction ou fermeture de sites, internationalisation, alliances, fusions…

La contractualisation entre producteurs et abatteurs de porcs

Fiche n° 6 : Economie de la filière Les cotations agricoles connaissent actuellement de fortes variations. La contractualisation est souvent évoquée comme un remède à ces fluctuations. La loi de…

Suivi des marchés de l’alimentation animale

Fiche n° 8 : Economie de la filière Les prix des matières premières pour l’alimentation animale connaît une volatilité considérable depuis une dizaine d’année. Analyser les ressorts des marchés et…

Suivi des prix perçus par les éleveurs en Europe

Fiche n° 9 : Economie de la fiière Le prix perçu par les producteurs de porc est une donnée fondamentale dans les résultats économiques des éleveurs. Il fait donc l’objet…

Consommation des produits de porc

Le Pôle Economie de l’IFIP réalise un suivi régulier de la consommation et des consommateurs de produits de porc : situation du porc frais et de la charcuterie relativement aux…

Le commerce mondial des produits du porc

En viande porcine, la France a un excédent de 8% de production par rapport a la consommation, en volume. Mais globalement, les importations correspondent à 25% de la production et…

Mise en oeuvre et développement de la production française de «Porc Bio»

Contrairement à d’autres filières agricoles biologiques, la production biologique de porcs n’a que faiblement progressé au cours des dernières années. L’objectif du programme est d’analyser les freins à ce développement à l’échelon des élevages, des…

La consommation de porc des ménages

L’IFIP réalise un suivi de la consommation de produits de porc des ménages français. L’analyse s’appuie notamment sur les données du panel de consommateurs Kantar Worldpanel (financées par FranceAgriMer).

Indicateur de compétitivité des filières porcines

Marie-Alix Roussillon et Boris Duflot, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 66 Fiche n° 39 Depuis 10 ans, des écarts de performances se creusent entre les pays producteurs de…

Le commerce mondial du porc et des produits du porc

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 68 Fiche n° 41 En viande porcine, la production de la France dépasse de 8 % la consommation, en volume.…

Le marché du porc

Estelle Antoine, Bilan 2012, éditions Ifip, juin 2013, p. 70 Fiche n° 43 Le prix perçu par les producteurs de porc fait l’objet d’un suivi et d’une analyse permanente, tout…

Caractéristiques et formation du prix des pièces de porc en France

Depuis toujours, les prix des pièces comme celui du porc fluctuent plus ou moins régulièrement et avec une amplitude variable. Pour les opérateurs de l’aval, la maîtrise des prix de…

Marché du porc et de l’aliment

Les prix du porc et de l’aliment, en raison de leur contribution aux résultats économiques des élevages, font l’objet d’un suivi et d’une analyse permanente. La conjoncture de l’année 2011,…

Les filières d'élevage au Brésil

Le Brésil, pays aux dimensions d’un continent, est le 3° exportateur mondialde produits agricoles.Profitant d’avantages comparatifs (terres pour le pâturage, disponibilité en grains, main-d’œuvre peu coûteuse…), le Brésil s’est hissé…

La consommation des produits de porc

Fiche n° 011 : économie de la filière et consommation Le Pôle Economie de l’IFIP suit les quantités consommées de porc, notamment au travers du panel Kantar Worldpanel qui mesure les achats des…

Impact du niveau du prix de détail sur la consommation de porc frais des ménages

Fiche n° 012 : économie de la filière et consommation Le prix occupe une place prépondérante dans le choix des consommateurs, d’autant plus lorsque ils sont soumis à des incertitudes économiques qui pèsent…

Les marchés du porc

Fiche n° 005 : économie de la filière et consommation Le suivi des marchés du porc, en France, en Europe et dans les principaux bassins mondiaux, fournit aux opérateurs de la filière…

Le bien-être animal dans les démarches qualité : point de vue des éleveurs

Aux niveaux européen et national, la question du bien-être animal occupe une place croissante dans les débats qui concernent l'agriculture, comme dans les réglementations ou les programmes de recherche. Les…

Livre blanc de la production porcine 1961-2001

Quarante années de rétrospective en production porcine Depuis les années 60, le chemin parcouru par les éleveurs, les organisations professionnelles. Les évolutions scientifiques, techniques et économiques qui ont marqué cette…

Coûts de revient des élevages de porcs : comparaisons internationales

Dans l’UE comme sur le marché mondial, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils sont soumis à des facteurs communs (marchés du porc et des…

Organisations de Producteurs et outils d’organisation économique

Lisa Le Clerc, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 89 Les Etats généraux de l’alimentation (EGA), qui se sont tenus en septembre 2017, ont mis en lumière les pouvoirs…

Veille internationale : les faits marquants de 2018

Les entreprises de la filière porcine française sont confrontées à une forte concurrence internationale sur le marché européen et hors-UE. La veille économique internationale de l’IFIP suit et analyse les…

Marché du porc dans le monde : pression sur le cours en 2018

Une veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur les évènements qui façonnent les marchés. Elle permet de livrer aux opérateurs de la filière,…

Les marchés du porc : hausses en 2017

Elisa Husson, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 65 Le suivi des marchés du porc constitue une des activités de base permanente de  l’IFIP. Une veille nationale, européenne et mondiale…

Les prix des aliments vont rester élevés en 2023

Les fondamentaux des marchés des matières premières laissent à penser que leur prix va se maintenir à des niveaux élevés. Cette situation est exacerbée par les tensions géopolitiques persistantes.

Le repli du prix du porc va persister

Le recul du cours du porc se poursuivra cet hiver, dans un contexte de prix élevés des matières premières et des énergies et des prix de l’aliment records au premier…

La guerre déstabilise le marché des grains

Depuis le début de la guerre entre la Russie et l’Ukraine, le 24 février, le marché des grains est désorganisé alors qu’incertitude et volatilité régissent les cours. Pourtant, les tensions…

La baisse de la production va continuer en 2023

L’offre européenne en porc s’est fortement repliée et la tendance s’accentuera jusqu’au milieu de l’année 2023. Les perspectives de débouchés intérieurs et extérieurs restent peu dynamiques.

Commercialisation des porcs : intérêt des contrats à prix fixe

Aux Etats-Unis, ainsi que dans quelques pays européens, des contrats de commercialisation des porcs à prix fixe permettent aux éleveurs de gérer leurs mises en marché ou leurs revenus. Du…

Production porcine 2013 : l’UE plongée dans le marché mondial

L’Union européenne est un exportateur net de viande de porc, avec 10% de sa production destinée aux pays tiers et des importations quasi-nulles. Plus de 80% de la production sont…

Montre-moi ton panier, je te dirai qui tu es…

En 2013, la consommation de porc frais des ménages français n’a baissé que très légèrement en volume. Les achats de charcuterie «à la coupe» ont augmenté après plusieurs années de…

Des difficultés persistantes sur le marché du porc européen

En 2016, le marché mondial s’annonce très concurrentiel et le marché intérieur de l’Union Européenne est saturé. Le maintien de l’offre européenne à son niveau de 2015 viendra peser sur…

Espagne : l’export tire la croissance de la production

Après une période de stabilisation, la filière porcine espagnole renoue avec la croissance depuis 2013. La consommation intérieure reste en retrait, mais les entreprises développent fortement les exportations, surtout vers…

La filière danoise a privilégié l'aval et ses marchés exports

Elisa Husson, ingénieure d’étude Ifip, experte en charge d’analyse des marchés du porc et du commerce international.

