Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France

Fiche n° 10 : Economlie de la filière L’observation et l’analyse des résultats économiques des élevages français répondent à de nombreux enjeux. De la rentabilité des élevages dépendent leur capacité à maintenir et développer la production de porcs à l’échelle nationale et dans les différents territoires. La viabilité économique impacte fortement l’évolution des exploitations, en nombre et structures. Le calcul et l’analyse des coûts de revient permettent d’expliciter et mesurer les facteurs de compétitivité des élevages de porcs français par rapport à leurs concurrents européens et internationaux.