Visible and near infrared spectroscopy for PSE-like zones classification at different post mortem times
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Auteurs :
Lhommeau T, Vautier A, Goujon JM, Le Page R
Fiche technique
Titre :
Visible and near infrared spectroscopy for PSE-like zones classification at different post mortem times
Date sortie / parution :
2015
Référence :
61st International Congress of Meat & Technology, 23-28 août 2015, Clermont-Ferrand, 4 pages, poster, 61st International Congress of Meat & Technology, 23-28 août 2015, Clermont-Ferrand, 4 pages
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Quelques mots clés
Ph+