Le marché du porc britannique dans l’incertitude après le Brexit

En février, le RoyaumeUni est officiellement sorti de l’Union européenne. Ce pays est un marché d’importance pour les exportateurs européens et les conséquences de ce retrait restent incertaines.

La consommation de porc poursuit son recul

L’érosion des volumes d’achats des ménages s’est poursuivie en 2019 en faveur des produits élaborés. L’inflation des prix en porc frais et en charcuterie reste limitée malgré la hausse record…

Le commerce mondial de viande de porc progresse

En 2019, les dynamiques du commerce mondial du porc ont été ébranlées par la flambée des importations chinoises.

La balance commerciale s’améliore

En France, l’intensification de la demande chinoise a permis d’améliorer la balance commerciale en volume et en valeur.

Les marchés de l’alimentation animale

Hervé Marouby, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 40 Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est d’un grand enjeu pour la rentabilité de…

Coûts de revient et résultats des élevages de porcs : comparaisons internationales

Boris Duflot, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 42 Dans l’Union européenne comme sur le marché mondial, les éleveurs et régions de production de porcs sont en concurrence. Ils…

Le commerce mondial des produits du porc

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 32 Les entreprises françaises d’abattage-découpe par leur activité de « démontage » ont à se positionner sur de multiples marchés divers…

Le porc biologique : un marché de niche en lente progression

Occupant une place importante dans les débats des Etats Généraux de l’alimentation, la différenciation par les signes de qualité est en enjeu important pour les filières animales. Le développement concerne…

Mémento de l'éleveur de porc - édition 2013

95 € TTC

Mémento de l’éleveur de porcs (édition 2013), 7ème édition actualisée par les experts de l’Ifip. Ouvrage de référence, compilation des connaissances de base, accessible et pédagogique, particulièrement adapté aux étudiants…

Les marchés de l’alimentation animale

Henri Marouby, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 70 Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est d’un grand enjeu pour l’élevage. Par ailleurs,…

Consommation de porc en France : encore une année difficile

Vincent Legendre, bilan 2017, éditions IFIP, mai 2018, p. 58 Afin d’appréhender au mieux la place des produits du porc sur les marchés de consommation finale, l’IFIP réalise un suivi…

Commerce mondial des produits du porc : intensification des échanges

Elisa Husson, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 35 L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce mondial…

Marché du porc dans le monde : renforcement des cours tirés par l’export

Elisa Husson, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 36 Le suivi des marchés du porc constitue une des activités de base permanente de l’IFIP. Une veille nationale, européenne et mondiale…

Abattages de porcs dans l’UE en 2019

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 37 L'aval de la filière porcine européenne se caractérise par des entreprises d’abattage de plus en plus grandes. Le plus souvent,…

Les marchés de l’alimentation animale en 2019

Manon Sailley, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 38 Le prix de l’aliment, poste majeur du coût de production des porcs, est un enjeu important pour l’élevage. Par ailleurs, dans…

Consommation de porc en France

Valérie Diot, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 43 L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation sur les catégories porc frais et charcuterie en France. L’analyse est…

Controverse sur l’élevage : les filières répondent aux attentes des consommateurs

De manière croissante depuis le début des années 2010, l’élevage en France est la cible de nombreuses critiques émanant de différents acteurs sociaux et adressées tant aux filières qu’aux éleveurs,…

Veille internationale : les faits marquants de 2019

Les entreprises de la filière porcine française sont confrontées à une forte concurrence internationale, à la fois sur le marché européen, mais aussi sur le marché hors-UE. La « veille…

2019, année faste pour le porc dans le monde

L’année 2019 a imprimé une forte hausse des prix perçus qui a profité à la plupart des producteurs de porcs du monde entier. Les résultats des exploitations sont très globalement…

Le coronavirus pèse sur les marchés des matières premières

Après une période de stabilité au dernier trimestre 2019,

Perspectives 2018 : vers un marché de porc plus tendu

Le marché du porc s'annonce plus dur en 2018, après deux années dopées par la demande chinoise et les exportations hros UE. Dans les principaux pays de l'UE, on s'attens…

Le prix de l'aliment assez favorable

Après une tendance à la baisse ces dernières années, le prix de l'aliment est resté stable en moyenne en 2017.

Perspectives 2018 : pression accrue sur les cours

En 2018, le prix du porc européen pourrait baisser de 9 % environ. Il faudra compter avec une hausse de la production de l’UE et une plus forte concurrence sur…

La production française a baissé de 1 % en 2017

À 2,2 millions de tonnes, la production porcine française (production indigène exprimée en tonnage) a baissé de 1 % en 2017, après un rebond de près de 2 % les…

L'Asie, moteur des exportations européennes

Dossier économie :concurrence internationale et marchés Malgré des obstacles qui surviennent régulièrement, les exportations de l’UE vers les pays tiers suivent une tendance croissante. L’importance de l’Asie s’accentue, surtout en…

L'inflation modifie la consommation de porc

Baisse de pouvoir d’achat des plus modestes et montée de la conscience environnementale des plus aisés provoquent à fin août un recul de consommation en produits du porc, malgré une…

Les cartes du commerce mondial de viande de porc sont rebattues

L’Union européenne dispose des meilleurs atouts pour approvisionner les marchés internationaux en viande de porc.

Brexit : maintien du libre-échange

In extremis, un accord de commerce et de coopération entre l’Union européenne et le Royaume-Uni a été conclu fin 2020.

La production évolue pour répondre au marché

Depuis plusieurs décennies, les éleveurs pilotent leur production à l’aide des indications qui leur sont remontées...

Perspectives de prix du porc : vers une hausse notable des cours en 2019

La production porcine européenne devrait se stabiliser, alors qu'en France, elle augmenterait à nouveau. Une consommation intérieure baissière dans l'UE à 28 et une forte demande des pays tiers pourraient…

Comment sont fixés les prix du porc dans le monde

De l’Europe à l’Amérique du Nord, les modes de fixation des prix et de commercialisation des porcs sont très divers. L’Ifip a fait un état des lieux des pratiques dans…

Les Français ont consommé plus de porc en 2020

Le confinement et la tension budgétaire chez les ménages les plus fragiles ont favorisé l’engouement pour les produits du porc en 2020. Le e-commerce a attiré de nouveaux consommateurs, accélérant…

Les échanges vont s'intensifier en 2021

En 2021, la concurrence sur le marché de l’export se renforcera.

