Documentations

Halothane sensitivity : a negative effect on sensory qualities

The halothane sensitivity gene affects the sensory qualities of loin and of cooked and cured hams. Heterozygous animals hold an intermediate position between the two homozygous animals for many quality…

Maîtrise des salmonelles en abattoir de porc

La maîtrise de la contamination des carcasses de porc par les salmonelles passe par l’identification, de l’élevage jusqu’à l’abattoir, des points critiques et par la détermination des mesures préventives associées.…

Les stations de traitement des effluents porcins. Estimation des coûts et conséquences économiques

L'objectif de la présente étude est de réaliser une évaluation économique des systèmes de traitement du lisier actuellement en conditions normales de fonctionnement. On s'attachera aux montants des investissements nécessaires…

Drenching in pig slaughterhouses : many advantage throughout the process

The showering of pigs in slaughterhouse during summer improves the pig welfare, the cleanless of pigs and the quality of anaesthesia. The working conditions of pigmen are also improved.

Verotoxic E: Coli E. Coli O157:H7, etc. No major risk in slaughtering cutting of pork

Verotoxic E. coli strains (VTEC) do not at present seem to represent a major hazard in the slaughtering-cutting of pork. In our study on 4469 samples (carcasses and cuts, faeces,…

Incidences des paramètres d’ambiance sur les performances zootechniques du porc charcutier

Effet sur les performances zootechniques du porc en engraissement, de paramètres d’ambiance essentiels : température ambiante (alimentation à volonté ou rationnée...), humidité relative, qualité de l’air (teneur en CO2, NH3,…

Anaesthesia of pigs with CO2 : grouping is best

The study consisted in an evaluation of the welfare of pigs before and during anaesthesia with CO2. The results in terms of heart rate suggested that stress was highest when…

L’abreuvement des porcs

Recommandations et facteurs de variation de la consommation. Systèmes d’abreuvement, diagnostic et entretien des installations. Édition 2001 - 6 pages 21 X 29.7

La protection sanitaire en élevage de porcs

Limiter les risques d’introduction d’un contaminant dans l’élevage et garantir la santé des animaux par des mesures de conduite d’élevage et d’hygiène. Voies de contamination et de propagation des germes…

L'évaluation de la qualité microbiologique de la viande de porc, matière première du saucisson sec (partie II)

La maîtrise de la qualité microbiologique des matières premières apparaît comme une des meilleures façons d'assurer la qualité microbiologique du saucisson sec. C'est pourquoi il est important d'établir un système…

Salmonella in pig farms : characterisation and epidemiological importance of the Salmonella status of gilts

The salmonella status of gilts (assessed individually and in groups) at the beginning of quarantine, as well as the evolution during quarantine were investigated by bacteriological culture of faeces and…

Impact of housing on the welfare of the growing pig : what work should be conducted based on current knowledge ?

The effects of housing on the welfare of the growing pig have been investigated through an analysis of the literature. The establishment of the social hierarchy within a group of…