« L'immunocastration valorise les pièces de découpe »
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Auteur :
Rouault N
Pour Laurent Guglielmi, éleveur et charcutier, le taux élevé de maigre des porcs mâles immunocastrés permet une meilleure valorisation des carcasses par rapport aux mâles castrés. Il souligne aussi le risque quasi nul de carcasses odorantes.
Fiche technique
Titre :
« L'immunocastration valorise les pièces de découpe »
Date sortie / parution :
2024
Référence :
Réussir Porc - Tech Porc, n° 324, décembre 2024, p. 25