RMT Maele - Episode 1 : "Elevages et alimentation" - vidéo IFIP

Quelle est la place des élevages dans le système agrialimentaire français ?

Cette question s’avère complexe dans un contexte où il s’agit d’améliorer le bilan environnemental de notre agriculture, de préserver notre souveraineté alimentaire et de couvrir nos besoins alimentaires. La question d’une évolution conjointe des systèmes d’élevage et de notre alimentation se pose. Il faut raisonner globalement pour assurer la sécurité et la souveraineté alimentaire et préserver les ressources et l’environnement. Pour sortir des idées reçues et mieux comprendre la réalité des élevages, le RMT MAELE a travaillé pendant 5 ans à apporter des éléments objectifs pour éclairer les débats sur la durabilité des systèmes alimentaires et la place des productions animales.

Episode 1 : Elevage et alimentation

Ma consommation en produits animaux est-elle durable ?
Les produits animaux ont en général un impact environnemental plus élevé au kilo que les produits végétaux. Mais ils n’apportent pas la même chose. Ils jouent un rôle important dans notre alimentation, notamment pour certaines vitamines et nutriments essentiels, comme les vitamines B12, D, ou les oméga-3. Certains de ces nutriments sont présents en plus faibles quantités dans les végétaux…… ou sont moins bien assimilés par notre organisme. La consommation des Français en protéines est 35% au-dessus de nos besoins minimaux. Les produits animaux participent à 70% de ces apports.

D’où viennent les produits que je consomme ?
Ils proviennent de systèmes agricoles qui peuvent produire conjointement plusieurs produits interdépendants. Par exemple, dans les élevages laitiers, la production de lait s’accompagne aussi de viande. Les productions agricoles sont souvent liées entre elles.

Si je ne mange que des produits végétaux ?
Aujourd’hui, les animaux consomment beaucoup de coproduits agricoles que l’homme ne mange pas. Sans élevage, il faudrait trouver d’autres solutions pour les valoriser, comme la méthanisation. De plus, certaines surfaces peu productives, comme les prairies permanentes, sont peu adaptées aux cultures mais bien valorisées par les herbivores. Sans animaux, la question de leur gestion se pose. Aujourd’hui, les animaux consomment beaucoup de coproduits agricoles que l’homme ne mange pas. Sans élevage, il faudrait trouver d’autres solutions pour les valoriser, comme la méthanisation.

Si je mange des œufs et des produits laitiers mais pas de viande ? Dans ce cas, de la viande est quand même produite. Par exemple, dans les élevages laitiers ou de volailles.

Dans le cochon, tout est bon… mais je préfère le jambon ! Pour produire deux jambons, il faut élever un animal entier. Mieux consommer, c’est aussi mieux valoriser l’ensemble des produits.

Une brochure, des fiches et une base de données sont aujourd’hui disponibles pour poser des repères, comprendre le présent… et nourrir les réflexions sur l’avenir de notre système alimentaire. Des ressources accessibles à tous, à consulter et à partager largement : https://ifip.asso.fr/actualites/chiff...

Vidéo disponible sur Ifip-WebTV ici.