Promotions sur le porc frais : les prospectus à la loupe

L’analyse des prospectus permet de mieux comprendre les caractéristiques des pratiques promotionnelles : saisonnalité, circuits de distribution concernés, typologie des produits par tranche de prix, etc. En janvier 2015, plus…

Prix du porc perçus en Europe : les écarts resserrent

Depuis 2010, les prix perçus dans les principaux pays producteurs de porcs dans l'UE ont fortement progressé. Les écarts entre bassins se sont resserrés. Si l'Allemagne et l'Espagne dominent toujours…

Prix du porc et de l’aliment : tendances baissières pour 2015

En 2015, la production porcine européenne devrait progresser légèrement, alors qu’en France elle se contracterait à nouveau. Une consommation baissière dans l’UE à 27 et une forte concurrence sur les…

A la recherche de longes persillées en gras pour des consommateurs « gourmets »

En France, la production de viande très maigre prédomine. Très peu de longes présentent du gras persillé bien visible à l’oeil. Il existe sans doute un marché pour des productions…

Le commerce extérieur des USA et les enjeux des accords de libre-échange

Dossier spécial : l'UE doit-elle avoir peur de l'oncle Sam ? Les Etats-Unis occupent une place incontournable dans le commerce mondial du porc. Alors que celui-ci devient de plus en…

Des systèmes d'élevage différents en Europe pour des marchés ciblés

Une grande majorité des porcs produits en Europe sont issus de systèmes dits conventionnels. Mais face à des demandes sociétales croissantes, des systèmes variés d’élevage de porcs se développent pour…

Prix du porc et de l’aliment : des perspectives d’amélioration

En 2013, la production porcine va diminuer, tant en France que dans l’ensemble de l’Union Européenne. La demande baissera également, mais à un degré moindre. Cela se traduirait par une…

Céréales, soja, aliment porc : une longue histoire

Les évolutions brutales des cours de matières premières depuis 2007 ne sont pas nouvelles pour l’observateur de l’économie porcine sur le long terme. Après une baisse tendancielle forte dans les…

Commerce français de porc 2012 : un bilan un peu meilleur

Le commerce français de viande de porc est excédentaire en volume mais déficitaire en valeur. Le solde négatif est de 143 millions d’euros. Les pays tiers permettent de trouver une…

Grandes incertitudes sur le marché mondial avec le Fièvre porcine africaine

Les perspectives du marché du porc en 2019 restent marquées par de grandes incertitudes...

Le prix perçu par les éleveurs de porcs en Europe

Dans des pays aux coûts de production relativement proches, le prix payé au producteur est un facteur essentiel des résultats économiques des exploitations et par-delà, de la compétitivité des filières.…

Comment expliquer les écarts de prix entre la France et l'Allemagne ?

Au cours de la dernière décennie, le marché allemand du porc s'est montré plus rémunérateur pour les producteurs, avec un prix plus faible pour le consommateur. Ces écarts s'expliquent par…

Quelle relation entre prix du porc et des pièces en France ?

De par sa nature libérale et concurrentielle, le marché du porc génère d’importantes fluctuations de prix, des animaux comme des pièces qui en sont issues. Si les prix sont souvent…

Qu’attendent les Français sur les modes d’élevage du porc ?

Visuels d'intervention de la 6e Journée Ifip d’échanges de la filière porcine "Evolutions des marchés et des attentes sociétales : quelles transitions dans les élevages et les filières ?", 3…

La filière porc en période d'incertitudes : évolution des marchés et perspectives - vidéo IFIP

Dans le cadre de la Matinale de l'Ifip au Space 2022 dédiée à la filière porcine en période d'incertitudes, les ingénieures d'études économiques à l'IFIP, Elisa Husson présente l'évolution du…

État des lieux de la filière et du marché du porc Bio en France et en Europe

Les fluctuations sur les marchés mondiaux des céréales et du soja : Impacts sur le prix de l’aliment porcin et perspectives. Projections de coûts de revient du porc en 2020

Les évolutions des marchés des matières premières conditionnent la compétitivité et le coût de l’alimentation porcine. La situation réelle des marchés combinera plusieurs hypothèses. La rentabilité des filières animales dépendra…

Conséquences de l’évolution probable de la conjoncture sur les principales productions et filières animales : productions porcines

visuel d'intervention

Economic sustainability

visuel d'intervention.

L’export des produits du porc :un marché qui nous veut du bien

Visuels de l'intervention de Jan Peter Van Ferneij au Space 2016

Espagne: Une production tirée par l’export, des entreprises qui investissent

Visuels présentés par Bérengère lécuyer au Space 2016 (Matinales de l'IFIP)

La Pologne sur un fil, entre potentiels et menaces ?

Visuels d'intervention présentés par Elisa Husson et Boris Duflot, à Space 2018 (Les Matinales de l'Ifip), le 11-14 septembre 2018, Rennes

Marché international du porc : Avantages et handicaps comparatifs des filières porcines françaises et européennes sur leurs concurrents

Le déficit de compétitivité de la filière porcine française porte essentiellement sur le maillon de l’abattage-découpe, la France affichant au niveau de l’élevage le coût de revient total le plus…

Discussions à l'OMC : risques pour les filières viandes en Europe. Le cas de la viande porcine, à la lumière des autres viandes

L’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) tente, avec difficulté, dans le courant de 2006, de conclure son cycle de négociations dit « cycle de Doha » ou « cycle du développement…

Perspectives des marchés des matières premières entrant dans l’alimentation animale : Evaluation des écarts de prix des formules alimentaires porcines en Union Européenne, aux Etats-Unis et au Brésil

L’impact des hausses récentes des prix des matières premières de l’alimentation animale a brutalement remis en lumière le lien entre ces marchés et la compétitivité de la production porcine. Cette…

Flambée des matières premières : quel impact sur l'aliment ? (situation au 3 février 2021) - vidéo IFIP

Vidéo proposée par Manon Sailley, économiste à l'IFIP dans le cadre de EcoPorc, en partenariat avec Porcmag. 2 minutes33 d'analyse économique pour les acteurs de la filière porcine

Marchés à terme, des marchés financiers pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?

