Quels outils pour accompagner les éleveurs dans les circuits courts ?

Pour répondre aux demandes des éleveurs qui souhaitent abattre et commercialiser leurs porcs en circuits courts, l’IFIP a conçu 2 outils, un abattoir livré clés en mains et un simulateur de projet d’installation de transformation et vente de produits à la ferme.

Modulab, outil d’abattage performant de taille réduite

Elaboré pour les groupements d’éleveurs et les circuits courts, Modulab est un abattoir livré clés en main, intégrant toutes les exigences d’hygiène, de respect du bien-être animal et de l’environnement. Ce concept est le fruit d’une collaboration entre l’IFIP et des entreprises : Couédic Madoré à Plémet (Côtes d’Armor) et Builtis à Ploufragan (Côtes d’Armor). Trois versions sont proposées : porc, bovin ou ovin, multi-espèces porc/bovin/ ovin. La livraison est faite avec le Plan de Maîtrise Sanitaire incluant le plan HACCP, les procédures de protection animale, une formation pour les opérateurs à l’hygiène et à l’utilisation des équipements.

Modèle destiné à l’abattage des porcs :

• Prévu pour traiter 3 500 t/an avec 1 équipe.
• Surface au sol : 732 m².
• Délai de livraison : 12 mois.
• Outil fourni avec une formation des opérateurs.

​Lien vers le dossier en ligne : https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/pdf-documentations/dossier-modulab-ifip.pdf

​CharcutiSim, simulateur technico-économique d’un projet de transformation de porc à la ferme

Cet outil disponible gratuitement sur internet permet de simuler un projet d’atelier de transformation à la ferme en prenant en compte les besoins en investissements, financement et main d’œuvre. Il constitue une aide pour l’éleveur dans le cadre d’un projet d’installation ou de développement d’une activité de transformation à la ferme. CharcutiSim donne accès à des références pour des projets-types et permet de mieux appréhender les coûts financiers. L’éleveur peut choisir un scénario pré-rempli, élaborer une simulation personnalisée et comparer différents projets…

Outil disponible gratuitement en ligne : http://charcutisim.ifip.asso.fr

Contact : arnaud.bozec@ifip.asso.fr