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Réduction du chlorure de sodium dans différents produits de charcuterie hachés cuits

Réduction du chlorure de sodium dans différents produits de charcuterie hachés cuits

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Auteur : Martin JL

Fiche technique

Titre :

Réduction du chlorure de sodium dans différents produits de charcuterie hachés cuits

Date sortie / parution :

2013

Auteur

Jeanlucm

Ingénieur d’étude - Expert en formulation et technologie des produits carnés et de charcuteries

Quelques mots clés

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