Un marché à terme (MAT) est une Bourse où s’échangent des contrats et des options, négociés par l’intermédiaire de courtiers représentant les acheteurs et les vendeurs. La définition de règles…

Fixer le prix du porc par contrat : expériences à l’étranger et enseignements pour la France

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 13-28 - La revue R&D de la filière porcine française. Les contrats de commercialisation traduisent l’engagement de partenaires à fournir et à recevoir un bien ou…

Fièvre Porcine Aricaine en Asie du Sud-Est

ABCIS mène une veille approfondie sur l’impact de la fièvre porcine africaine en Chine et en Asie du Sud-Est sur les marchés mondiaux des protéines animales. Cette veille s’est concrétisée…

Caractéristiques des achats de produits de porc par les ménages selon les circuits de distribution

La consommation alimentaire des ménages est influencée par de nombreux phénomènes, dépendant notamment des attentes, perceptions et comportements des consommateurs. A partir des données du panel Kantar Worldpanel, des indicateurs…

Perspectives des marchés des matières premières de l'alimentation animale : analyse prospective des écarts de prix de l'aliment porcin dans l'UE, aux Etats-Unis et au Brésil

Les formules alimentaires porcines sont liées à la disponibilité de matières premières. La comparaison de 2000-2009 des prix des céréales et tourteaux fait ressortir un avantage comparatif vis-à-vis de la…

Filières porcs lourds et porcs légers : caractéristiques et débouchés

La filière porcine s'interroge sur l'optimum du poids d'abattage pour la meilleure valorisation économique de la carcasse. Les éleveurs ont-ils un intérêt économique à réduire ou à augmenter la durée…

Le tatouage des porcelets au sevrage par pistolet pneumatique à encrage automatique - Résultats d'enquête auprès d'éleveurs

Comment appréhender la compétitivité en viande porcine ? Regards sur les coûts et les marchés

Sur un marché européen ouvert et concurrentiel, peu soutenu par la politique agricole commune, la recherche de la compétitivité a toujours été un impératif pour la production porcine française. Toutefois,…

Le porc au Canada. Les systèmes de gestion de risque de revenu des agriculteurs ; les exportations et les exportateurs sur le marché mondial

Filière canadienne et cadre stratégique. Systèmes de gestion du risque de revenu des agriculteurs au Canada (mécanismes, intervention publique et programme de stabilisation du revenu). Exportations et exportateurs sur le…

Abaissement des protections à l'importation par l'OMC : quels risques lemarché du porc en France

Hervé Marouby, Claudie Gourmelen, Jan-Peter Van Ferneij, Michel Rieu, rapport d'études, décembre 2005, 105 pages Dans le cadre des négociations à l’OMC, face à la pression de pays exportateurs, l’UE…

Développement des biocarburants : conséquences économiques pour la production porcine

L’accélération de la production de biocarburants de première génération produits à partir de céréales et d’oléagineux dans de grands bassins de production végétale dans le monde constitue un enjeu majeur…

Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles pour une meilleure maîtrise des impacts environnementaux sur la filière porcine aval.

L'évolution du marché alimentaire se traduit par des attentes de plus en plus fortes de la part des consommateurs et des parties intéressées (distribution, administrations, Europe, investisseurs...) en matière d'environnement…

France 2001 : exportations en difficulté vers les pays tiers

Les exportations françaises vers les pays tiers ont été divisées par 2 en 2001 par rapport à 2000. A l'importation, les volumes diminuent aussi, seuls l'Espagne et le Danemark renforcent…

Les exportations et les exportateurs canadiens de porc sur le marché mondial

Le Canada a fortement augmenté ses exportations de viande de porc approchant 1 million de tonnes en 2004. Au Québec, la mise en marché collective, via l’Encan, entend garantir une…

Face aux crises porcines, quels outils de gestion des risques pour l'avenir ?

A l’avenir, les instruments de gestion des risques et des crises nécessiteront toujours un rôle majeur des Pouvoirs publics. Les outils de stabilisation des marchés doivent être conservés pour leur…

La production porcine et la réforme de la PAC, effets sur les systèmes de production en France et les marchés

Une analyse des conséquences de la réforme sur les secteurs concernés, au plan des marchés et des systèmes de production, des simulations sur l’impact des conditions de soutien des productions…

Compétitivité des filières porcines : élaboration d'un indicateur de synthèse

Poster. La compétitivité de la filière porcine française est mise en question depuis une décennie avec une perte de dynamisme de la production et un déficit commercial croissant en valeur.…

L’export des produits du porc : un marché qui nous veut du bien

visuels

Espagne : une production tirée par l’export, des entreprises qui investissent

visuels

Dynamique chinoise et impacts sur le marché mondial du porc

Visuels

Grandes tendances du commerce de volaille et du porc dans le monde. Situation et perspectives

visuels d'intervention

Les marchés du porc français dans l’internationalisation et la montée en gamme

Visuels d'intervention de la 6e Journée Ifip d’échanges de la filière porcine "Evolutions des marchés et des attentes sociétales : quelles transitions dans les élevages et les filières ?", 3…

Computed tomography and automatic imaging systems for a value based marketing system in pig

Productions animales en Asie : le risque sanitaire, donnée essentielle du marché ?

Tous les yeux sont rivés sur la montée en puissance de l’offre chinoise en produits animaux. Celle-ci, tout comme dans les autres pays asiatiques, reste liée à la maîtrise sanitaire…

Produire et commercialiser des porcs en circuits courts

Quelques clés de réussite… Etre capable d’assumer une charge de travail importante (minimum 20 à 22 h/porc) + Gestion administrative. Connaître son coût de revient «complet» pour bien définir ces…

Maintien prévu des cours

Le prix du porc à la production restera stimulé par les importations chinoises dans un contexte de stabilité de l’off re européenne en 2020. Cependant, des incertitudes pèsent sur ces…

Castration sous anesthésie, immuno-castration, production de mâles entiers : impacts et solutions. Quels produits du porc pour quels marchés ?

Intervention de Jan Peter Van Ferneij, économiste à l'IFIP lors de la Matinale virtuelle du Space 2021 dédiée à la production de porcs mâles entiers - Panorama des pays de…

Consommation de porc sous SIQO et autres démarches, évolutions récentes et perspectives

Intervention de Valérie DIOT, ingénieure Pôle Economie de l'IFIP contact : valerie.diot@ifip.asso.fr Dans le cadre de la journée TechPorc - Novembre 2022. Vidéo disponible ici.

Désorganisation des marchés des matières premières, quel prix pour l’aliment de demain ?

Intervention de Mathilde Le Boulch, ingénieure Pôle Economie de l'IFIP contact : mathilde.leboulch@ifip.asso.fr dans le cadre de la journée TechPorc de novembre 2022. Vidéo disponible ici.

Quelles évolutions récentes et perspectives des démarches de valorisation du bien-être animal en Europe

Intervention de Christine Roguet, ingénieure Pôle Economie de l'IFIP Contact : christine.roguet@ifip.asso.fr Dans le cadre de la Journée TechPorc - Novembre 2022. Vidéo disponible ici.

