Documentations

Résultats économiques des élevages de porcs en France

Maintenir et développer la production nationale de porcs et dans les différents territoires dépend dans une large mesure de la rentabilité des élevages. Pour chacun d’entre eux, la viabilité économique…

Flux de la consommation des produits du porc en France

Le bilan d’approvisionnement est couramment mobilisé pour quantifier et représenter les flux de consommation d’une filière, au travers de la caractérisation du disponible à la consommation. Or, cette approche présente…

Consommation et distribution de porc en France

L’IFIP réalise, chaque année, un suivi mensuel de la consommation de porc frais et de charcuterie en France. L’analyse 2024 a été effectuée à partir des données d’achat des ménages…

Observatoire de la compétitivité des filières porcines

Deux études distinctes sont menées avec l’objectif de caractériser de manière synthétique la compétitivité des principaux pays actifs sur le marché européen et international du porc. De ces deux études…

Veille économique des entreprises de l’Aval

La concurrence entre les industries européennes d’abattage est forte. Les entreprises se sont dotées progressivement d’abattoirs ayant des capacités d’abattage de plusieurs millions de porcs. Ces structures répondent à des…

Le commerce mondial des produits du porc : reprise de la dynamique en 2024

L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce mondial des animaux vifs, des produits et coproduits du porc…

Marché du porc : 2024, le marché européen se rééquilibre et les prix se stabilisent

Le suivi des marchés du porc est une des activités de base permanente de l’IFIP. La veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur…

Les marchés des matières premières et de l’alimentation animale

Le suivi et l’analyse des marchés des matières premières représentent un enjeu majeur pour la filière, le coût alimentaire correspondant en moyenne à 60% du prix de revient des porcs…

La consommation apparente du porc se redresse en 2024

Tous circuits, les produits du porc soutenus par la dynamique sur les marchés du hors domicile, retrouvent la croissance. A domicile cependant, malgré le net ralentissement de l’inflation, les volumes…

Caractérisation des vocalisations associées aux comportements en lien avec la caudophagie

L’élevage de porcs à queues entières nécessite une surveillance accrue de la part des éleveurs afin d’intervenir le plus tôt possible pour enrayer les morsures de queue. Cependant, cette surveillance…

Evaluation quantitative de la consommation des produits du porc en France en 2021

La transition vers des systèmes alimentaires durables est essentielle pour répondre aux défis environnementaux, nutritionnels et sociétaux. De nombreuses recherches scientifiques soulignent l’importance de diminuer la consommation de porc. Si…

Souveraineté alimentaire sur les marchés européens et français : quelles dynamiques pour le porc ?

Les filières porcines françaises et européennes se sont développées au-delà de la couverture des besoins des populations nationales. Elles se sont ancrées dans les dynamiques des marchés mondiaux de plus…