Maîtrise du danger “aiguilles cassées“

L’objectif de cette démarche est la mise en place de procédures visant à prévenir la présence d’aiguilles ou de morceaux d’aiguille dans la viande de porc ou les produits de charcuterie élaborés à partir de viande de porc. Elle a également pour objectif de s’assurer que tous les moyens sont mis en oeuvre dans l’élevage, de la naissance des animaux à leur enlèvement pour abattage, que ce soit sur les animaux vivants ou les documents d’accompagnement pour informer l’abattoir de l’apparition de cet incident.