Remontée fulgurante des prix du porc en Europe (situation au 9 mars 2022) - vidéo IFIP

Elisa Husson, économiste à l'IFIP fait un point de conjoncture du marché porcin au 9 Mars 2022 en vidéo EcoPorc de 3 minutes sur la remontée fulgurante des prix du…

Commerce extérieur des charcuteries-salaisons (situation 2020) - vidéo IFIP

Bérengère Lécuyer, ingénieure d'études économiques à l'IFIP, vous propose de faire un point dans une vidéo de 2 minutes 30 sur la situation du commerce intérieur des charcuteries-salaison en 2020…

Matières premières : bons pronostics de récoltes (situation au 25 juin 2021) - vidéo IFIP

Mathilde Le Boulch du Pôle Economie de l'IFIP vous présente la conjoncture Matières premières pour l'aliment du porc en video Eco'Porc pour Porcmag. A suivre 3 lundis/mois et abonnez-vous à…

Remontée des cours en Europe (situation au 10 mars 2021) - vidéo IFIP

Situation au 10 mars 2021 : intervention de Elisa Husson, économiste à l'IFIP en vidéo Eco'Porc dans la cadre de notre partenariat avec Porcmag.

Rétrospective 2020 du marché du porc - vidéo IFIP

Vidéo de Elisa Husson, économiste à l'IFIP pour Eco'Porc en partenariat avec le mensuel Porcmag : 4 minutes 16 pour suivre la conjoncture porcine.

Rôles des OP porcines en France - Etat des lieux, évolutions et enjeux

Poster présenté par Lisa Le Clerc et al., aux 51es Journées de la Recherche Porcine, 5 et 6 février 2019 Selon leur filière et leur statut juridique, les Organisations de…

Exportations de porc en Allemagne et en Espagne : Les raisons du succès

Poster présenté par Jan-Peter Van Ferneij et Bérengère Lecuyer, aux 50es Journées de la Recherche Porcine, 2018, 6 et 7 février 2018, Paris La croissance de la production porcine en…

Un dispositif national au service des enterprises et des pouvoirs publics : le réseau mixte technologique (RMT) dedié à l'expertise pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments

La réglementation européenne (règlement (CE) n°178/2002 du Parlement Européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux de la législation alimentaire) stipule clairement l’objectif d’un niveau élevé…

Un dispositif national au service des entreprises et des pouvoirs publics : le réseau mixte technologique (RMT) dedié à l’expertise pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments

La réglementation européenne (règlement (CE) n°178/2002 du Parlement Européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux de la législation alimentaire) stipule clairement l’objectif d’un niveau élevé…

L'accord sur le Partenariat TransPacifique : concurrence accrue entre UE et USA ?

Le Partenariat Transpacifique (TPP) entraînera dans les 10 à 15 années à venir une suppression des droits de douanes sur la plupart des lignes tarifaires des 12 pays signataires. Le…

Le jambon sec en Espagne et en Italie. À la conquête des marchés extérieurs

L’Italie et l’Espagne ont en commun une très bonne image de leurs jambons secs. Alors que leur marché inté­rieur est freiné par la crise économique, les deux pays accentuent leurs…

Négociations commerciales UE/USA Le porc américain est-il compétitif ?

Les Etats-Unis sont un des grands exportateurs de porc sur le marché mondial. Ils sont peu tournés vers l’UE actuellement, mais la conclusion d’un accord de libre-échange transatlantique pourrait faciliter…

La production porcine en Pologne. Plaque tournante du marché européen

Depuis 2007, le cheptel reproducteur polonais s’effondre, entraînant un recul de la production nationale. Les abattages ont cependant été moins impactés, grâce à l’importation massive de porcelets. La Pologne importe…

Bilan des échanges porcins français : déficit accru en 2017

La situation du porc frais ne s’est pas améliorée en 2017 poursuivant la tendance de 2016 : recul important des quantités achetées par les ménages, plus modestes et familles nombreuses…

Commerce mondial du porc : au sommet en 2017

En 2016 et 2017, le commerce mondial du porc a atteint le sommet. Au sein de l’UE, première grande zone exportatrice avec plus de 10% de sa production, le marché…

Les Organisations de Producteurs des filières animales Des rôles et objectifs différents

En fonction de leur filière et de leur statut juridique, les OP diffèrent en termes de services et de poids sur le marché. Elles présentent aussi des similitudes, notamment dans…

La production porcine aux Etats-Unis Production et consommation au sommet

La production porcine aux Etats-Unis ne cesse de progresser sous l’impulsion d’une demande toujours plus intense sur les marchés intérieurs et l’export. L’accroissement du cheptel, la baisse des coûts d’alimentation…

Filière porcine ukrainienne : illusions perdues

Avec son potentiel de productions végétales, ses faibles coûts de main d’oeuvre et une tradition de consommation de porc, l’Ukraine pouvait devenir un acteur majeur du commerce international. Mais la…

Segmentation du marché. Les SOQ poursuivent leur progression

Face à des consommateurs en quête de rassurance et de qualité, les produits de porc sous Signe Officiel de Qualité (Bio, Label Rouge, IGP, AOP…) poursuivent leur essor. Au cumul,…

Filière porcine polonaise aval dynamique et import de porcelets

La filière porcine polonaise tire parti de la compétitivité industrielle du pays et de ses avantages comparatifs en coûts de main d’oeuvre. Son modèle de développement extraverti, reposant sur l’exportation…

Coûts de revient internationaux en 2017. Amélioration généralisée des marges de porcs

L’année 2017 a été bonne pour les éleveurs de porcs. Les coûts de revient sont restés stables voire ont diminué dans la majorité des pays étudiés, alors que les marges…

Fièvre Porcine Africaine en Chine : une épidémie hors de contrôle ?

Le développement de la Fièvre Porcine Africaine (FPA) impacte fortement le marché intérieur du plus gros producteur mondial. L’impuissance de la Chine face à cette crise sanitaire devrait rebattre les…

Consommation de porc en 2018. Des achats des ménages encore en berne

En 2018, les achats des ménages de porc frais et de charcuterie baissent de nouveau. La place des produits carnés dans l’alimentation des français poursuit toutefois sa mutation, avec l’essor…

Bilan annuel des échanges porcins français. Moindre valorisation des exportations

En 2018, la baisse du prix du porc à la production en France, en Europe et dans le monde a fait chuter la valeur des exportations françaises, malgré une stabilité…

Commerce international du porc : les marchés d'asie convoités

Le commerce international du porc gagne de l'importance. Les six pays d'Asie importateurs absorbent la moitié des tonnages destinés aux pays tiers. Facteur aggravant, ils concentrent un quart de la…

Marché du porc en 2009 : déficitaire en valeur

Le bilan porcin français de l’année 2009 se résume par une baisse généralisée en volume de la production, des échanges et de la consommation. Les ventes aux pays tiers ont…

Union européenne : bilans en retrait

L’année 2009 marque un certain nombre de ruptures dans l’évolution du secteur porcin de l’Union européenne. Elles résultent des crises successives sur le coût de production et le marché, et…

Compétitivité de l’aliment : scénarios pour 2020

Les marchés des matières premières entrant dans la composition de l’aliment sont un déterminant essentiel de la compétitivité de la production porcine. Les conditions politiques et réglementaires de la production…

