Le bâtiment multicritère porcin : réalité ou fiction ?

Visuels d'intervention deYvonnick Rousselière, IFIP, 14-15 février 2024, à Rennes

Le parc bâtiment porcin est quasiment intégralement conçu sur la base de bâtiments fermés sur caillebotis intégral. Ce modèle d'élevage possède de nombreuses vertus. Il est très performant pour réduire l'impact sur l'environnement, notamment grâce à une gestion efficace des effluents et de l'air vicié afin de limiter les gaz à effet de serre. De plus, les conditions de travail des opérateurs ainsi que les performances zootechniques sont très satisfaisantes avec ce type de bâtiment. Malgré tout, ce système de production est régulièrement remis en cause. Les principaux reproches portent sur une mauvaise adéquation avec les nouvelles attentes des consommateurs qui souhaitent généralement avoir une meilleure prise en compte du bien-être des animaux, notamment en leur permettant de mieux exprimer leur comportement naturel (laisser le choix aux animaux, proposer différents types de sol eUou zones de vie, possibilité de fouir ... ). L'IFIP et les Chambres d'Agriculture de Bretagne et de Pays de la Loire ont conduit plusieurs projets sur les dernières années (GO PEI Occitanie, EPP, BP 2022, BâtiPorc C4E) pour tenter d'imaginer des bâtiments qui permettraient de concilier l'ensemble de ces thématiques. Dans ce cadre, plus d'une quarantaine d'élevages ayant tenté de répondre à ce défi ont été visités. Cette publication se propose de faire une synthèse sur les principaux retours terrain que nous avons observés et qui permettraient de nourrir les réflexions des futurs monteurs de projet bâtiment.