Documentations

Noircissement des os : évaluation des facteurs de risques chez le porc

Fiche n° 049 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits Afin d’optimiser la conservation des viandes et leur attractivité visuelle, le conditionnement sous atmosphère protectrice s’est développé depuis une quinzaine d’années.…

Définition d’un catalogue exhaustif des découpes et pièces de découpe françaises

Fiche n° 048 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits Dans le secteur de l’abattage/découpe porcin, il est parfois observé une absence de cohérence entre les appellations des pièces issues…

Qualité technologique des viandes : objectivation des besoins des transformateurs

Fiche n° 047 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits La qualification technologique de la viande de porc est aujourd’hui très orientée vers le marché du jambon cuit supérieur et…

Evaluation d’indicateurs de santé chez le porcelet sevré

Fiche n° 068 : facteurs de productivité des élevages A l’âge de sevrage habituel, compris entre 3 et 4 semaines, le porcelet est encore immature sur les plans digestif et immunitaire ;…

Réseaux de références d’élevages dans les DOM

Fiche n° 067 : économie des élevages Les réseaux de références pour les filières d’élevage visent : - au développement des filières animales locales par l’identification de marges de progrès, l’accompagnement des dynamiques de groupe,…

Les références technico-économiques sur les élevages de porcs en France

Fiche n° 066 : économie des élevages Le dispositif des références en production porcine fournit depuis plus de 40 ans les indicateurs essentiels sur l’atelier. Malgré les difficultés des producteurs, la participation aux…

Simulateur pour évaluer l’incidence économique de variations des performances techniques en élevage de porcs

Fiche n° 065 : économie des élevages Dans un contexte économique difficile, les éleveurs et leur entourage technique sont régulièrement confrontés à la question du retour sur investissement attendu de mesures d’amélioration mises en…

Coûts de revient et résultats des élevages de porcs en France

Fiche n° 064 : économie des élevages L’observation et l’analyse des résultats économiques des élevages français répondent à de nombreux enjeux. De la rentabilité des élevages dépendent leur capacité à maintenir et développer la…

Le travail en élevage de porcs

Fiche n° 063 : économie des élevages La question du travail en élevage est devenue essentielle en raison de la multiplicité des formes d’exploitations d’élevages qui se développent et des contraintes spécifiques qu’elles…

Acceptabilité des élevages par la société en France

Fiche n° 062 : économie des élevages Dans un contexte de critiques adressées à l’élevage par différents acteurs de la société, l’Ifip a souhaité mieux comprendre la perception et de l’acceptabilité des élevages…

Les modèles d’élevage de porcs en France et à l’étranger

Fiche n° 061 : économie des élevages Les élevages de porcs sont confrontés à des injonctions économiques, sociales (conditions de travail, attractivité du métier) et sociétales (acceptabilité, voir fiche dédiée). Leurs influences sur les évolutions…

Animation technique pour le compte de l’Agence de la Sélection Porcine

Fiche n° 060 : progrès génétiques L’Agence de la Sélection Porcine (ASP), organe de représentation des professionnels de la génétique, est amenée à traiter des dossiers techniques à la demande de ses…