Allemagne : carrefour européen du porc

L’Allemagne est le premier pays producteur de porcs de l’Union européenne, devenu excédentaire en 2008 grâce à la croissance de sa production. L’importance économique de sa filière porcine s’est aussi…

Organisation de la production porcine aux Etats-Unis : entre actions techniques et lobbying

Environ 110 millions de porcs sont produits chaque année aux États-Unis, correspondant à un peu plus de 10 millions de tonnes équivalent carcasse, dont 20% sont exportées. La production porcine…

Charcuterie-salaison : les marges se réduisent

Malgré un ralentissement récent, la production française de charcuterie-salaison a fortement augmenté depuis 1980. La consommation est particulièrement tirée par les produits vendus en libre-service dans les linéaires de la…

Bilan porcin français en 2010 : La production s’érode

Le bilan porcin français a peu évolué en 2010. Le déficit commercial s’est stabilisé à 33 millions d’euros, grâce aux bons résultats des exportations vers les pays tiers, tandis que…

Prix du porc : influences extérieures

Le prix du porc européen, de tout temps très fluctuant, obéissait à des mécanismes connus le rendant, sinon toujours « prévisible », du moins explicable. L’intensification des échanges internationaux et…

Allemagne : une demande dynamique en produits du porc

En Allemagne, les produits de porc sont très variés et occupent une place considérable dans la consommation de produits carnés, tandis que la commercialisation est dominée par le hard discount.

Bilan commercial porcin français : Déficit en produits transformés

En 2012, la baisse de la production porcine française laisse moins de disponibilités aux exportations, d’autant que les importations diminuent en volume. Le déficit commercial de la France s’établit à…

Organisation des filières porcines européennes : Différents modèles

Les principaux pays producteurs de porcs en Union européenne ont organisé différemment leurs filières, selon leur culture et leur histoire. La coopérative, l'intégration et l'organisation libérale sont les principaux modèles…

Les groupements de producteurs de porcs : Concentration et implication à l’aval

En dix ans, le nombre de groupements de producteurs s’est réduit de moitié en France, concentrant la commercialisation des porcs. Le mouvement de fusion a répondu à des contraintes économiques…

Bilan français des pièces de jambon : Le déficit du marché français

Le jambon est la pièce de porc la plus utilisée sur le marché français. Le bilan d'approvisionnement complet des échanges de jambon, intégrant les pièces brutes, désossées et celles incluses…

Espagne porcine : cap à l’export : L’excédent s’accroît

Ces dernières années, la production porcine espagnole a poursuivi son essor. La France reçoit près du quart des volumes exportés et le 2ème producteur de l’UE a pris pied sur…

Marchés à terme : de la théorie à la réalité

Les marchés à terme sont des outils de gestion des risques. En théorie, le principe de couverture du risque des prix y est simple et séduisant. En pratique, leur utilisation…

Russie : les aléas d'un marché d'importation

Classement et écarts de prix dans la C.E.E.

Consommation de viande de porc en Chine : revirement de tendances

Le porc est au coeur des habitudes alimentaires en Chine. Sous l’influence des évolutions socio-économiques, la hausse du niveau de vie et l’urbanisation, les consommateurs privilégiaient, jusqu’à il y a…

Baisse de consommation de porc : la hausse des prix exacerbe les tendances

Dans un contexte de sensibilité des consommateurs au prix et de mise en place de la loi EGalim, la hausse des prix du porc vient accélérer la déconsommation initiée dès…

Commerce mondial du porc en 2019 : la Chine rafle le porc européen

En 2019, le commerce mondial du porc est ébranlé par la situation du marché chinois. Le pays doit faire face à un déficit majeur d’offre et au regard de son…

Bilan des échanges porcins français : amélioration du solde commercial

L’intensification des importations chinoises en 2019 a permis d’améliorer la balance commerciale française en volume et en valeur. Stimulée par la demande internationale, la hausse du prix du porc à…

Fièvre porcine africaine en Allemagne : les marchés du porc bouleversés

Les premiers cas de FPA détectés en Allemagne en septembre devraient perturber les marchés européens et internationaux du porc dans les prochains mois. La Chine, la Corée du Sud et…

Sortie du Royaume-Uni de l'UE. Un marché dépendant à l'UE

L’accord sur la sortie du Royaume-Uni de l’UE a été conclu in-extremis fin 2020. D’après les modalités qu’il prévoit, le Brexit aura peu d’incidence sur les filières porcines européennes. Une…

Retournement de tendance avec l'embellie sur la consommation de porc

En 2019, la hausse des prix du porc avait accéléré la déconsommation des produits du porc. La crise sanitaire a redonné à l’alimentation une place importante ; le ralentissement de…

Les échanges porcins français en 2020. Un bilan contrasté, malgré la Chine

En 2020, la hausse des poids de carcasses a entraîné un regain de la production française de viandes et coproduits. Le contexte sanitaire a fortement perturbé les dynamiques d’import /…

Perspectives de marché et des prix du porc. Repli progressif des cours en France

L’offre européenne devrait s’accroître dans les prochains mois, stimulée par la hausse des prix jusqu’en début d’année 2020. Dans le même temps, les pays européens, à l’exception de l’Allemagne, répondront…

Prix et commercialisation des porcs : des pratiques diverses dans le monde

Dans certains pays comme le Québec, le Danemark ou l’Espagne, les références de prix des porcs charcutiers sont fixées de manière centralisée. A l’inverse, dans d’autres pays comme les États-Unis…

Impacts économiques de la FPA sur la filière : simulation des conséquences d'un cas en élevage

L’arrivée de la FPA peut entraîner d’importantes conséquences économiques pour les filières nationales. La perte des marchés asiatiques est au coeur des enjeux économiques compte tenu de leur importance en…

Consommation des produits du porc en 2021 : la viande à la peine, la charcuterie se valorise

Après une forte embellie en 2020, la consommation de charcuteries finit l’année 2021 au-dessus de son niveau d’avant-crise, contrairement à la viande fraîche hors élaborés. Quant aux élaborés de viande…

France : le marché du porc en 2021 : l'offre reste élevée et les importations reprennent

L’année 2021 a été marquée par une offre française soutenue et un affaiblissement des exportations au fil des mois, causé par le repli de la demande chinoise. Cette perte de…

Marchés du porc et de l’alimentation animale : offre porcine en recul et prix élevés en 2023

En 2022, les filières porcines européennes ont été touchées de plein fouet par les crises successives. La guerre en Ukraine et les tensions géopolitiques impactent les cours des matières premières…

Les produits du porc résistent en volume mais se dévalorisent

Entre baisse de pouvoir d’achat et montée des préoccupations environnementales, les produits du porc résistent en volumes d’achat mais au profit des premiers prix et discounters, entraînant leur dévalorisation.

