Appréciation Quantitative du Risque de listériose lors de la consommation de rillettes industrielles
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Auteurs :
Beaufort A, Bergis H, Garry P, Cornu M
L'objectif de ce travail est de réaliser une Appréciation Quantitative du Risque (AQR) de listériose lors de la consommation de rillettes industrielles du Mans vendues en GMS en France.
Fiche technique
Titre :
Appréciation Quantitative du Risque de listériose lors de la consommation de rillettes industrielles
Date sortie / parution :
2007
Référence :
Congrès SFM, 29 mai-1er juin 2007, Nantes, poster