Comparer ses analyses de chimie dans des produits carnés

Ces Essais Inter-Laboratoires (EIL) se composent de 2 circuits de comparaison par an. Les analyses concernent 2 à 3 produits à base de viandes et 16 paramètres de composition.
Une campagne comprend :
• la fabrication et le contrôle des échantillons,
• leur distribution aux participants,
• la collecte et le traitement des résultats suivant la norme ISO 13528, dans le respect de la confidentialité.
Un rapport est fourni à chaque laboratoire participant : histogrammes avec ses résultats, z-scores, statistiques pour l’ensemble des résultats, ce qui permet d’évaluer ses performances.