Réorientation des exportations de l’UE : trois quart des ventes vers l’Asie en 2014

L’embargo sur les importations de viande de porc en Russie, en vigueur depuis fin janvier 2014, a forcé les entreprises européennes à orienter plus de produits vers d’autres marchés, pour…

Marges brutes et constitution des prix : la part de la "viande" recule en 2014

En 2014, la valeur de la matière première « viande de porc » dans les prix de détail du porc frais et du jambon cuit a reculé par rapport à…

Elargissement de l'UE : nouveaux équilibres, nouveaux marchés

A partir de 2004, l’Union européenne va franchir un pas décisif avec l’intégration progressive d’une douzaine de nouveaux membres. Au-delà des difficultés d’organiser politiquement la vie et la gestion de…

Porc dans l'UE : diversité des prix perçus

Bientôt exprimés dans une monnaie commune, l'euro, le prix de marché du porc publiés dans les pays de l'UE, ne sont pas directement comparables et ne permettent pas de connaître…

Exportations de l'UE stables sans restitutions

Les échanges sont devenus un élément indispensable de l'équilibre des marchés dans le secteur porcin, garants aussi de la sécurité des approvisionnements. En 2000, les exportations porcines de l'Union européenne…

Commerce intra-UE : des marchés croissants, proches

Dans l'Union européenne, un porc sur trois est consommé en dehors de son pays d'origine. Tous les états participent, à des degrés divers, à ces échanges, à la vente comme…

L'euro : nouvelle monnaie, nouveaux repères

De nombreux changements accompagnent le passage à l'euro : nouvelles expressions des quantités pour conserver la précision des cotations, grilles de paiement, dans tous les pays... Attention cependant, pour comparer,…

Echanges mondiaux : nombreux marchés, nouveaux acteurs

Les flux mondiaux d'échanges de produits du porc (viandes, produits transformés, graisses et abats) recouvrent des marchés et des produits variés. L'UE y joue un rôle important. De nouveaux bassins,…

Canada : vers les 30 millions de porcs

La production canadienne poursuit sa croissance. La forte volonté de développement s'appuie sur des atouts certains. L'objectif est aujourd'hui d'accroître la valeur ajoutée, en confortant l'abattage, pour profiter des opportunités…

Nouveaux partenaires, les PECO à la porte de l'UE

Le sommet de Copenhague de décembre dernier a donné le feu vert pour élargir l’Union européenne à huit pays de l’Europe centrale, Chypre et Malte, à partir de 2004. La…

Marché des pièces de porc - La France au coeur de l'UE

Déterminant au sein de la filière, le marché des pièces voit son importance confirmée dans les échanges internationaux. Pour la France, les pièces représentent plus de la moitié des échanges…

Japon, déficit record

Largement tourné vers l'extérieur pour la vente de ses produits industriels et technologiques, le Japon est aussi très dépendant du reste du monde pour son alimentation, notamment en viandes. C'est…

Charcuterie-salaison sous le signe de la diversité

La charcuterie salaison valorise 70 % de la carcasse du porc, offrant au consommateur des produits services, faciles à utiliser. Elle a beaucoup joué jusqu’alors la carte d’un approvisionnement diversifié…

La grande distribution, partenaire obligé

Quarante ans après, l'ouverture en France du premier hypermarché, la grande distribution occupe une place prépondérante dans l'espace commercial français, et au-delà, dans le monde. La France est leader par…

Charcuterie-Salaison : Un marché national porteur mais une conjoncture difficile

Les charcuteries bénéficient du dynamisme de la demande des consommateurs français. Néanmoins, la conjoncture difficile, marquée par le renchérissement des matières premières et les difficultés de répercussion des hausses, pèse…

Brésil : Quelles exportations demain ?

Au début des années 2000, la progression de la production et des exportations brésiliennes de porc annonçait des potentialités de développement spectaculaires. Cependant pour des raisons sanitaires, les exportations stagnent…

Les prix des pièces : Quelle relation avec le prix du porc ?

La nature libérale et concurrentielle du marché européen génère des fluctuations amples et nombreuses du prix du porc et des pièces. Historiquement, ces cotations ont été considérées comme étroitement liées,…

Allemagne, Espagne : main d’œuvre à coût faible. Un avantage comparatif

Sur le marché européen du porc, alors que la production française est relativement stable, l’Allemagne et l’Espagne connaissent de fortes croissances de la production et des exportations, notamment de produits…

Marché des pièces, diversité des circuits

Prix des pièces et prix du porc : effets croisés

Le marché des pièces comprend de nombreuses références, qui se multiplient avec la croissance de l'élaboration. Les prix sont fixés chaque semaine en s’efforçant de coller au marché du porc…

Exportations de porc dans l'UE entre carcasses et pièces

L'intégration des nouveaux membres a peu modifié les échanges de porcs de l'Union européenne qui ont atteint en 2004 un niveau record. Un tiers de la viande de porc produite…

Etats-Unis, la filière porc en ordre de bataille

Après une forte restructuration dans les années 1990, la production porcine américaine est aussi portée par la dynamique de l’ALENA. La filière entière se renforce. Les exportations des États-Unis s’accroissent…

Abaissement des protections à l'importation à l'OMC : quels risques pour le marché du porc ?

A HongKong, dans le cadre des négociations commerciales de l’OMC, l’Union européenne a accepté de renoncer aux restitutions à l’exportation. Les négociations se poursuivront en 2006. La question de la…

Production et filière porcine, le Brésil parmi les grands

Le Brésil s’est imposé comme un des principaux exportateurs mondiaux de volailles et de bovins. Il est aussi le 4ème exportateur mondial de viande porcine. Fort de son potentiel agricole,…

Japon, un marché convoité

Depuis le début des années 70, le marché japonais des viandes est déficitaire. Entre 1985 et 1995, les importations ont véritablement explosé, multipliées par 4. Depuis 2000, c'est le calme…

France : bilan 2006. Bis repetita

Le bilan porcin français continue de se stabiliser. Le commerce en vif se développe et se diversifie. Les pièces restent prépondérantes dans les échanges. En 2006, l’Espagne a conforté sa…

Pologne : une lente évolution

Avec un cheptel de 18 millions de porcs, la Pologne se place au 3ème rang de l'UE à 27, derrière l’Allemagne et l’Espagne, devant la France. L’héritage de l’ancien régime…

Consommation 2007 : bonne année pour le porc

Avec une progression des quantités achetées de 1,4% pour le porc frais et 2,3% pour la charcuterie, l’année 2007 a été favorable à la consommation des produits du porc. Les…

Bilan porcin français 2007 : baisse du solde extérieur

En 2007, la production porcine française a augmenté de 1%, à 2,3 millions de tonnes et la consommation de 2%. Le taux de couverture des besoins intérieurs a peu évolué,…

Prix du porc au détail : le hard discount à contre-image

Les produits Premiers Prix de charcuterie ont été achetés plus chers en 2007 en hard discount qu'en hypermarchés et supermarchés. Le même constat est réalisé pour les côtes de porc.…

