Le protocole Sanmalo validé sur des lardons
Ajouter à ma liste
Auteur :
Harlet L
Des lardons issus de carcasses de mâles entiers notées 1 par la méthode de détection des odeurs Sanmalo sont autant appréciés que ceux issus de femelles. Les lardons produits à partir de carcasses notées 4 et 5 sont en revanche nettement rejetés.
Fiche technique
Titre :
Le protocole Sanmalo validé sur des lardons
Date sortie / parution :
2025
Référence :
Réussir Porc - Tech Porc, n° 328-329, mai-juin 2025, p. 47