Une qualité de viande identique à celle du Piétrain NN
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Auteur :
Schwob S
L’écart de la teneur en gras intramusculaire des issus de Duroc avec les issus de Piétrain NN n’est pas significatif. Les consommateurs jugent cependant que la viande a une bonne qualité gustative.
Fiche technique
Titre :
Une qualité de viande identique à celle du Piétrain NN
Date sortie / parution :
2021
Référence :
Réussir Porc - Tech Porc, n° 292, octobre 2021, p. 19
Auteur
Ingénieure d’étude - Experte des évaluations génétiques porcines