Production porcine : des régions et des entreprises

La production porcine française s'est développée de manière inégale au sein des régions; Des filières regroupant des entreprises partenaires d'amont et d'aval, se sont constituées au cours des dernières années.…

Parmi les premiers importateurs de porc, la Chine s’impose

En 2011, le commerce de produits du porc a progressé en volume de 12%, par rapport à 2010, atteignant 7,5 Mt. En valeur, la progression est de 21% dépassant les…

Biocarburants en France : des coproduits pour l'alimentation des porcs

L'accélération de la production de biocarburants de "première génération", élaborés à partir de céréales, sucre ou oléagineux, est un enjeu majeur pour les marchés agricoles. L'impact environnemental, économique et social…

Marché mondial du porc : les échanges subissent la crise financière

La crise financière a accentué la concurrence entre les exportateurs mondiaux de viandes et produits du porc vers des débouchés moins demandeurs. Les expéditions de viandes fraîches, réfrigérées et congelées…

Marché mondial du porc : l’Amérique du Nord en tête

En 2008, l’ALENA (Association de Libre Échange Nord-Américaine) est passée en tête du classement des exportateurs mondiaux de viande de porc, devant l’Union européenne. Les États-Unis en sont la principale…

Espagne : marché intérieur en panne

L’Espagne est fortement touchée par la crise économique et financière. Son économie continue de décroître, avec un accroissement prévu du déficit budgétaire à 10% du PIB et une remontée du…

Echanges de porcelets en France : entre marchés et contrats

Sur 27 millions de porcelets produits en France, 9 millions changent d’élevage. Un tiers provient de naisseurs spécialisés, les deux autres de naisseurs-engraisseurs excédentaires qui recourent largement au façonnage. Les…

Comportement du consommateur : de l'intention à l'achat

Le comportement des consommateurs dépend de nombreux critères et varie selon les situations. Des études qualitatives menées fin 2008 permettent de faire un premier pas dans la connaissance des mécanismes…

GMS : prix et marché national. Au coeur des préoccupations

Face à la concurrence et aux incertitudes économiques pesant sur les achats des ménages, le prix des produits redevient un élément primordial de la stratégie des distributeurs afin de reconquérir…

Allemagne : un marché à suivre

L'Allemagne est le premier marché de viande de porc au monde. Trois pays livrent 80% de ses besoins : les Pays-Bas, la Belgique et le Danemark. Malgré une baisse de…

Distribution : Émergence du drive et intensification des rapports de force

Depuis 2011, le secteur de la distribution est marqué par l’essor de nouveaux formats utilisant Internet. Du côté des acteurs, les indépendants se portent bien alors que le hard discount…

Le commerce intra-européen des viandes et coproduits du porc : tendances et évolutions récentes des principaux flux et identification des marchés d’intérêt

Le marché des pièces de découpe se place au coeur du commerce intra-européen. Chaque année, près de 8 millions de tonnes de produits du porc sont échangées entre les Etats…

Les exploitations agricoles avec porcins en France face à la réforme de la PAC

La réforme de la PAC de 2003, qui se caractérise essentiellement par la mise en oeuvre du découplage, l’instauration de la modulation des paiements directs, le renforcement de la conditionnalité…

Compétitivité des filières porcines européennes . Construction d'un indicateur de synthèse

Poster. La compétitivité de la filière porcine française est mise en question depuis une décennie avec une perte de dynamisme de la production et un déficit commercial qui se creuse…

Commercialiser des porcs sous contrat. Expériences à l’étranger, enseignements pour la France

Les contrats de commercialisation traduisent l’engagement de partenaires à fournir et à recevoir un bien ou un service, précisant les modes de livraison et de paiement. Ils permettent aux partenaires…

Poursuite de la chute du nombre de porcs en France (situation 2023) - vidéo IFIP

Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP montre, en vidéo Ecoporc de 2 minutes 30, l'évolution du cheptel en France en 2023 /2022 et depuis le début des années 2000,…

Promotions sur les produits de porc frais. Analyse des caractéristiques de l'offre.

Une analyse des caractéristiques des promotions sur les produits de porc frais vendus au consommateur final a été réalisée à partir de données issues des prospectus promotionnels émis par les…

La gestion des fins de bande en élevage porcin : analyse des stratégies décisionnelles des éleveurs et des enjeux économiques associés

Pour optimiser le paiement des carcasses, les éleveurs peuvent attendre que les porcs les plus légers d’une bande aient atteint leur poids optimal avant de les envoyer à l’abattoir. Une…

Compétitivité de la viande de porc américaine rendue sur le marché de l’Union européenne. Déterminants et modélisation

Un accord de libre-échange est actuellement en cours de négociation entre l’Union européenne (UE) et les Etats-Unis. Sa signature constitue un enjeu majeur pour les filières animales européennes. Dans le…

Adaptation de l’offre à la demande des produits du porc en France : quelles voies d’action pour les opérateurs de l’aval de la filière ?

L’examen des statistiques du commerce révèle un solde déficitaire en valeur pour les produits français du porc. Ce déficit alerte sur une forme d’inadéquation entre l’offre des abatteurs-découpeurs et la…

Caractérisation de la mise en marché des porcs charcutiers et des modes de fixation du prix dans quelques pays européens et nord-américains

Le marché du porc charcutier est traditionnellement marqué par une forte volatilité des prix. Eleveurs et abatteurs expriment le besoin d’échanger régulièrement une information transparente et homogène sur l’offre et…

La filière porcine en Ukraine : un grand potentiel mais des obstacles substantiels

Entré en vigueur en janvier 2017, l’accord d’association entre l’Ukraine et l’UE vise à faire converger les politiques économiques, les législations et à favoriser les échanges internationaux entre les deux…

Rôles des organisations de producteurs porcines en France. Etat des lieux, évolutions et enjeux

Poster. Les évolutions récentes des politiques agricoles, comme le retrait des politiques de soutien des prix et l’ouverture croissante des marchés, ont désorganisé les relations entre acteurs des filières agricoles…

Perspectives des marchés des matières premières de l'alimentation animale. Analyse prospective des écarts de prix de l'aliment porcin dans l'UE, aux Etats-Unis et au Brésil

Les formules alimentaires porcines sont liées à la disponibilité locale de matières premières. La comparaison des prix des céréales et tourteaux fait ressortir un avantage comparatif de 48 $/t sur…

Hausse de la production mondiale en 2021

La production mondiale de porcs devrait rebondir en 2021 par rapport à 2020. Mais la reprise ne permettra pas de retrouver les niveaux de production connus avant la fièvre porcine…

Instabilité sur les marchés des matières premières de l'alimentation animale (situation au 1er septembre 2023) - vidéo IFIP

Vidéo Eco'Porc du 1er Septembre 2023 par Léa Dulon, ingénieure d'études économiques en charge des marchés des matières premières et aliment du porc : - Cours des céréales : à…