Compte rendu technique de l’opération de dissection associée à des mesures tomographiques

L’imagerie médicale et notamment la tomographie RX est utilisée depuis le début des années 1980 chez l’animal (Skerjvold et al., 1981). La mesure de la composition corporelle, notamment, est une des applications principales de cette technologie. Le programme EUPIGCLASS (http://www.eupigclass.net/), dont l’objectif était de renforcer l’harmonisation des méthodes de classification porcine à l’échelle européenne, a étudié les potentialités de la tomographie RX pour remplacer la dissection comme méthode de référence de mesure du pourcentage de muscle. Les résultats positifs du programme ont amené la plupart des grands bassins de production européens à s’équiper de cette technologie (Allemagne, Danemark, Espagne, France), ainsi que l’Irlande. La filière porcine française, grâce à INAPORC, l’Office de l’Elevage et l’IFIP, a investi dans un scanner RX mobile en 2008.Depuis janvier 2009, la réglementation européenne sur la classification stipule que les tomographes doivent fournir des résultats comparables à la dissection.Les objectifs de l’étude étaient : •de contrôler la validité de l’équation CGM grâce à un essai de dissection, dans le cadre de la stratégie de contrôle des équations,•de développer une procédure de mesure du % de muscle par tomographie et de constituer une première base d’images française,•d’évaluer la concordance entre un % de muscle mesuré par RX et par dissection.Ce rapport est scindé en trois parties : protocole de l’essai, résultats de dissection, premiers résultats français de mesure du pourcentage de muscle des carcasses de porcs avec le tomographe RX en comparaison avec la dissection. Les résultats montrent que la nouvelle équation CGM pouvait être considérée encore globalement valide fin 2008.Néanmoins, une influence significative sur le TMP des facteurs sexe et génotype halothane, a été mis en évidence dans cet essai. Lors du prochain contrôle des équations, l’étude de ces facteurs pourrait être approfondie, notamment si le contrôle se faisait par tomographie RX.La présente étude démontre que le tomographe RX mobile, au service de la filière porcine française, est une technique tout à fait adaptée à la mesure du poids et de la teneur en muscle des pièces principales des porcs. Il a vocation à remplacer la dissection pour le calibrage des méthodes de classement.Néanmoins, il est important de continuer à faire évoluer la technique, notamment le traitement, en automatisant au maximum celui-ci et en améliorant la détection des différents tissus.28 p.